Крцкаво наместо млитаво - на овој начин салатата останува свежа подолго! Премногу добро за корпа за отпадоци

Крцкави, ладни и лесни - покрај шницлата, салатите се најпопуларното јадење во оваа земја. Во Германија, скоро 60 проценти од луѓето јадат салата три до пет пати неделно.

Здрав, лесен и популарен - скоро 60 проценти од Германците јадат салата три до пет пати неделно. Како и да е, зелените лисја брзо заостануваат и завршуваат во корпа за отпадоци ако не се ракуваат погрешно. Како правилно да чувате и чувате зелена салата и зеленчук - сурови и со облекување - покажува иницијативата Премногу добро за корпа за отпадоци! на Сојузното Министерство за потрошувачи. Врвните готвачи даваат идеи како да го користите остатокот од зеленчук.

Купувајте паметно и кул неизмиено

Отворете ги очите кога купувате: Салатите не треба да се ставаат покрај зеленчук и овошје што произведуваат многу гас за зреење. Овие вклучуваат јаболко, круша, кајсија, банана, манго, авокадо и домат. Салатите реагираат на гасот што зрее етилен со пожолтување, кафеави дамки од 'рѓа и исушени лисја.

Дома, краставици, ракета и ко. Припаѓаат неизмиени и нелупени во фиоката за зеленчук. Со зелена салата треба претходно да ги отстраните мртвите лисја, тогаш тоа ќе трае подолго. Доматите најдобро се чуваат на собна температура.

Колку е потешко лисјата, толку подолго остануваат јасни

Рок на траење на зеленчукот варира во голема мера, но правило помага при салата: колку е потешко лисјата, толку подолго остануваат јасни во фрижидер. За да ги заштитите салатите од лисја од сушење, можете да ги завиткате крцкавите лисја во влажна крпа, која е наросена со оцет или лимон. Алтернативи се пластични кутии што можат да се запечатуваат или кеси со перфорирана фолија. Остатоците, измиените лисја од зелена салата може да се одржат капе влажни или лесно да се вртат во пластична кутија во фрижидер неколку дена. Остатоците од зеленчук може да се замрзнат неколку месеци - за разлика од зелената салата. Станува кашест при одмрзнување.

Бидете внимателни со цврсто затворени пластични кеси

Цврсто запечатените пластични кеси можат буквално да ја задушат салатата затоа што ја заклучуваат влагата: Ова создава добра развојна клима за микроорганизмите што можат да ја расипат салатата за кратко време. Поради оваа причина, заварените готови салати се особено чувствителни и секогаш треба да се мијат пред јадење. Ладењето без прекин е главниот приоритет тука, бидејќи микробите брзо се размножуваат кога се загреваат. Откако ќе истече печатениот датум на употреба, готовите салати повеќе не треба да се консумираат.

Како салатата со сос останува крцкава?

Со облекување, чувствителните лисја на зелена салата брзо стануваат куцави. Затоа, секогаш треба да го додавате сосот непосредно пред јадење. Ако подготвеното јадење треба да стои подолго, соодветни се салата од санта мраз или зеленчук. Се препорачува облекување направено од оцет и масло. Оцет го намалува растот на микробите и салатата останува подолго дури и со облекување
апетитот.

Обложувањата може да се чуваат до четири дена

Направи премногу прелив за салата? Нема проблем: прелив направен од оцет, масло и сенф ќе се чува два до четири дена во добро затворена тегла во фрижидер. Неискористениот облекување може да се менува со малку мед, свежо сецкани билки или ситно исечен млад кромид за следно создавање салата.

Креативно рециклирајте ги остатоците од зеленчукот и салатата

Ако останат билки, зеленчук или лисја од зелена салата, тие може да се искористат за да навестите вкусни остатоци од јадења. ТВ-готвачот Тим Мелцер препорачува, на пример, вкусна салата од домати и леб. Кантината NEUN во Берлин, специјализирана за одржливо готвење, создава ладен гаспачо од остатоците од предметите.

Салата од домати и леб од ТВ-готвачот Тим Мелцер

Состојки за 4 лица: приближно 100 мл балсамичен оцет, 200 гр застоен леб циабата, исечен на парчиња, 400 гр домати, четвртина, 100 гр сецкани маслинки, мешани црни и зелени, 20 преполовени јаболка од каперси, сол, бибер, шеќер, Маслиново масло, ситно сецкан 1 куп босилек

Подготовка: Загрејте го балсамискиот оцет во тенџере. Ставете ги сувите парчиња леб поединечно на длабок плех и внимателно прелијте ги со топол оцет. Не дозволувајте да се навлажни премногу, лебот не треба да се раствора. Ставете ги доматите, маслинките и капарите во сад и измешајте ги со сол, бибер, шеќер, маслиново масло и преостанатиот оцет. На крај, грубо исечете го маринираниот леб и внимателно преклопете го заедно со босилекот.

Леден гаспачо од берлинската кантина НЕУН

Состојки за 2 лица: 1 краставица што веќе не е толку крцкава, 1 чешне лук, 1 прскање јаболков оцет (работи и со друг оцет), 1 лажичка мед, билки кои повеќе не се свежи како босилек или магдонос (можна е и ракета), сол, бибер

Подготовка: Краставицата грубо исецкајте ја и лукот и билките ситно исецкајте ги. Пире сè заедно со медот и 200 мл ладна вода во висок сад (на пример мерна чаша) со помош на мешалка. Зачинете со сол и свежо мелен пипер и јаболков оцет. Ставете го во фрижидер и послужете ладно.

Апликацијата Премногу добра за корпа за отпадоци! Содржи повеќе рецепти за најдобрите остатоци. Тој исто така нуди совети за чување и рок на траење на храната, како и интерактивен планер за купување. Достапно е бесплатно во AppStore и на GooglePlay: www.zugutfuerdietonne.de/app

Иницијатива Премногу добра за корпа за отпадоци!

Ние ја фрламе секоја осма храна што ја купуваме. Тоа е еднакво на околу 82 килограми отпад од храна годишно по лице. Околу две третини од ова може да се избегне. Иницијативата Премногу добра за корпа за отпадоци покажува како може да се намали отпадот од храна. на Федералното Министерство за храна, земјоделство и заштита на потрошувачите (БМЕЛВ). Актери од индустријата, трговијата, гастрономијата и земјоделството, како и здруженија на потрошувачи, цркви и невладини организации ја поддржуваат иницијативата. На zugutfuerdietonne.de можете да најдете совети за чување храна и рок на траење, факти за отпадоци од храна и рецепти за најдобрите остатоци.

Дополнителни информации на: www.zugutfuerdietonne.de

Притиснете контакт

Премногу добро за корпа за отпадоци!
Иницијатива на BMELV
Штефен Ортвеин
Федерална агенција за земјоделство и храна
Дејхманс Ауе 29, 53179 Бон, Германија