Кршач (Црвена крцкалка) ЈАдете ПОПАМАТЕ

црвена

Кога луѓето во САД зборуваат за риби, тие скоро секогаш мислат на крцкавиот. Егзотичната американска црвена крцкалка не е толку позната кај нас, но тешко е да се дојде до тоа.

Содржина

  1. Што треба да знаете за крцкавиот
    1. сезона
    2. потекло
    3. вкус
  2. Наши омилени рецепти за крцкави
  3. Колку всушност е здрав Шнапер?
  4. Совети за купување и готвење за крцкав
    1. Купување
    2. складирање
    3. подготовка
  5. Совети за подготовка на крцкав

Што треба да знаете за крцкавиот

Постои причина зошто крцкалот, или во САД, каде што е една од најпопуларните риби, се нарекува црвена крцкалка: покрај светло црвената боја, особено е лесно да се препознае по својата голема, длабоко поделена уста со големи и остри заби. Рибата предатор ја користи за лов на риби, ракчиња, ракови, црви од полжави, па дури и лигњи. Откако ќе го открие, брзо и немилосрдно се прилепува - па оттука и неговото описно име.

Во основа, името Schnapper или Red Snapper е поедноставување, бидејќи всушност станува збор за многу рибно семејство: т.н. Лутјаниди сочинуваат околу 185 видови. Тие можат да се разликуваат по боја, големина и вкус. Заедничко за сите нив е претпочитање на тропските и суптропските води, каде претпочитаат да останат на длабочина од 10 до 190 метри и претпочитаат да се населуваат на гребени.

Целосно одгледуваниот фрлач може да биде долг еден метар и да тежи повеќе од 20 килограми. Ваквите големи примероци ретко се наоѓаат во целина кај ловецот на риби; вообичаената големина за црвениот фрлач е околу 30 сантиметри.

Фактот дека Американците го сакаат тоа повеќе од што било, веројатно се должи и на фактот дека крцкарот има среќни малку и големи - т.е. лесно отстранливи - коски. Неговото цврсто бело месо, исто така, го прави сè попопуларно кај нас.

сезона

Можете да добиете крцкав или црвен крцкав во текот на целата година.

потекло

Киднаперот е првенствено дома во индиско-пацифичките мориња и во западниот Атлантик или во јужните држави на Америка, во Бразил и особено на Карибите.

вкус

Цврстото месо на Шнапер убедува со својот суптилен вкус дури и луѓе кои инаку не сакаат толку многу риба.