Крст алергија на полен, овошје и зеленчук; Здравствен град Берлин
Оние кои се алергични на полен, исто така можат да развијат алергии на овошје и зеленчук
Ова се должи на протеините содржани во растенијата за јадење, кои се слични на протеините кои се наоѓаат во поленот. Крст алергија не секогаш се јавува кај пациенти со треска од сено од почеток, но може да се развие со текот на годините. 60 проценти од страдалниците од алергија на полен од бреза страдаат од нетолеранција на храна поврзана со полен, проценува германското здружение за алергија и астма.
Овошје и зеленчук кои можат да предизвикаат вкрстена алергија
Симптомите на вкрстена алергија обично се јавуваат само во областа на устата, од чешање или пецкање до отекување на усната и оралната мукоза. Во ретки случаи може да доведе до осип на кожата (коприва). Во поединечни случаи, сепак, пациентите исто така претрпеле анафилактичен шок откако конзумирале некомпатибилна храна.
На која растителна храна ќе реагира пациентот зависи од тоа на кој полен реагира неговиот имунолошки систем. Со полен од бреза, алдер и леска, јаболка, цреши, киви, сливи, кикирики, компири, моркови, целер, соја, аспарагус, домати, како и лешници, бадеми и ореви може да имаат алергиско дејство. Во случај на полен од магворт, тој вклучува диња од медлика, личи, манго, праска, компир, морков, лук, тиква, црвен пипер, целер, домат и зелени билки и зачини, во случај на полен од трева и жито, сусам, диња од мед, лупин, соја и домат. Засегнатите можат да преземат мапа за вкрстена алергија на daab.de.
Крст алергија: како да ги исклучите алергените
Страдачите од алергија на полен со вкрстена алергија обично не мора да ги изоставуваат овие видови овошје и зеленчук. Честопати овие предизвикуваат поплаки само во сезоната на полен. Исто така, постојат неколку трикови за тоа како да ги исклучите алергените содржани во храната: пилинг и греење.
Алергените често се наоѓаат под лушпата. Кога се загреваат, протеините се распаѓаат. Овошјето и зеленчукот подобро се поднесуваат кога се готват. Ова не се однесува на ореви, алергените содржани во нив издржуваат дури и печење на високи температури, вели списанието Педијатриска алергологија.
Некои сорти јаболка се сметаат за подносливи, ДААБ препорачува стари сорти. Тие содржат повеќе полифеноли, секундарни растителни супстанции, кои, на пример, гарантираат дека пулпата брзо ќе стане кафеава по сечењето. За овие полифеноли се вели дека ги деактивираат алергените. Но, сега има и нови сорти за кои се вели дека содржат повеќе полифеноли.