Крцкави колачиња РЕТЕТЕ ДУКАН
Морам да признаам дека ова е трета година откако ги правиме овие колачиња, особено за време на овој Божиќен период. Некако ги поврзуваме со овој празник, иако може да се направат во секое време од годината.
Но, сега е забавно да ги направите со двете мали помагачи, моите деца, кои многу се забавуваат, особено на страната со валјакот за шеќер во прав.
Овој рецепт очигледно не е диетален, само ако сте на прославната маса за консолидација. Јас секогаш одев по рецептот на мојата драга Теодора од кујната на Тео и не успеав, адаптиран тука и таму.
-суштината на карамел/ванила/рум (што сакате)
-100 гр шеќер во прав за да се тркалаат колачињата
Ставете ги првите пет суви состојки во сад и добро измешајте.
Во посебен сад, анестезирајте ги јајцата со масло и есенција и измешајте ги со мала брзина.
Постепено додавајте ги сувите состојки со лажица додека не се формира прилично компактно и лепливо тесто. Ако е премногу тврдо, додадете малку повеќе масло, ако ви се чини премногу меко, додадете малку повеќе брашно.
Покријте го садот со фолија и оставете го тестото во фрижидер неколку часа, по можност преку ноќ.
Загрејте ја рерната на 180 степени и подгответе го големиот плех за печење со хартија за печење.
Го земаме тестото со лажица и правиме топчиња кои убаво ќе ги засукаме преку шеќерот во прав, а потоа ги ставаме во плех со простор меѓу нив (Додека го печете првиот круг, чувајте го тестото оставено во фрижидер).
Печете 12-14 минути и оставете да се излади. Willе видите колку убави специфични пукнатини почнуваат да растат и да се појавуваат. Внимавајте да бидат нежни кога ќе ги извадите од рерна.
Воодушевување што децата едвај чекаат! Чувајте го во херметички затворена кутија или сад неколку дена.