Крево тесто за бисквити и пица без глутен млеко (од карфиол, сориз и киноа);
Вчера добив прекрасен подарок од пријател. Имав мала, имаше малку школка на неа и секогаш кога правев крекери или нешто друго со тесто требаше да ставам 2-3 пати поголема композиција за послужавник. Многу се радував кога го видов вчера:-).
Со помислата на бисквити, завршив да правам пица
Денешниот состав е нов, многу ми се допадна како излегоа. Тие се кревки, вкусни и имаат прекрасна боја што ме изненадува, пријатно жолто за кое не знам како е добиено.
Користев сода бикарбона без глутен (ДМ од Натрон) затоа што ми се допаѓаше како излегоа бисквити од леќата, многу нежни кога ставив сода бикарбона. Јас готвев многу месеци без прашок за пециво и без сода бикарбона, така што ќе ми треба малку време да се навикнам на нивната оптимална употреба. Во врска со сода бикарбона, прочитав дека гаснењето во нешто е погрешна пракса, ја деактивира.
Бев многу изненаден што има сода бикарбона без глутен, досега никој од Плафар не можеше да ми објасни зошто во редовната сода би можело да има глутен или лактоза. На Натрон пишува глутен или лактоза без la.
Кога користите сода бикарбона, сувите состојки се мешаат во еден сад, а влажните во друг. Потоа додадете ги едни врз други и ставете го составот во рерна што е можно побрзо. Сеќавајќи се дека го прочитав ова некаде, сфатив дека не можам да направам 2 плех со бисквити затоа што едвај чекав со сода бикарбона веќе во составот. Така, во тава тавата направив плех за колачиња и врв пица и ги печев, колачињата на средната полица, пицата одозгора, над нив.
Ако изберете да направите колачиња, од составот подолу доаѓа 1 плех и пол со големина на обична рерна. Добивам околу 560 грама што ги користев вака:
- 180 гр за плех за пица со дијаметар од 25 см
- 380 гр за печење бисквити 1 плех
Користев брашно од киноа од интегрално брашно, донесено од Германија и брашно од сориз, од Молдавија, можете да ги најдете тука, испратете на tarahttps: //www.facebook.com/FaraGlutenFabr catInMoldova /? Ref = ts & fref = ts Може да користите и друго брашно без глутен, леќата + сориз/ориз, тефф или што и да имате во кујната, можеби дури и ситно мелените семиња. Киноата беше интегрална, малку груба. Ако користите 2 брашно во составот, би го задржал односот: 80 гр брашно од интегрално брашно/орев/лешници и 220 фино брашно. Ми се чини дека излегоа совршено така.
состојки:
- 200 гр карфиол на пареа (измерен по готвење)
- 300 гр брашно (80 киноа и 220 сориз).
- 3 лажички мелен псилиум (врзете го составот, исто како чист лен или чиа или јајца:-))
- 1 лажица хашматучи/ќе поминеше и мајчина душица
- 1/2 лажичка сол
- 3/4 лажичка сода бикарбона без глутен (Натрон од ДМ)
- 5 лажици масло (3 лажици + 2 сончогледи)
- 3 лажици сок од грејпфрут
- 16 лажички вода за Псилиум
Рецепт:
1. Карфиолот испарете го и оставете го да се излади.
2. Загрејте ја рерната.
3. Во чаша ставете 3 супени лажици рендан псилиум со 16 лажички вода и оставете го да се постави неколку минути.
4. Стиснете 1/2 мал грејпфрут
5. Дајте му на роботот: варен карфиол, масло, сок од грејпфрут, трици од урда.
6. Во друг сад измешајте: брашно, сол, прашок за пециво, билки.
7. Измешајте ја содржината на 2-те контејнери, измешајте ја рачно.
8. Раширете го тестото врз мелница, почитувајќи ја пропорцијата: 380 гр за бисквити, остатокот ставете го во плехот за печење пица. Исечете ги бисквитите пред да ги ставите на плехот.
9. Печете 10-12 минути на среден оган.
10. За пицата, извадете ја од рерна по 10 минути, додадете го преливот и оставете ја да врие уште 5-10 минути. За преливот користев: варено зајачко месо, карфиол на пареа, билки. Ги измешав и ја додадов пастата преку плехот. Додадов портокал, како сигурна опција оставена за овој ден во исхраната. На countertop содржи графт на крофна го ставам за да не се чувствува вкусот на карфиол.
Во составот не можете да го почувствувате карфиолот. Можеби пицата е премногу мирисна за пица, можете да се откажете од билки и да го замените шкафот со маслинки, на пример.
Овие колачиња може да се чуваат дома најмалку 4-5 дена, ги завиткам во хартија за печење.
Добар апетит!