Кроасани од пекар, рецепт за кроасани со сол стара пекара Лаура Лоренчиу

Едноставен рецепт кроасани за печење Солен кроасан рецепт стара пекара. Како да ги направите тие едноставни кроасани со сол, од пекарите од друго време.

Овие кроасани со сол ги направив за прв пат на првиот ден од мојот блог. Едноставни кроасани, како оние што се наоѓаат во пекарницата Бенд Хаус во Јозефин. Мислам дека најстариот спомен за овие рогови е тоа што тие беа продадени за 25 пени. И дека сакав да ги лупам парчињата крупна сол одозгора и да грицкам на нив. Тогаш пиев, со непоколеблива сериозност на белите мустаќи на горната усна, од изматеното млеко, кое исто така чинеше 25 бани. Очигледно, со текот на времето, тие поминаа низ секакви индексирање и тоа немаше да биде толку тажно како фактот дека, во еден момент, овие кроасани исчезнаа од понудата на пекарницата. Кој исто така исчезна.

Јас не бев првиот што се грижеше за домаќинството да ги пресоздадам овие едноставни рогови дома. Тие имаа прекрасна обвивка и јадро што се расплетуваше во илјадници чаршафи. Вкусот, дури и ако на крајот се направени само од леб, е посебен. Вукомир ми рече дека и неговата баба, Даница, направила рогови на кои таа им се јавила „Кифла Пекарске“, во српски превод пекарни кроасани. Ова не е нејзин рецепт, кој содржеше повеќе состојки и многу повеќе маснотии. Ова е рецептот што, инспириран од не е познато зошто, го открив на 1 февруари 2009 година.

Бев толку возбуден од ова откритие! Мислам дека тоа беше една од причините зошто решив да блогирам! На 2 февруари, следува од текстот подолу, воведот што го напишав тогаш, повторно направив рогови. Веројатно за да тестирам дали подвигот може да се повтори! И сигурно имало нешто друго, фактот дека на 2 февруари го купив мојот фотоапарат. Повторно ги направив овие едноставни кроасани со сол затоа што сакав да го однесам целиот процес чекор по чекор.

Значи, еве што напишав тогаш: Здраво, драги гледачи (и одлични „јадачи“: П), емитуваме во живо од Гирода! Најновите настани во кујната на Лора Лаурентиу, која веќе неколку дена не престанува да прави бе afterи по беksи! Вчера - рогови како кај пекара, денес, повторно рогови! Се обидуваме да откриеме што предизвикува таа да ги повторува овие солени кроасани речиси секојдневно, што е толку посебно за овој рецепт што таа само го откри.!

Оттогаш, мојот рецепт за едноставни кроасани со сол, пекарни кроасани, како што станаа познати на целиот Интернет што зборува романски јазик, тој беше тестиран од илјадници читатели. Навистина излегува. И помладите, кои немаат исти спомени за пекарите од друго време кога беа пронајдени овие солени кроасани, исто така беа освоени од нивниот вкус и текстура. - 25.05.2019 г.

Состојки Кроасани на Бејкер:

• 300 мл топла вода
• 500 грама брашно
• 4 лажици супа исполнета со масло
• 1 лажица шеќер
• 1 лажичка сол
• 1 лажица рендан квасец (или 25 грама коцка свеж квасец)

треба:

• масло за подмачкување
• груба сол за посипување
• жолчка (или јајце) за врвот

Подготовка на тесто за пекарни кроасани:

Квасецот и шеќерот се мешаат и разредуваат со малку топла вода (од вкупно 300 мл), потоа се месат со сите состојки, или сите се фрлаат во машината за леб (или робот) и се дава наредба да се заврши целата работа:

Без оглед на тоа како се прави оваа алатка, рачно или со механички помагала, потребно е малку внимание. Тестото треба да биде еластично, цврсто прилагодено, со не многу леплива површина. Ова исто така зависи од квалитетот на брашното, понекогаш е потребно да се додадат 1-2 лажици дополнително брашно, други пати, напротив, 1-2 лажици вода. Овој пат ништо не мораше да се додаде. Добиеното тесто се депонираше во сад подмачкан со масло и се чуваше 30 минути во микробранова печка (се разбира, исклучен) на место далеку од електрична енергија, сè додека не дојде до втората слика:

Моделирање на солени кроасани - кроасани на пекари

Откако тестото се зголеми, вклучете ја рерната на 180 степени. Тестото се фрла на работната површина намастена со масло, а потоа се дели на 8 до 12 топки што е можно подеднакво:

Секое топче е срамнето со дланката, намастено со масло на целата површина, валано:

… Потоа завртете и врзете:

Редоследот по кој е извршена последната операција е земен во предвид, првиот јазол ќе биде првиот што ќе премине на следната операција:

Секоја јазлеста лента е срамнета со вртливата, во елипсоидна форма, поширока на едниот крај:

Почнувајќи од поширокиот дел, завртете ги роговите:

Ставете ги кроасаните во плех покриен со хартија за печење.

Измешајте ја жолчката со капка вода и намастете ги кроасаните со фина четка:

Посипете со груба сол (афион, семе од сусам, што сакате):

Рогови со сол на "пекар" - печење

Оставете го на топло место 5-10 минути, да се „развие“ во плехот “, па ставете го во загреана рерна на 180 степени (рудникот е на гас, не е проветрен) 20-25 минути:

---