Крокети од карфиол Институт Андреас Хофер

состојки

за околу 10 крокети1/2 карфиол
1/2 кромид
1 куп пиперчиња
30 гр трошки од леб
25 гр Рендано сирење (ементалер)
25 гр рендан пармезан
1 јајце
сол
маслиново масло

подготовка

Измијте карфиол и исечете ги цветовите (без стебло), варете во солена врела вода додека не омекне. Потоа истурете во сад и ставете пире до пулпа со пире од компири.
Загрејте ја рерната на 190 ° C.

Исчистете го и исечкајте го кромидот, измијте и исчистете го власецот и исечете го на ситни ролни. Во пирето од карфиол додадете заедно исецкан кромид и власец, заедно со презла, рендано сирење, пармезан, јајце и малку сол и добро промешајте. Зачинете по вкус.

Со рацете формирајте мали крокети и ставете ги на плех со хартија за печење. Четкајте ги крокетите со маслиново масло и печете ги околу 15 минути додека не поруменат.

Ова оди добро со падови како нашиот кварк од црвен пипер „Мексико“.

---