Кромид - медицински оброк
Кромидот на чинијата
Популарен зеленчук и зачин
Кога станува збор за зајакнување на здравјето, честопати се зборува само за растенијата наречени „билки“. Она што малку луѓе го знаат, сепак: Овошјето и зеленчукот исто така можат да имаат терапевтски ефекти. Д-р A.ејмс А. Дјук, американски специјалист за лековити билки, верува дека „... со прецизно избалансирана исхрана можете да ги намалите симптомите на многу болести или дури и да спречите нивно појавување“.
Како храна што промовира здравје, различните видови кромид лесно може да се интегрираат во менито:
• Кујнскиот кромид со жолта или кафеава боја има пикантно-зачинет вкус и добро се вклопува со сите срдечни јадења.
• Кромидот од зеленчук е голем, светло-кафеав до бакар со благ, сладок вкус. Тие се добри како зеленчук или во исполнета форма како гарнир.
• Црвениот кромид обично има блага, ароматична топлина и затоа често се користи суров во салати или намази.
• Белиот кромид е исто така благо зачинет и ја збогатува гурманската кујна.
Шамот (Allium ascalonicum) и зимскиот или пролетниот кромид (Allium fistulosum) се користат во кујната на сличен начин како кромидот (Allium cepa).
Интересни работи од кујната со кромид
Слично на краставиците или јаболката, во кои треба да се ужива неизлупено, но добро измиено, кромидот содржи вредни состојки во кожата. Затоа вреди да се готви кората од жолт кромид во вреќа со филтер кога се подготвуваат супи или чорби, на пример, бидејќи тие содржат флавоноид кверцетин, кој е релативно стабилен на топлина и се испушта во вода.
Испарлива супстанца што припаѓа на маслата од празот (тиопропанал-С-оксид) е одговорна за протокот на солзи при сечкање кромид. Ова е создадено со ензимска конверзија на состојката алиин, која се става во движење кога клетките се оштетени. Затоа, секогаш треба да користите многу остар нож за да се уништат што е можно помалку клетки.
Исечен кромид треба да се чува во фрижидер само кратко време, завиткан во фолија. Тие брзо оксидираат во воздухот и ја губат својата арома при тој процес.
После јадење сиров кромид, вашиот здив сè уште може да мириса на неколку кромид. Тука може да биде корисно да се јаде лажица мед, џвакање свеж магдонос или зрна кафе.
Кромидот во кабинетот за лекови
Начин на дејствување
Кромидот и неговите различни екстракти го промовираат здравјето на повеќе начини. Б. апетитен, дигестивен, антибактериски, експекторанс, антиастматичен и антиинфламаторно. Покрај тоа, тој е способен да ја инхибира агрегацијата на крвните тромбоцити. Бројни студии докажуваат и антитуморна ефикасност. Поради сличните состојки како кај лукот, се очекува ефект на намалување на липидите во крвта и намалување на крвниот притисок.
Кромидот во градината
Ботанички
Денес кромидот е доделен на семејството на празот (Alliaceae), во постарата литература припаѓал на семејството на лилјани (Liliaceae).
Тоа е повеќегодишно или двогодишно растение со висина од 60 до 120 см, т.е. Х. цвета само во втора година. Горните лисја што содржат хлорофил се изградени во форма на цевки. Цветовите се во сферична, бела до јоргована шамиче, што може да содржи и светилки.
Таканаречениот лук кромид е подземен орган за складирање, кој е формиран од неколку вгнездени, месести, задебелени лисја.
Вкусен лек
Медицината не мора секогаш да биде горчлива за да помогне. Здравјето исто така може да има добар вкус, исто како и кромидот, кој со редовна употреба може да ја поддржи благосостојбата на различни начини како дел од храната.
NHV Theophrastus ќе објави брошура за лековитите растенија за 2015 година и ќе објави интересни информации на веб-страницата.
Марија Вогел, Дипл.-Инг. (ФХ) Аптека
NHV Теофраст, октомври 2014 година