Ксилитол - најздрава замена за шеќер
Од нутриционист Лукас Ленгауер, дипл
Последно ажурирање: 01.03.2018
Сè повеќе луѓе сакаат да избегнуваат вештачки додаден шеќер. Многу популарна замена за шеќер е таканаречениот ксилитол.
Но, што е тоа и што треба да се разгледа?
Оваа статија ќе ви каже каде да купите ксилитол, какви ефекти може да има на забите и какви несакани ефекти може да има.
Што е ксилитол и како се прави?
Ксилитолот често се нарекува и ксилитол или брезов шеќер. Тој е одобрен како додаток на храна и овие денови се користи во се повеќе производи.
Од хемиска гледна точка, тоа е таканаречен шеќерен алкохол. Овие групи на супстанции, исто така, вклучуваат сорбитол, еритритол * и манитол.
Зборот шеќерен алкохол сугерира дека може да биде нешто што има сладок вкус. И тоа е токму случајот со ксилитол.
Тој е скоро сладок како и нормалниот шеќер, но обезбедува околу 40% помалку калории на 100 грама. Додека еден грам шеќер во домаќинството (сахароза) е околу 4 kcal на грам, ксилитолот претставува само 2,4 kcal.
Во однос на изгледот, ксилитолот изгледа многу слично на класичниот шеќер. Ова е затоа што е исто така бела, кристална супстанца.
Во храната, меѓу другото, ксилитол сè уште се наоѓа во карфиол, јагоди и малини. Износите содржани овде секако се прилично мали.
Дури и ако зборот алкохол се појави во терминот „шеќерен алкохол“, тие имаат само една заедничка работа хемиски. Не се опивате од бреза шеќер.
Метаболизмот во нашето тело
„Нормалниот“ шеќер се дели на гликоза (гроздов шеќер) и фруктоза (овошен шеќер) во нашето тело. Ингестијата на шеќер доведува до големо ослободување на инсулин.
Ако веќе имате прекумерна тежина или дури и отпорен на инсулин, овие емисии на инсулин може да станат проблематични со текот на времето.
За разлика од шеќерот во домаќинството, потрошувачката на ксилитол резултира со многу ниско ниво на инсулин. Генерално, ова е околу 10 пати помалку од оној на конвенционалниот шеќер.
Каде можете да купите ксилитол и на што треба да обрнете внимание?
Кога купувате, секогаш треба да бидете сигурни дека станува збор за производ со 100% чистота, бидејќи на крајот сакате да ја користите целата работа едноставно за да го замените шеќерот.
Класикот што е сè уште многу популарен е ксилитол од Ксакер. Целата работа доаѓа во атрактивно дизајнирана конзерва со капацитет од 1 килограм. Покрај тоа, има и поголем пакет кој плаќа малку помалку за килограм.