Крем карамела од домашна домаќинка

Сабота 6 април 2013 година

Крем карамела

Крем карамелата е совршен десерт за мене. Нема многу важничене, не многу важничене, но бистра и едноставна, слатка и топечка. Некако тоа е истата лига во која игра и крема, и на која наскоро би можел да и посветам свој клучен збор во блогот. Пробав неколку рецепти за крем карамела во мојот живот, но ова ми е моментален омилен. Го најдов кај Миха, жената Салцкорн, која го објави тука, рецептот доаѓа од брилијантниот Зибек.

домашна

Крем:
1/2 л млеко
100 гр шеќер
2 цели јајца
3 жолчки
1 под ванила (оригинал: 1/2)

Карамел:
125 гр шеќер
1 лажица масло од оцет црвено вино (турбо домаќинка: Гегенбауер Цвајгелт Шпалсе)
1 лажица масло путер


Исечете го подножјето од ванила по должината и додајте го на млекото. Додадете 100 гр шеќер, доведете сè до вриење, мешајќи така што шеќерот ќе се раствори и ванилата добро се дистрибуира. Оставете го да се олади.
Изматете ги јајцата и жолчките заедно, истурете го топлото млеко преку сито (поради ванила) до јајцата и промешајте сè добро.

Оставете калапите да се оладат и потоа добро се ладат во фрижидерот.

Пред сервирање, загрејте го остатокот од карамелата со малку вода и растопете 1 лажица масло во неа.
Извртете ја кремската карамела на чинија. За да го направите ова, исечете по форма со нож, а потоа кремот лесно ќе излезе од формата. Прелијте го сосот од карамела и уживајте.