Критичната страна на млекото - млеко и дијабетес, доказите се згуснуваат
Млеко и дијабетес, доказите се згуснуваат
Додека некои научници се уште се неверојатни кога се зборува за поврзаност помеѓу дијабетесот и потрошувачката на млечни производи, други одат и се обидуваат да ја решат загатката за тоа како би можеле да бидат врските.
Две неодамна објавени студии од скандинавските земји, кои генерално вршат пионерска работа во однос на обработката на темата, покажуваат насока во која млекото е вклучено во развојот на дијабетес тип II - т.н. дијабетес кај возрасни или инсулинска резистенција, што понекогаш се нарекува и прелиминарна фаза на дијабетес тип II волја - би можеле да бидат вклучени.
Резултатот од студиите првично е едноставен, но исто така многу интересен:
Пиењето млеко и сирење, но особено сурутката, значително го зголемува ослободувањето на инсулин по соодветниот оброк во споредба со месото, рибата (треска), глутенот (глутин протеин во пченицата) и лебот од бела пченица.
Значи помалку јаглени хидрати со многу леб, исто така мал протеински оброк со месо и риба или висока содржина на глутен привлекуваат инсулин во панкреасот, но млеко, сирење и сурутка.
И по обидите со чиста лактоза, јаглехидратите во млекото, јасно е дека последното не е одговорно за високите нивоа на ослободен инсулин. Единственото објаснување што останува во моментот е вклучување на млечни протеини. Фактот дека овие имаат особено инсулинотропен ефект може да се види од очигледно различните ефекти на протеините од месо, риба и глутен.
Според сегашната состојба на истражување, инсулинотропниот ефект на млечните протеини е поврзан, меѓу другото, и со биоактивни протеини кои се јавуваат во значителни количини во млечни производи или произлегуваат од млечни протеини при варење во цревата.
Особено, активноста на бета казеин, од која се содржани околу 10 g/kg млеко, се смета за дијабетогена.
Американски журнал за клиничка исхрана 2004 ноември; 80 (5), стр. 1246-1253 [PIMD: 15531672]
Европски весник за клиничка исхрана 2005 март; 59 (3), стр. 393-398 [PMID: 15578035]
Нов Зеланд Медицински журнал 2003, 116, стр. 1168 [PIMD: 12601419]
Медицински хипотези 2001 февруари; 56 (2), стр. 262-272 [PMID: 11425301]
До кој степен овие резултати од студијата може да бидат поврзани со инсулинска резистенција или дијабетес тип II?
Кај дијабетес тип II, за разлика од дијабетес тип I, инсулин продолжува да се формира. Тука, сепак, клетките повеќе не реагираат на инсулинот што е формиран; тие се практично исцрпени од долгорочно ослободување на инсулин, што доведува до нарушувања во снабдувањето со гликоза во клетките. Метаболизмот на шеќерот станува се повеќе и повеќе нестабилен, со промени од хипогликемија во хипогликемија. Со текот на времето, оштетувањето на крвните садови и органите се менува на пр. Б. се јавуваат во бубрезите, очите, нервите, срцето.
Ако постојано се јаде храна што промовира производство на инсулин или прекумерна употреба, ова може барем да промовира отпорност на инсулин. Поради многу голема потрошувачка на млеко и сирење во споредба со претходните времиња, надополнети со технолошки промени во кои протеините од сурутка се користат во голема мерка во прехранбената индустрија, регулаторните механизми на инсулин во организмот можат да бидат под стрес почесто и поинтензивно отколку порано. На подолг рок, силно инсолинпотротот (инсулин привлекувачки) диета со млечни производи може да придонесе за процесот на болеста.
Диетата богата со млечни производи често доведува до дебелеење. Дебелината, т.е. патолошката вишок тежина и дијабетесот тип II се блиски роднини. Некои дури одат дотаму што сугерираат дека дијабетес тип II е болест на дебелина заснована на лоша исхрана. Фактот дека постојаната и широка потрошувачка на млечни производи е дел од оваа погрешна диета очигледно сè уште не ја достигнала колективната свест - и покрај бројните научни студии.
Од мое лично име
Понатамошна информација за млекото во книгата „Млекото не е подобро“.