Kühlgut Kühlgut Logistik LIS Logistik Lexikon
Во логистиката, стоките во ладилник вклучуваат стока за која мора да се одржуваат одредени константни температури и за време на складирањето и на транспортот, бидејќи одржувањето на оваа вредност во голема мера зависи од задржувањето на стоката од економската вредност. Овие логистички услови главно се однесуваат на храна, лекови, фармацевтски или хемиски производи. Дури и ако изразот стока во ладилник подразбира ладење на стоката, стоката што треба да се транспортира или складира на константна температура, исто така припаѓа на ова.
Континуираното следење и одржување на правилната температура е критичен фактор за стоките во ладилник.Ова е единствениот начин да се осигура дека стоката ќе стигне до примателот во целост и неоштетена, особено при транспорт на стока во ладилник.
Транспорт на стока во ладилник
Во рамките на логистичкиот и транспортниот ланец и планираните процеси, ладниот ланец за целата стока во ладилник не смее да се прекинува, па затоа е од суштинско значење непречено следење на температурата во магацинот или за време на транспортот. Температурите мора да бидат документирани соодветно и обично се во согласност со законските регулативи и внатрешните упатства. Објектите за складирање и превозните средства мора да бидат опремени со соодветна технологија за ладење и температурата мора да се забележи одблизу.
Одржувањето и документирањето на температурата во целиот ладен ланец за време на транспортот е посложено отколку во стационарна ладилница. Логистичките и транспортните компании користат широк спектар на специјални возила и контејнери за да ја достават стоката до примателот без губење на температурата, а со тоа и без губење на квалитетот. Современата дигитална технологија во транспортните средства, т.н. телематички системи, овозможуваат пренесување на голема количина на податоци до централните логистички системи. Континуираното следење и редовното пренесување на температурата е важен процес за стоките во ладилник. Логерите на податоци за ладење ги снимаат податоците за температурата, ги чуваат во внатрешна меморија, ги отпечаќаат оптички со помош на снимач на податоци или ги пренесуваат дигитално, обично во реално време.
Барања на разни стоки во ладилник
Храна, лекови и фармацевтски производи, козметика и хемиски производи имаат различни барања за температурата во магацинот и за време на транспортот.
Оладена храна:
И свежата и замрзната храна мора постојано да се ладат. Во зависност од видот на стоки во ладилник и храна, постојат соодветни температурни зони кои обезбедуваат усогласеност со ладниот ланец.
- Замрзнато месо и риба - -18 ° C низ
- Свежо месо - до максимум + 4 ° C
- Млеко/млечни производи - до максимум + 8 ° C
- Свежо овошје - јаболка + 1 ° C до + 4 ° C; Манго + 12 ° C
- Чоколадо - + 12 ° C до + 18 ° C
Барањата на логистиката за храна се сложени поради различноста. Ако ладниот ланец е прекинат, односно ако температурата не се одржува, вредноста на храната се намалува. Ако и онака оваа храна се појави на пазарот, ова отстапување мора да биде соодветно означено.
Стока во ладилник за лекови/фармацевтски производи:
Бидејќи лековите и фармацевтските производи се особено чувствителни на температурни флуктуации, барањата за складирање и транспорт се особено високи. Јазот во докажувањето на температурата може да доведе до уништување на производот, бидејќи отстапувањето на температурата мора да се претпостави без документација.
Транспортот и складирањето на лекови во ладилник и ладни ланци се регулираат со законските барања. Упатството за GMP е одлучувачко и за производителите и за давателите на логистички услуги.
Разладена стока хемиски производи:
Во зависност од производот, тука се игра широк спектар на барања за одржување на квалитетот. Бидејќи хемиските супстанции обично бараат специфични температури во складиштето и за време на транспортот и, покрај тоа, не смее да се надминат одредени времиња на складирање и транспорт. Во спротивно, производите веќе ќе реагираат или ќе ги изгубат своите својства, а со тоа и нивната употребливост и вредност.
Во случај на хемиски супстанции, исто така, мора да се земе предвид преклопувањето со опасни материи.