Крем супа од печурки и праз

Вкусна, топла варијанта на зеленчук.

Состојки за делови

1	кг печурки
1	кг праз
1	чешне лук
1	l пилешки парчиња
500	мл бело вино
¾	Пакет путер
500	мл крем
2	Лажица млеко
1	прстофат сол
1	Нотка на пиперка

ПОДГОТОВКА

Исечете ги печурките и празот на парчиња (претходно пресечете го празот на половина по должина). Пржете ги печурките во голем тенџере со многу жешко сончогледово масло. На овој начин печурките не вадат вода и ја задржуваат својата арома. Пржете мало чешне лук со печурките. Додадете го празот во веќе пржените печурки. Деглазирајте го зеленчукот со цртичка од бело вино. На крај додадете пилешка супа и динстајте ја супата.

По некое време, додадете добар дел путер - ова создава дополнителен вкус. Користете рачен мешалка полека и темелно прочистете ја супата додека повеќе не можете да видите парчиња зеленчук. На самиот крај додадете го кремот (кремот треба да се додаде на крајот, бидејќи колку подолго се загрева, го губи силниот вкус). Кремот за печурки и праз сега е подготвен за сервирање.

Мал дел од свежо пржени печурки може да се украси на плочата во средината на веќе исполнетата чинија.

---