Кристина Корпаци, новинарка ”Од 65 до 47 кг
Пред две години, вели Кристина, нејзиниот живот радикално се смени, а моторот што ја произведе промената беше веганската диета и нејзината одлука да не се откажува од новиот начин на живот. И пред неколку месеци таа објави книга „Од месојад до Веган“, со вегански рецепти што ги создаде и ги тестираше сама.
Пред две години, вели Кристина, нејзиниот живот радикално се промени, а моторот што ја произведе промената беше веганската диета и нејзината одлука да не се откажува од нов начин на живот. И пред неколку месеци таа издаде книга „Од месојад до Веган“, со вегански рецепти што самите ги создаде и тестираше.
Кристина Корпаци работи за веб-страницата на Realitatea.net. Напишете нови вести и написи, без разлика дали темите доаѓаат од политиката, економијата, социјалата или здравството.
Пред две години, вели Кристина, нејзиниот живот радикално се промени, а моторот што ја произведе промената беше веганската диета и нејзината одлука да не се откажува од нов начин на живот. И пред неколку месеци таа објави книга „Од месојад до Веган“, со вегански рецепти што ги создаде и ги тестираше сама.
Што донесе промената, како управуваше со тоа и како се чувствуваше две години подоцна?.
Веганската реченица за диети го смени мојот живот, рече одговорно, е многу силна. Што мислиш кога ќе го кажеш тоа?
Мојата веганска диета навистина го смени мојот живот. И ти кажувам сега и зошто. Кога ќе се погледнете во огледало, се искачувате на вагата и сфаќате дека изгубивте скоро 20 килограми, од 65 на 47 кг, кога луѓето што ве видоа за прв пат ќе ви кажат дека не ви даваат повеќе од 26 години и знаете дека сте постари осум години, кога колегите на работа доаѓаат и ви покажуваат дека изгубиле тежина откако го следеле вашиот совет, кога чувствувате дека имате свесна контрола над себе и дека она што го јадете може радикално да го смени изгледот и како се чувствувате, тогаш како да не кажете дека вашата исхрана е променета. Воопшто не е претерано.
Дојдов да се погледнам во огледало и да видам дека облеката ми се стега. Со ужас помислив дека треба да ја сменам гардеробата од едноставна причина што повеќе не можам да ги контролирам оброците. И почнав да истражувам.
Ајде да зборуваме за нултата точка на промена: тоа беше момент или процес?
Се сеќавам на тоа време кога започнав да јадам хаотично, три пати во текот на ноќта: еднаш во 6.00-7.00 часот, затоа што знаев дека е време за вечера, во 10.00 часот навечер повторно бев гладен, а во 1.00 часот ноќе бев буден и јадев од нови Дека во услови во кои имав нормален начин на живот, со појадок и ручек, трчајќи 10-15 километри, отидов во теретана.
Компулсивниот начин на живот е повеќе за чудна врска со вас и храна отколку за начин на живот. Каков беше вашиот животен контекст во тоа време?
Јас би рекол дека ниту начинот на живот, ниту содржината што ја создаваме на работа не ме ослободија од стрес. Понекогаш работам со ударни вести што ме ставаат во ситуации на максимален стрес.
Имав врска што не ми донесе ништо добро. И сега сум сам и сакам да бидам таков. Разликата е во тоа што тогаш не бев добро и најдов задоволство да јадам, како што откриваат сите што завршуваат со тежина.
Ние сме сештојади цицачи. Каде што го гледате злото во тело?
Јас не гледам зло во телото и не охрабрувам никого да стане веган. Само велам како ми се случи: Бев во летото 2017 година кога помислив дека сакам експеримент за да видам што ми се случува. Во смисла дека сфатив дека ако не ја предизвикам оваа радикална промена, нема да можам да контролирам што ми се случува. Понекогаш треба да срушите куќа за да имате нова и потрајна. За мене, куќата беше каква било храна од животинско потекло, без разлика дали станува збор за месо, млеко, сирење или јајца. Тоа значи веганска диета. Вегетаријанците јадат јајца, млеко, понекогаш дури и риба. Веганите не ги допираат.
И го избрав тој нула момент кога ќе научам повторно да јадам. И, бидејќи не верувам во „утрешните“ промени, моментот, сè уште се сеќавам, беше на ручек тоа лето, кога реков: „Отсега натаму сакам да променам сè“.
Таа вечер направив мени за цела недела, список за шопинг, пакетите за следниот ден. Така започна самообразованието и самоконтролата, за да не завршам во ситуацијата: „сега сум гладен, што правам?“.
Сега, кога започнав да ја пишувам книгата, сфатив дека разликата помеѓу мене и нутриционист, лекар, можеби со вистински документи, а не лажни (се смее), е тоа што јас сум жив доказ за овие промени. И помислив, ако можам да го направам тоа, можеби некој. Но, можеби тој занемарува да ги преземе управувањата. И книгата може да помогне. И не само советите во него, туку и рецептите за веганска храна.
Секој зборува за здрава исхрана, но малкумина објаснуваат како да се направи тоа. Сите зборуваат за органска храна. Но, размислете, ако го тргнам соиното млеко од полицата што истекува за две години, дали мислите дека тоа ќе биде здраво млеко? Она што се обидувам да го кажам е дека многу митови и даноци можат да се вклопат во овој концепт на „здраво“.
Можете да јадете веган и многу нездраво. Како можете да го контролирате ова? Со едукација за храна и апсолутна контрола врз она што го јадете: одете на пазар, обиколете ја полицата со органски зеленчук, која чини двојно или три пати повеќе од останатите производи, испробајте ги оревите, грдите и збрчкани на пазарот, оставете ги хидрирани, променете ја водата неколку пати и ќе ги извадите со вкус на зелени ореви. Потоа, ако сте подготвени, ги откривате зачините, кои ми помогнаа да го измамам телото и, што ми се чинеше невкусно, со неколку снегулки чили, црвен пипер или бибер (пробав сите видови) да станат вкусни. И не додадов многу сол.
Секој може да го најде методот. Важно е да се започне.
Како излеговте со рецептите?
Јас готвам од својата деветта година. Јас сум готвач онолку долго колку што се познавам. Првата храна што ја зготвив беше супа од риба, а потоа чорба од грав. Немав баба, моите родители беа зафатени, па дедо ми ми велеше, знаеш како е во земјата, „стави го, тато таму, што знаеш!“. Па морав да се грижам за себе.
За веганите е многу едноставно: со мешалка и соковник ја правевте вашата храна една недела.
Ги направивте вашите тестови?
Секако. Шест месеци откако започнав со диетата, ги направив моите тестови и сфатив дека се многу подобри отколку на почетокот. Мојот холестерол беше смирен. Мит е дека веганите го расипуваат метаболизмот, дека стануваат немоќни и не вежбаат или трчаат. Сега трчам 6-7 километри и правам јога. Јас навистина не треба да јадам свиња пред да трчам, можам да имам енергија. Може да се нахранам со јаткасти плодови, печурки или леблебија и немам проблем.
Постои уште еден мит дека веганското мени е поскапо. Сакам да ти кажам дека јадењето на овој начин заштедува скоро 40% од потрошеното. Само фактот дека не купувам од органската полица, веќе не земам полу-подготвено или сирење, што е многу скапо, може да се види во џебот. Јас не земам кокосово млеко од продавницата, го правам дома. Литар млеко за 2,5 леи, колку што чини оревот.
Јас не промовирам веганство, туку внимание на нашето тело и фактот дека може да се јаде добро и ефтино и да бидете паметни да правите многу добри и здрави работи дома.