Крцкави чипови од тиквички со ниски калории - Нико Бартес; Слабејте брзо со здрави хидрати со малку хидрати
Денес презентирам здрава, многу нискокалорична алтернатива на чипсот од компир. Волшебниот збор е чипс од тиквички. Зелениот зеленчук содржи само 3,1 g јаглехидрати, 0,3 g маснотии и само 17 калории на 100 g. Идеални услови за здрави рецепти.
Не е за ништо што тиквичките уживаат голема популарност. Тиквичките се полни со богати хранливи состојки како витамин А, витамин Е, калиум, калциум и натриум. Зеленчукот е лесен за обработка и може да се користи на многу начини во кујната. Како што многумина веќе знаат, тиквичките се исто така неверојатно вкусни сурови. Ако никогаш не сте јаделе сирова тиквичка, силно го препорачуваме нашиот рецепт за тиквички-шпагети со ниски јаглени хидрати (малку јаглени хидрати).
Зошто ни е потребна алтернатива на чипсот од компир?
Според експертот за исхрана маг Катарина Зигелбауер, кој живее во Виена, интензивното загревање на парчиња компири во сончогледово масло создава трансмасни масни киселини или токсични материи. Таканаречениот акриламид, супстанца што се претвора во глицидамид во телото, се вели дека е особено опасна. Уште во 2002 година, шведските научници откриле акриламид во многу силно загреана (особено пржена) храна.
Акриламид е осомничен дека предизвикува рак. Според научниците, опасната супстанција се создава со реакција на шеќер (гликоза, фруктоза) со градежни блокови на протеини (аминокиселина аспарагин) на температура над 120 ° С. Акриламидот главно може да се формира во индустриското производство на храна. Таму, многу храна се пржи на многу високи температури, меѓу другото.
Холандска студија на Универзитетот во Мастрих објаснува до што, меѓу другото, може да доведат ваквите супстанции. Според истражувањето, жените кои јадат околу една порција чипс на ден имаат 50% зголемен ризик од развој на рак на јајници или ендометријал (внатрешна мембрана на матката). Во оваа студија, истражувачите испитале 62.000 жени.
За да добиете идеја за опасната количина на акриламид, доволни се следните информации од студијата. Истражувачите откриле дека жените кои консумираат 40 микрограми или повеќе акриламид дневно имаат двојно поголема веројатност да заболат од рак. Порција чипс од компир содржи околу 40 микрограми акриламид. Со оглед на сето ова, буквално се крие алтернатива на пржените компири или дури и пржената храна.
Свесниот начин на живот не само што го промовира здравјето, туку и нè мотивира самите да работиме во кујната. Секако дека мора да жртвувате дел од вашето време, но да бидам искрен, вреди да ми биде времето затоа што сакам - да живеам здраво.
Назад кон рецептот за тиквички
Подготовката на нискокалоричните чипови од тиквички на почетокот изгледа малку комплицирана, но не е. Ако ги следите упатствата, подготовката е скоро подготвена и успехот е загарантиран. Пред сè, треба да бидете сигурни дека парчињата тиквички не се премногу густи или премногу тенки. Како упатство, може да земете стакла со дебелина од 0,8 до максимум 1,1 мм. Обично добивам најдобри резултати со максимум 1 мм дебели или тенки парчиња тиквички.
Ако сакате да заштедите време, можете да користите авион. Треба да внимавате на дебелината на исечените чипови од тиквички, бидејќи не секој резач произведува парчиња со иста дебелина. Ако имате пракса, можете алтернативно да подготвите парчиња чипс со остар кујнски нож. Како и секогаш во овој момент, забележете дека видео за готвење е исто така достапно за подготовка овој пат. Еве одиме.
Состојки за 1 до 2 порции (по можност органски):
- 1 тиквичка (приближно 200 гр.) Исчистена, измиена и исечена на парчиња дебели 1 мм
- 1 лажица јаболков оцет
- 1 лажица ситно рендан пармезан (приближно 10 g)
- ½ лажичка соја сос (по избор)
- 1 нотка сол
| Калории | 43 kcal |
| хранливи материи | квантитет | % RDA * |
| јаглехидрати | 2,5 гр | 0% |
| Вкупно маснотии | 1,85 гр | 1% |
| протеини | 3,75 гр | 6% |
Пати за почетници
| работно време | 15-ти | Записник |
| Време за печење/готвење | 60 | Записник |
| Вкупно трошење на време | 75 | Записник |
| Ниво | лесно |
Упатства за текст со слики:
- Загрејте ја рерната на 100 степени Целзиусови.
- Измијте ги тиквичките темелно, исчистете ги и исечете ги на тенки парчиња 1,5 мм со остар нож или резанка.
Исечете ги тиквичките на парчиња дебели 1 мм
Ситно изрендајте го пармезанот. Совет: Сега можете да купите и рендан пармезан - заштедува време.
Ставете јаболков оцет, соја сос, изрендан пармезан и сол во доволно голем сад и кратко промешајте.
Измешајте го пармезанот со сол, јаболков оцет и соја сос
Во садот додадете ги исечените чипови од тиквички и измешајте сè добро, така што сите парчиња тиквички ќе излезат малку од двете страни. Совет: Најдобро работи со чисти прсти.
Додадете чипс од тиквички и добро измешајте
Ставете чипс од тиквички на плех обложен со хартија за печење и печете околу 50 до 60 минути на 100 степени Целзиусови на средната решетка. Важно е, времето за печење зависи од дебелината на чиповите. Најдобро е да се провери процесот на печење неколку пати и, доколку е успешен, да се забележат времето на печење и дебелината на парчињата за идните повторувања. Оние кои сакате совршен резултат, свртете ги чипките од тиквички по околу 40 минути на садот за печење и со тоа осигурете се дека чипсот не се држи до хартијата за печење и полесно се отстранува по целото време на печење. Доколку е потребно, можете да користите неколку тави за печење и да ги печете во рерна истовремено. За да се постигне рамномерен резултат при користење на неколку листови, од време на време треба да се менува позицијата на листовите. На пример, на половина од времето за печење, свртете го горниот лист за печење надолу и долниот лист нагоре.
Ставете ги чипчињата тиквички на плех обложен со пергамент
По времето за печење, веднаш извадете го листот за печење од рерната и извадете ги чиповите од хартијата за печење додека се уште се топли, бидејќи имаат тенденција да лепат по ладењето. Пробајте и, доколку е потребно, додајте сол на чипките од тиквички додека се топли.
Крцкави чипсови тиквички со малку калории