Кромид: зеленчук и лек се стркала во едно!
Кромидот е една од најпопуларните намирници ширум светот. Од една страна, ова може да се должи на фактот дека може да се подготви на различни начини и додава вкус на скоро секое јадење. Сепак, нејзиниот ефект како лековито растение е дефинитивно една од причините за нејзината популарност.
Тие се достапни во црвена, бела, кафеава и жолта боја. Во прстени, коцки или преполовени. И има вкус на пареа, суров, скара, карамелизиран, како торта или сок: употребата на зеленчук кромид е скоро неограничена. Сите сорти - од кромид до гигант од Штутгарт до сребрен кромид - имаат заедничко за нивната висока содржина на витамин Ц и калиум. Кромидот содржи само околу 20 до 30 килокалории (kcal) и тешко маснотии.
Антибактериските состојки му даваат углед на кромидот како вообичаен лек за домаќинството. Помага против отитис медиа и настинка, на пример, или има деконгестивно дејство по каснување од инсект. Исто како лукот, со кој кромидот е тесно поврзан, тој содржи големи количини на алиин аминокиселина што содржи сулфур. Има антиоксидативно дејство и со тоа спречува рак.
Здравите ефекти на прв поглед: кромид .
. заштити од грип: Суровиот кромид содржи таканаречени фруктани, соединенија на фруктоза кои служат како складишта на јаглени хидрати. Студиите покажаа дека овие фруктани се борат против вирусот на грип. Витаминот Ц содржан во кромидот и антибактериската моќ на сулфурните соединенија во кромидот исто така помагаат во одбраната. Предупредување: фруктаните имаат ефект на надуеност кај некои луѓе. Затоа, и покрај нивните ефекти на промовирање на здравјето, свеж кромид треба да се јаде само во умерени количини (максимум еден на ден).
. дејствуваат како ослободувачи на болка: Според студиите, состојките на кромидот што содржат сулфур имаат сличен ефект како ацетилсалицилната киселина (АСА) позната од лекови против болки: Тие го забрзуваат протокот на крв и на тој начин го снабдуваат крвотокот со кислород. Ова не само што помага против главоболки од напнатост, туку и спречува тромбоза и мозочни удари.
. го намалуваат ризикот од рак: Кромидот е богат со вредни антиоксиданти. Овие ги штитат клетките на нашето тело од штетни материи. Различни студии исто така откриле дека луѓето кои често јадат кромид имаат помала веројатност да развијат рак.
. помогнете на дијабетичарите: Пациентите со дијабетес исто така имаат корист од ефектите на растителните материи во кромидот: нивните флавоноиди го намалуваат нивото на шеќер во крвта и липидите во крвта. Ова помага да се спречат секундарните болести на срцето.
Супстанциите на кромидот треба да расплачат јами
Кромидот може да се чува неколку недели или месеци во зима без никакви проблеми доколку се чува сув и воздушен. Исечен кромид треба да биде спакуван херметички во фрижидер. Во спротивно, тие ќе го пренесат својот интензивен вкус на сè околу нив. Ако и онака суровиот кромид е премногу врел за вас: кога ќе се испари, тој има поблаг и скоро сладок вкус.
Зеленчукот ја должи својата острина на есенцијалните масла што ги содржи. Фактот дека сечкањето кромид не расплакува се должи на две супстанции во кромидните клетки кои се ослободуваат при сечењето, хемиски реагираат едни со други и формираат супстанца која е иритирачка за очите. Оваа „реакција“ на кромидот веројатно се појавила како одбранбен механизам против алчните предатори, како што се волот. Денес, сепак, не останува никаков див кромид.
Рецепт за супа од рендан кромид
состојки за четири порции:
- 8 кромид
- 2 лажички масло
- 8 чаши зеленчук
- сол и црн пипер
- 4 парчиња тост
- 4 парчиња
- преработено сирење со малку маснотии
Подготовка: Излупете го кромидот, исечете го на прстени и испржете го во тенџере на врело масло. Додадете зеленчук и зачинете со сол и црн пипер. Истурете супа од кромид во четири шолја за печење, ставете парчиња тост врз супата, покријте со сирење и печете под врелата скара додека сирењето убаво не се стопи.