Крофни, витамински и минерални бомби, нискокалорични; Герла ИНФО; CLUJ
Вторник, 3 Ноември 2015 година 14:40 часот Напиши коментар: 5.854 хитови
Крофната е разновидна бугарска пиперка (Capsicum annuum). Таа е сорта помалку распространета во светот, но често се користи во романската кујна, нутриционистите сметаат дека нас, Романците, сме среќни затоа што крофни се одгледуваат во нашата земја.
Крофната има предност да биде многу месести и сочна, со тенка кожа и многу месо. Тој е повеќе хранлив и полн со хранливи материи отколку пиперката.
Богато е со хранливи материи, обезбедувајќи му на организмот значителни количини на витамин Ц, витамин А, витамин Б6, бета-каротен, витамин К, фосфор, калциум, тиамин, фолна киселина, магнезиум, бакар и е извор многу добри влакна, според nutritiondata.elf.com. Има нискокалорична содржина.
Слатка и алкална крофна може да се користи како алтернатива на пиперките, свежо изедена како таква или во салати. Може да биде и состојка на супи, чорби, рифови; печена на скара или печена, последно, но не и најмалку важно е една од главните состојки во подготовката на тиквички. Дури и кисела, крофната задржува многу од неговите здравствени придобивки.
Покрај своите хранливи својства, тој исто така има способност да се бори или да спречи некои болести.
Забележано е дека црвената крофна е поефикасна од другите сорти пиперчиња во заштитата од срцеви заболувања поради високата концентрација на хранливи материи. Флавоноидите што ги содржи спречуваат формирање на тромби, што доведува до намалување на мозочните удари и срцевите удари.
Оние со висок холестерол често се советуваат да јадат лута пиперка. Сепак, попрактична за некои луѓе и со слични резултати е суровата црвена крофна, подобро толерирана од оние кои имаат чувствително варење.
Црвената варијанта е 7-10 пати побогата со витамин Ц и бета-каротен (провитамин А) од зелената. Од друга страна, фенолните соединенија, особено флавоноидите, се намалуваат кога созреваат и стануваат црвени, а нивната количина е поголема кога крофната е зелена.
Поради витаминот Ц што го содржи, крофната има важна улога во заштитата на коските, 'рскавицата, забите и непцата. Растењето коски и одржувањето на здрава кожа се фаворизирани од витамин А, па затоа крофната се препорачува во исхраната на децата. Покрај тоа, витаминот Ц нè штити од инфекции и ја олеснува апсорпцијата на железо од зеленчук, како и забрзување на процесот на заздравување. Црвената крофна содржи витамин Б2 како репаратор во ткивата и исто така помага во формирање на црвени крвни клетки.
Највредниот имот со кој биле обдарени крофни може да се смета за антиоксиданс. Тие содржат некои супстанции на списокот на оние кои се борат против рак на простата, рак на мочен меур, рак на белите дробови, рак на грлото на матката и рак на панкреасот, www.gradinamea.ro. Од групата на каротеноиди (антиоксидантни соединенија), преовладуваат ликопен и бета-каротен. Неколку неодамнешни корејски студии исто така открија врска помеѓу потрошувачката на крофна и појавата на рак на дојка.
Редовната потрошувачка на крофни има корисен ефект во случај на респираторни заболувања како што се астма, пулмонален емфизем, белодробни инфекции. Како сок од црвена пиперка, сок од крофна може да се консумира со сигурност за смирување и заздравување на болките во грлото, но и за намалување на назалното крварење.
Крофни им нудат на оние кои консумираат широк спектар на витамини и елементи во трагови; се богати со диетални влакна, растителни протеини и нискокалорични, тие се индицирани во секаков вид диета за слабеење. Неодамнешните студии покажаа дека крофните го активираат процесот на затоплување на организмот и ја зголемуваат стапката на метаболизам, а со тоа помагаат да согоруваме повеќе калории, па исто така ни помага и во слабеењето. (Агерпрес)