Кујна Bushcooks Вилијамс Кис кисел од коктел од Клаус Св
Признавам дека сум лош шанкер. Секогаш кога сум во кафеана, обично нарачувам што знам и не експериментирам. Има многу што да откриеме таму кога професионален шанкер е на табла. Тие работат на своите коктели со истата слика за себе, како што готвачите работат на нивните јадења. Сакам да го споредувам со тоа, затоа што шанкерите имаат и „starвездени готвачи“ и „торбачи“. Пропусниот опсег е ист.
Киселото од виски е еден од моите безбедносни пијалоци. Го запознав преку заобиколувања за време на патувањето на Кипар. Таму кисела ракија е национален пијалок, така да се каже. Значи, секако, рецептот за киселата Вилијамс веднаш го привлече вниманието.
Во својата книга „Коктели: Уметноста на мешање на совршени пијалоци“, Клаус Сент Рајнер користи бренд на свој пријател. И јас можам да го сторам тоа и затоа ја добив ракијата од круша Вилијамшрист од дестилеријата Колер од мојот пријател Ларс. Неговиот дедо сигурно ги соблекол стебленцата пред дестилацијата и затоа е особено добар.
Коктелот го има овој типичен „кисел вкус“ и хармонична комплементарна сладост од ракијата од круша. Тоа го прави пријатен и мазен коктел.
50 ml ракија Вилијамс
15 мл свеж сок од лимон (тоа е помалку од половина лимон)
15 мл свеж сок од лимета (тоа е околу половина вар)
2 лажички лажици шеќер во прав (приближно еквивалентно на мала лажичка)
1/2 белка од јајце
Ледени коцки
Пред-ладете ја чашата со коктел во фрижидер.
Одделете го јајцето и отстранете половина од белката. Остатокот користете го на друг начин.
Ставете коцки мраз во шејкер и истурете ги сите состојки. Енергично протресете го коктелот и процедете го во подготвената чаша за коктел.