Криви тури, патување со брод во каналите Ниверне и Бургон, салата
салата
И тогаш се лутам во сензуалните задоволства на салата во маркетите. Бои, мириси, мириси, разновидност на овошје, зеленчук и салати.
Дивата зелена салата од медитеранскиот регион веројатно била претходник на денешните „зелени салати“ или зелена салата. Марулата се појави во сегашната форма за прв пат во 16 век. на. Темно зелена, бледо зелена, забележана, дури и тогаш изборот беше разновиден. Салатата се сметаше за лековито растение. Луј XIV се обиде да го забрза своето одгледување, па зелената салата беше првото растение што се одгледуваше под стакло во една од пластениците на Сонцето Крал.
Историјата на салатата се враќа многу подалеку, се разбира. Од времето на изградбата на пирамидите, околу 2700 година п.н.е. Добивме извештаи во кои лековити билки и растенија од зелена салата беа споменати како дел од здравата исхрана од илјадници градежни работници. Од тогаш, салатата го продолжи својот триумфален напредок низ вековите. Во Месопотамија, плодната Месопотамија меѓу Еуфрат и Тигар, откриени се антички сумерски клинести плочи, кои датираат од околу 2000 година п.н.е. раскажете за ароматични растенија од зелена салата.
Во висечките градини на Семирамис, едно од седумте чуда на античкиот свет, растеле зелена салата (за кои, патем, се вели дека основачот на Вавилон растел и самиот), кои биле составен дел од оргиите на Белсазар.
Кампањите на Александар Велики донеле агруми и разни салати на Медитеранот. Античките Грци брзо се спријателиле со вкусната салата. Хипократ лично во своите списи навел околу 300 растенија зелена салата. Прекрасниот Адонис, поранешен lубовник на божицата на loveубовта Афродита, во грбот имаше растение зелена салата. Ученик од Аристотел предавал околу 350 п.н.е. Дека човечката душа е хармонија на телото. Начинот да го стори тоа го најде со домашна салата, која ја истураше со вино секој ден за да и даде посебна арома. Плиниј Постариот ја состави природната историја на своето време за младата светска моќ Рим, во која растенијата, особено салатата од зелена салата, играа важна улога. Зборот салата потекнува од латинската херба салата, солена билка и тоа биле и римските готвачи, како Маркус Гавиус Апициус, кој живеел во 1 век од нашата ера, на кого му нашле рецепти за преливи за салата направени од суви или свежи билки, оцет и масло или ликемен, екстракт од солена риба, кечап на антиката.
Потоа, тука беше земјоделски експерт, Moderatus Columella, кој го воведе името insalata и пријави три различни начини на правење оцет. Маслото од салата што се користеше за овие древни преливи за салата, природно потекнуваше од маслиновото дрво. Ова течно злато беше вистинска лек. Гладијаторите и спортистите ги помазаа своите тела со тоа, жените со лицето и гурманите со салатата.
Марулата е добра за релаксирање на цревата, клиентот отиде. На императорот Август му беше препишана специјална диета за салата против неговата меланхолија, која Аларик, кралот на Готите, ја побара кога го опседна градот Рим во 410 година, не само злато и сребро како данок, туку и неколку илјади корпи салата. Се вели дека дури и пророкот Мухамед имал продавница за лековити растенија во Мека. Карло Велики, владетел на една империја во која сонцето никогаш не заоѓаше, одреди одгледување на 89 корисни, ароматични и лековити растенија во државна уредба во 795 година, со цел одржливо да се подобри централното европско мени од тоа време. Иако нашата Хилдегард фон Бинген го користеше своето ботаничко знаење во корист на своите ближни луѓе, салатата не беше во толку добра форма во германскиот среден век. Womenените кои биле експерти за лековити билки и билки брзо стекнале репутација на вештерки и честопати биле фрлани на клада. За среќа, овој обичај исто така згасна. Енциклопедија во кујната од минатиот век гласи: „Салатата треба да го скокотка јазикот без да гори, да го освежи непцето без гребење, да го стимулира стомакот без премногу стимулирање.“ Целта беше да се приближат читателите кон тоа да користат оцет ретко.
Оцет е всушност поглавје само по себе. Постои многу илјадници години.
Баба ми секогаш тврдо зборуваше дека оцетот ја разредува крвта. Ако некој умрел од болест на крвта, тоа бил непогрешлив доказ дека тој дефинитивно го испил својот прелив за салата. Денес, се разбира, знаеме што да дадеме од ваквите изјави, имено ништо. Совршено е докажано дека оцетот го стимулира метаболизмот, промовира варење и дека оцетната киселина е неопходна за организмот и исто така се произведува од организмот.
Ако ги комбинирате елементите јаглерод, водород и кислород, добивате суштина на оцет. Повкусен начин за правење оцет е ферментација на разреден алкохол или вино со помош на оцетни бактерии, таканаречена оцетна мајка. Денес правиме разлика помеѓу оцет од ракија, оцет од вино, овошен оцет и оцет од вино-ракија. Нашиот најчест оцет е оцет од ракија. Природни свежи адитиви го претвораат во билка, лук, малина или оцет од зачини итн. Овошниот оцет може да се нарече само оцет што е направен исклучиво од овошно вино во процесот на ферментација. Винскиот оцет не е регулиран со регулативата за оцет (секако дека има регулација за оцет, имаме регулатива за сè, едноставно би било срамно ако природниот оцет имал 4 или 5, па дури и 6% киселост) туку повеќе со законот за вино регулирани. Според ова, оваа ознака може да се користи само за оцет кој бил направен исклучиво од вино од грозје.
Авторот на нашиот веќе споменат кујнски речник предлага кога се користи оцет на пр. Б. пред:
Ако користите премногу оцет, треба да бидете удавени во супа од салата со воденички камен околу вратот, каде што е најдлабоко и најкисело.
Можеби во иднина треба да се вратам на италијански начин и да служам оцет и масло одделно на масата.
Или, послушајте стара кујнска мудрост која вели дека потребни се пет лица за да направат добар прелив за салата.
Некој што се занимава со билки е трпелив,
некој што го мери оцетот е безобразен,
оној што се занимава со нафта е расипнички,
мудар е оној што признава сол,
и оној што меша сè, тоа е будала.
Секој треба да избере свој дел.
ЈасНа крајот на краиштата, градските татковци на Клемеси изгледаат доста смешно. Цветните граници се украсени на оригинален начин, како овој z. Б. со средства за чистење шишиња, растенија од пченка, блитва, караница и зелка. Има дури и неколку златни божиќни топки директно под споменикот.
Споменикот е опкружен со диво вино, само самата статуа е изглодана до непрепознатливост од големиот сив лоуч.