Кристина свет Спечен пилешки тапан

Четврток, 18 јуни 2015 година

Печен пилешки тапан

Бев прв пат да го испробам овој тапан и морам да признаам дека моите стравови беа неосновани. Не знам точно зошто се плашев, само го одложив подготвувањето на рецептот на неодредено време затоа што имав впечаток дека нешто не звучи како што треба. Печениот пилешки тапан беше многу добар и многу лесно се прави, затоа го препорачувам! ♥♥♥

состојки:
- тепсија од пилешки нозе без кожа и коска (околу 1 кг)
- 1 лажица мешавина од зачини за пилешко (препорачувам Мамита или Галео затоа што немаат додаден шеќер)
- 2 кесички гранули од желатин
- 1 вреќа за печење во рерна (не е состојка, но задолжителна)

Го запалив огнот во рерната и оставив да се загрее.
Измешав зачини во сад со три лажици вода.
Во специјалната кеса за стек го ставам месото исечено на дебели ленти. Јас го истурив зачините врз месото и лесно се мешав. Ја затворив торбата цврсто во устата и ја ставив торбата во голем плех. Јас ја дупнав торбата со чепкалка за заби на три места за да избегнам експлодирање во рерната поради формираната пареа. Ставам плех во топла рерна, на средната полица, на средна до тивок оган, 45 минути.
Доста сок ќе се формира во вреќата. Внимателно го собрав овој сок во сад, а печеното месо го ставив во тава со силиконски колач.
Го хидрирав желатинот во 200 мл ладна вода 10 минути, а потоа го стопив во бан-мари. Јас го измешав стопениот желатин со собраниот сок и истурив над месото.

Оставив послужавник во фрижидер преку ноќ, а следниот ден го свртев тапанот на чинија. Исечете многу убаво со добро изострен нож.

---