Кристина светска торта со мус со лимон

Четврток, 24 септември 2015 година

Торта со мус од лимон

Не, не можам да го објаснам овој чуден дел. Јас навистина не знам како успеав да го поставам тој countertop толку невообичаено. Сите лоши за добро, но затоа што мојата торта пријатно изненади и по вкус и по дел
Рецептот е преземен од Кристина - Ароми и бои и беше тема на кулинарски предизвик на групата дукан на Фејсбук. Ви благодариме на Кристина за идејата. Направив некои измени за да го намалам бројот на толерирани.

Овој рецепт е во согласност со диетата Дукан - ПП денови, почнувајќи од фазата на крстарење.

состојки:
*** Блат:
- 3 јајца
- 2 лажици тенок шеќер
- 2 лажици трици овес
- 1 лажица тариран псилиум
- 1 лажичка суштина од лимон
- 1 лажичка прашок за пециво
*** Мус:
- 2 јајца
- 1 кесичка пудинг во прав од ванила
- 2 лажици тенок шеќер
- 600 мл млеко 1,5% маснотии
- 1 кесичка гранули од желатин
- 1 лажичка суштина од лимон

За countertop ја победив белата јајце тврда пена. Продолжувајќи да го мешам со максимална брзина, вметнав во пената од белка од јајце жолчки, засладувач и есенција од лимон.
Во сад измешав пченични трици со псилиум трици и прашок за пециво.

Со помош на маталка и со лесни движења ја измешав јајцето пена со сувата смеса. Јас ја истурив добиената мешавина во правоаголен силиконски плех (23,5 X 20 см).
Го печев горниот дел 30 минути на средна до тивок оган на горната полица на рерната.

За мус, за прв пат ставив хидриран желатин во 100 ml ладно млеко.
Јас силно ги победив белките и ги измешав жолчките со засладувачот, пудинг во прав и 100 мл ладно млеко. Јас ги варив преостанатите 400 мл млеко.
Кога млекото се вжешти, ја истурив со мешавина од жолчки и пудинг во прав. Секогаш се грижев да мешам и ја чував тавата на тивок оган додека не се згусне пудингот. Бидете внимателни, подготвено е брзо!

Во врелиот пудинг, земен од оган, истурив хидриран желатин и добро измешав за желатинот добро да се стопи.

Истурив лут пудинг врз белките и лесно се мешав со жица за матење.

Врвот се пече многу убаво и воопшто не останува кога ќе се олади.

Наредив плех за торта со најлонска фолија (21,5 X 10 см).
Го исеков горниот дел на два дела, по должина.

Јас истурив 1/2 од кремот во плехот.

. Ставив countertop над кремот.

. над кој го истурив остатокот од кремот.
Во овој момент сфатив дека ми треба повисок плех, па брзо исеков неколку парчиња картон и им помогнав да ја добијат потребната висина за да ја завршат изградбата на тортата.

Го ставив преку кремот и вториот лист од countertop и лесно притиснав.

Ја завиткав тортата со вишокот фолија и го ставав плехот во фрижидер преку ноќ.

Следниот ден ја свртев тортата на вилушка и внимателно ја тргнав фолијата.

Сече многу лесно ако имате остар нож.

Тоа е успешна комбинација ♥ уживав со големо задоволство парче торта за утринско кафе

Врвот совршено омекнува од кремот, па затоа не треба да се сирупира.

---