Крем и ѓумбир ролна РЕЦЕПТИ ДУКАН

За денес имам интересен предлог за некои, но ве уверувам дека ќе ви се допадне. Тоа е рецепт што го користев за ѓумбир. За оние кои не знаат, ѓумбирот е можеби најразновидниот зачин, кој се користи во апсолутно сите видови јадења, од сосови, супи и главни јадења, до десерти како овој што го предлагам и пијалоци.

Иако е важен зачин уште од римско време, неговата популарност привремено опадна во Европа, веројатно се должи на фактот дека свеж ѓумбир ретко се тргуваше на континентот. Ситуацијата се менуваше кога стануваше се подостапно, и поради зголемената популарност на азиската кујна.

Gумбирот е високо ценето растение во ориенталните кујни во Индија, Малезија, Непал, Бангладеш итн.

Фаза на крстарење (ПП, ПЛ), Консолидација, Конечна стабилизација

Состојка на пченица:

-4 белки + 2 жолчки

-150 гр обезмастен грчки јогурт

- засладувач по вкус (ставам 2 л течен засладувач)

Состојки на крем од ѓумбир:

- засладувач по вкус (ставам 2 л течен засладувач)

Подготовка на countertop:

Одделете ги белките од жолчките. Изматете ги белките со малку сол. Но, нека пената биде цврста. Да го оставиме настрана.

Во друг сад измешајте ги жолчките и јогуртот, а потоа и остатокот од состојките (трици, обезмастено млеко, засладувач, ваниланска суштина и прашок за пециво).

Со лажица земете ја пената од белка и интегрирајте ги во составот на јогурт и жолчка. Направете лесни движења од горе надолу за да го задржите овој состав воздушен (види слика).

Резултирачкиот состав се шири во плехот на рерната на хартија за печење (правоаголна форма (приближно 25 х 20 см) и се пече во рерна загреана на 180 степени околу 15-20 минути. Печете хартија и завиткајте во крпа околу 10 минути.

Подготовка на крем:

Ние ги ставаме 2-те листови желатин да се хидрираат во вода на собна температура.

Во сад ставете скроб, засладувач и суштина од ванила и истурете го млекото. Измешајте добро за да избегнете грутки и додадете жолчки и рендан ѓумбир. Ставете го тенџерето на тивок оган и мешајте постојано за да не се залепи. Кога ќе се згусне, тргнете го од оган и додадете го растворениот желатин, а потоа измешајте го кремот, така што желатинот се топи во кремот.

Оставете го да се олади, мешајќи повремено за да не се олупи.

Развијте го горниот дел и рамномерно распоредете го кремот одозгора. Потоа превртете го горниот дел и на крајот завиткајте го ролатот во про plasticирна фолија и ставете го во фрижидер најмалку 1 час.

Воодушевување, и ако не сте пробале ѓумбир, треба.