Критска диета, тајната на долговечноста
Ботаничката градина на Крит е родена од пепел, буквално. Во 2004 година, голем пожар уништи десетици хектари маслинови градини на островот. Едно од семејствата чиј изгорен овоштарник сакаше да ја претвори оваа трагедија во прекрасен сон. И сонот се оствари. Еве ја приказната за еден човек кој ја знае тајната на долговечноста: критската диета.
Повеќе од 45.000 луѓе секоја година ја посетуваат Ботаничката градина на Крит. И нивниот број расте секоја година. Тој е единствен во Европа, а можеби дури и во светот, особено поради приказната што стои зад проектот, но и поради разновидноста на вегетацијата. Овошни дрвја, лековити растенија, цвеќиња, билки, сите растат тука и се омилени од трите типа на клима што се наоѓаат на ова место.
Клаус Јоханис, нова реакција по пожарот во Неам
За мртвите беше донесен контејнер од Пјатра Неам
Како Романија ги дели 30 милијарди евра од ЕУ
Како можете сами да проверите дали заштитната маска е безбедна и усогласена
Црн петок во пандемија. Романците отфрлија каква било проценка
Зошто навидум здрави луѓе умираат од коронавирус
Слобозија: карантин и не премногу
Шега за заложништво во Монтреал
Страшна несреќа во Сучеава
Реткиот феномен на островот Крит
Петрос Маринакис - сопственик: „Мислам дека нашата цел е да создадеме нешто уникатно, да му помогнеме на туристичкиот сектор, но и на локалната економија, животната средина и општеството. За да разберам што велам, ќе ти покажам нешто.
Авокадото се одгледуваше во долината Ханија во последните 30-40 години. Во последниве години одгледував манго на помали плантажи. Што значи ова? Тоа значи тропска средина, тропска област, во долината Ханија.
И тогаш малку повисоко ја гледаме областа на Медитеранот. Маслиново и ако погледнете нагоре, гледате алпска област, таму ништо не расте.
Три различни клими на едно место: тропска, суптропска и алпска. Она што се случува на овој остров е прилично редок феномен.
Поврзано е со географската положба на островот, кој се наоѓа помеѓу три континенти: Африка, Европа и Азија. Ние сме точно во средина “.
Градината што се препороди од сопствената пепел
Може да се каже дека Ботаничката градина на Крит се прероди од сопствената пепел. Бидејќи точно на ова место, пред скоро 15 години избувна пожар кој уништи десетици хектари овоштарници., некои од најстарите маслинови дрвја во Европа, згрижени од генерација на генерација. Петрос Маринакис, сегашен сопственик на тоа место, заедно со неговите тројца браќа, стори сé за да ја спаси традицијата на неговото семејство.
Петрос Маринакис - сопственик: „По оваа катастрофа, јас постојано се прашував што можеме да направиме на ова место. Моето семејство имаше парче земја, околу 20 хектари, каде што сега е градината и имаше многу мисли во мојот ум. Постојано се прашував како можеме да сториме нешто добро по оваа катастрофа. И постојано размислував за тоа како ние луѓето живееме на оваа планета.
Во последните 50-60 години, луѓето живееле сосема поинаку од нивните предци. На пример, ние веќе не сме поврзани со природата, како што беше некогаш. Навикнати сме да живееме во виртуелна реалност, во меурчиња, мислиме само на куќи, автомобили, компјутери, телефони, телевизии, насекаде.
Луѓето веќе не знаат како изгледа маслинка или портокал, луѓето не знаат дали доматите доаѓаат од дрвја или од помали растенија. Го имам видено ова многу пати со деца кои доаѓаат од големите градови. Затоа, решив да создадам градина за луѓето да шетаат и да научат како да прават зеленчук и овошје “.
Петрос Маринакис поинаку го промовира туризмот. Ја сфати важноста на природата и сака, по секоја цена, да ја задржи рамнотежата што успеа да ја создаде во неговата голема градина. Растенијата не се третираат хемиски, а некои од состојките се користат во кујната.
Критска диета, тајната на долговечноста
Петрос Маринакис - сопственик на Ботаничката градина: „Се обидуваме да ја промовираме филозофијата на критската диета. Бидејќи за нас и не само за нас, нашата диета е филозофија сама по себе.
Нашата кујна е една од најдобрите во светот, докажано е дека луѓето овде живеат подолго од другите Европејци. Нашата храна припаѓа на медитеранската област, но е тотално поинаква. Старите рецепти се подобро зачувани во земјата отколку во градот.
ние пет важни јадења, пет начини кои ако луѓето ги почитуваат, имаат добар и здрав живот.
Првата и најважна работа е маслиново масло, трошиме големи количини маслиново масло. Многу туристи кога ќе го напуштат Крит велат дека пливаме во масло. И тоа е вистина. Половина од дневната енергија ја добиваме од маслиново масло.
Втората работа: зеленчукот.
Крит е остров, но е под окупација стотици години. Бевме окупирани од Турци, Арапи и Венецијанци. Последните 100 години сме независни и припаѓавме на Грција. Сепак, порано, ние бевме многу сиромашен народ. Моравме да преживееме и за тоа се навикнавме да јадеме сè што ни нуди природата.
Број три: нас немаме рецепти на Крит, во реалноста. Луѓето кои мислат како нас не се грижат за рецептите. Бидејќи стотици години, не се грижевме за рецептите. Ние само сакавме да најдеме состојки во природата и да јадеме нешто. Затоа, во реалноста, можеме да комбинираме што било и да создадеме нова подготовка, секој пат.
Број четири: локални и сезонски состојки. Тие се многу важни за нас. Денес, одиме во супермаркети и не знаеме што е локално, а што сезонско. Не знаеме дали доматите доаѓаат од нашата област или оддалечени стотици километри. Не знам дали доматите се летен или зимски зеленчук. Луѓето овде нема да јадат домати во зима.
И број пет, што е исто толку важно, луѓето што живеат според овие правила пијат исто толку чаша вино. Само чаша, ни повеќе, ни помалку. Имаме многу уникатни сорти, околу 25 видови грозје што растат само овде на островот. И, имаме уникатни и специјални вина.
Овие пет работи ја сочинуваат нашата секојдневна исхрана. Повторувам, маслиново масло, зеленчук, без рецепти, локални и сезонски производи и чаша вино. Тоа е она што го правиме во овој ресторан, кој ја поддржува и локалната економија, воопшто не користиме меѓународни состојки и сè доаѓа од околината, градината и околината “.
Во ботаничката градина на Крит, природата е најатрактивната туристичка атракција. И покрај воспитната улога што ја има, бидејќи сите растенија имаат плочи со имиња на англиски, латински и грчки, тоа е исто така и местото каде откривате дека враќањето кон едноставното живеење е уште поздраво и повкусно. Секоја благодарност на луѓето кои знаат да го ценат она што земјата го нуди.
Новинар: Дана Гони/Слика: Габриел Нешулеску