Крем чизкејк со компот од цреша Печете до коренот
Среќен ден на чизкејкот! Знам. Повеќето луѓе нема да се грижат дека Денот на чизкејк денес се слави во САД. Но, бидејќи јас лично имам многу блиска врска со чизкејк, празникот е многу важен за мене. Некои од вас веројатно веќе можеа да претпостават;) Од оваа причина, денес за вас постои еден особено вкусен пример за жанрот чизкејк: супер кремаст чизкејк со врв од цреша на врвот. Хм ... дефинитивно треба да го пробате!
Јас секогаш велам - сите можете да ги набавите со чизкејк или чизкејк. Не познавам некој што би рекол „не“ на парче чизкејк. Нема такви луѓе. Секако може да биде тоа што јас само гужва фанови за чизкејк околу мене и има луѓе таму кои не го сакаат тоа ... но скоро сум сигурен дека не можат да бидат многу луѓе;) Без оглед каде ќе донесам торта од сирење, ќе биде практично вдишував - и секако не затоа што го сторив тоа. Овие типови торти се едноставно неверојатно популарни!
За среќа, чизкејковите обично се прилично едноставни и релативно сигурни. Се разбира, една или друга грозна пукнатина може да се појави на врвот на тортата ако тортата се излади нерамномерно, но секако дека таквата пукнатина не влијае на вкусниот краен резултат. Дури и ако чизкејк изгледа како површина на исушено езеро со многу пукнатини тука и таму - тоа веројатно нема да го промени вкусот. Освен, се разбира, ако тортата е предолго во рерна и затоа се исуши, а потоа се распука ... но во таков случај е предоцна за која било торта;)
Крем чизкејк со врв од цреши | Печете до корените Крем од чизкејк со врв од цреша | Печете до корените
Чизкејкот овде е многу кремаст - тоа е поради крем сирењето. Не греши во врска со тоа ... секое парче е мала калориска бомба. Јас сега ја намалам количината на шеќер додадена многу, ако ја споредите со другите рецепти, но благодарение на крем сирењето, јајцата и кремот, на почетокот сè уште има многу калории. Па можеби само малку, тогаш навистина уживајте во тоа и потоа можеби одете на мала прошетка со кучето или мачката;)
Користев цреши за прелив - секако можете да користите и други видови овошје или бобинки. Малините и капините одат одлично овде, но сливите се одлични и на ваква торта ... едноставно облечете што има најдобар вкус.
Но, сега да дојдеме до тортата и повторно - Среќен ден на чизкејкот!
СОСТОЈКИ/СОСТОЈКИ
За полнење:
1,1 кг крем сирење
200 гр шеќер
2 лажички екстракт од ванила
5 јајца (L)
2 жолчки (L)
100g крем
За прелив од цреша:
400 гр свежи цреши, измиени и дупнати
50гр шеќер
20гр пченкарен скроб
60ml вода, плус повеќе ако е потребно
1/2 лажиче екстракт од ванила
1/4 лажиче јаболков оцет
1 лажица масло лимончело (или сок од лимон)
За полнење:
40 мл. (1,1 кг) крем сирење
1 чаша (200 гр) шеќер
2 лажиче екстракт од ванила
5 големи јајца
2 големи жолчки
3,5 мл. (100гр) дебела павлака
За прелив од цреша:
14 мл. (400g) свежи цреши, измиени и проследени со јами
1/4 чаша (50g) шеќер
0,7 мл. (20g) пченкарен скроб
1/4 чаша (60 ml) вода, плус повеќе ако е потребно
1/2 лажиче екстракт од ванила
1/4 лажиче. јаболков оцет
1 лажица масло. лимончело (или сок од лимон)
УПРАВИ/ПОДГОТОВКА
2. Ставете ги бисквитите од кратки колачи во торба за замрзнувач и смачкајте ги со сукалка за да направите ситни трошки. Ставете шеќер и стопен путер во вреќата и измешајте сè добро. Ставете ги влажните трошки од бисквити во подготвената форма и притиснете заедно за да формирате слој. Ставете го во загреана рерна и печете 8-9 минути. Извадете ја од рерна и оставете да се олади. Не исклучувајте го шпоретот.
4. За прелив од цреша, измијте ги, исушете ги и каменувајте ги црешите. Остави настрана. Ставете шеќер, скроб, вода, екстракт од ванила и јаболков оцет во тенџере и мешајте додека скробот не се раствори целосно. Загревајте полека додека течноста не почне да се згуснува. Додадете ги вишните и промешајте сè добро. Намалете ја топлината и оставете ги црешите да крчкаат околу 4 минути - мешајте повторно и повторно за да не изгори ништо. Додадете го лимончело (или сок од лимон), промешајте и оставете го да врие уште 2-3 минути, додека црешите не станат меки, но не кашани. Компотот треба да биде прилично густ, но ако го сакате повеќе од сос од цреша, само додадете малку повеќе вода додека не се исправи конзистентноста. Ова може да варира во зависност од тоа колку течност испуштаат црешите. Нека се излади целосно. Украсете ја чизкејкот со неа или едноставно послужете ја со чизкејкот.
2. Додадете ги гракер-крекерите во вреќа за замрзнувач и смачкајте ги со сукало за да добиете ситни трошки. Додадете го шеќерот и измешајте. Се топи путерот и се додава во вреќата за замрзнувач - се меша додека трошките не се навлажни рамномерно. Истурете во подготвениот плех и притиснете го на дното за да добиете еден рамномерен слој. Ставете го во рерна и печете околу 8-9 минути. Извадете ја од рерна и оставете да се олади. Не исклучувајте ја рерната.
3. Додадете го крем сирењето и шеќерот во голема чинија и мешајте додека не се соединат добро и крем сирењето биде меко. Додадете го екстрактот од ванила и измешајте. Додадете ги јајцата едно по друго и мешајте со мала брзина додека не се соединат добро пред да го додадете следното јајце. Кога ќе се вклучат јајцата, додадете жолчки и измешајте ги и на ниско ниво. Додадете ја дебелата павлака и мешајте додека не се комбинира - не премешајте овде. Истурете го филот за чизкејк во подготвениот плех. Допрете го плехот неколку пати на шалтерот за да ослободите меури од воздухот. Ставете го плехот во форма на извор во голема тава или тепсија и наполнете го со топла вода, така што плехот седи околу 5 сантиметри длабоко во вода. Ставете ја во долната третина од рерната и печете околу 70 минути. Врвот на чизкејкот треба да добие само најмала боја, а тортата сепак треба да биде малку занишана во центарот. Исклучете ја рерната и оставете ја тортата да биде во затворена рерна уште 40 минути, а потоа извадете ја и ставете ја на решетка. Завртете нож околу работ на тортата за да го олабавите од плехот и оставете го да се излади целосно. Ставете го изладениот чизкејк во фрижидер најмалку 8 часа или преку ноќ.
4. За миење на црешата, исушете ги и поставете ги црешите во јами. Стави на страна. Во тенџере додадете шеќер, пченкарен скроб, вода, екстракт од ванила и јаболков оцет и мешајте додека нема повеќе грутки од пченкарен скроб. Загревајте на средно-висока топлина и додадете ги црешите веднаш штом мешавината од пченкарен скроб почне да се згуснува. Намалете го огнот на минимум и оставете ги црешите да се крчкаат околу 4 минути додека често мешате за да не изгори ништо. Додадете го лимончело (или сок од лимон), измешајте го и оставете го да врие уште 2-3 минути додека црешите не станат меки, но не кашани. Компотот треба да биде доста густ сега - ако го сакате повеќе како сос, додадете уште вода додека не ја добиете саканата конзистентност. Нека се излади целосно. Украсете го чизкејкот со компот или послужете го на страна.
Дали сакаш уште? Следете го блогот на Facebook, Twitter, Instagram или Pinterest за нови рецепти и многу повеќе. Пиши ми ако имаш прашања.
Еве една верзија на рецептот што е лесна за печатење.
Крем чизкејк со компот од цреша
- Автор: Печете до коренот
- Време на подготовка: 00:40
- Време на готвење: 02:00 часот
- Вкупно време: 14:00 часот
- Количина: 1 x
- Категорија: Кукла со сирење
- Кујна: американска
опис
Оние кои сакаат кремаст, ќе го обожаваат овој чизкејк со компот од цреша! Се топи на вашиот јазик ... ммммм!