Кро; тони закуски со бел леб
Мали коцки леб за тост се нарекуваат крутони и се печат златно жолто во тава со доволно путер. Потоа ги ставате на малку кујнска хартија за да ги отстраните вишокот маснотии. Зборот Кројтон е изведен од францускиот кроите и се преведува како „кора“. Крутоните одат добро со салати или се попрскуваат со (крем) супи.
Ситно рендан свеж бел леб или тост леб без кора се нарекува ми де бол. За да го направите, едноставно отсечете го работ и грубо коцкајте го белиот леб. Потоа исецкајте во блендер. Може да се користи и за леб.
Двете форми на бел леб може да се опишат како "основи" на класичната кујна и се потребни за подготовка на крокети од јастог (слика).
100 гр јастог или рак на месо, околу 100 гр мијад болка (трошка бел леб), 4 жолчки, сол, бибер, малку сок од лимон, фини коцки од бел леб, можеби и фини коцки од црвен пипер.
Исечете го месото од рак на ситни коцки. Измешајте со мие де болка, жолчка од јајце, зачини и сок од лимон додека не добиете компактна, не премногу влажна смеса. Во зависност од вашиот вкус, може да се додадат ситно сецкани коцки црвена пиперка или свежи билки (на пример, тарагон). Обликувајте ја смесата во кружни крокети со малку навлажнети раце и претворете ги директно во ситно исечени коцки од бел леб. Добро притиснете ги коцките бел леб. Печете во врела маснотија и оставете да се исцеди на кујнска хартија. Послужете топло.
Со малку креативност, од бел леб може да се направат извонредни закуски. За крутонска закуска ви требаат ситно исечени парчиња тост и исечете „талери“ околу 6 см со секач. Ако при рака нема машина за сечење колачиња, може да се користи превртено (шнапс) стакло или слично. Печете додека не златни во тава со доволно путер и исцедете на малку кујнска хартија. Печете ги парчињата тост само малку пред употреба, бидејќи тогаш тие сè уште се малку топли и убави и крцкави.