Крем супа од диви аспарагус рецепти на Лора Адамаче
Рецепти супи, супи - супа од диви аспарагус
Состојка - крем супа од аспарагус
- 500 гр див/култивиран аспарагус
- 1 чаша див црвен ориз/бел ориз (прибл. 50 гр)
- 5 средни компири
- 30 гр путер/масло
- 1 мала чаша суво бело вино
- 2-3 зелени кромид
- водата
- сол
- вегета де каса
Подготовка - крем супа од аспарагус
- Ставете го путерот во нелеплива тава на тивок оган. Кога ќе се стопи, додадете го исчистениот аспарагус од дрвената страна, измијте го и исечете го на парчиња од 4-5 см и оризот. Загрејте ја оваа мешавина околу 5 минути и потоа додадете 1 чаша топла вода.
- Оставете да се стврдне додека не омекне зеленчукот (околу 10 минути) и потоа додадете ги компирите на коцки и чашата бело вино. Оставете на тивок оган додека не испари целото вино и пареата што се крева од тавата повеќе не мириса на алкохол.
- Ставете го зеленчукот во тенџере и покријте го со вода. Додадете 2 зелен кромид во супата (само бел дел), зеленчук и сол, покријте го со капак и оставете го зеленчукот да зоврие.
- Кога ќе омекнат, земаме околу три четвртини од зеленчукот и го поминуваме. Постепено додавајте ја супата додека не ја добиете саканата конзистентност.