Голт; Милау го лансираше првиот водич со ресторани во Романија
Сопствениците на ресторани, готвачи, гурмани и гурмани ќе имаат пакет „гастрономски знаменитости“ почнувајќи од оваа пролет. Од 14 мај можеме да се консултираме со водичот Gault & Millau Romania 2018, кој вклучува 141 POP ресторани и барови во 6 градови.
Сопствениците на ресторани, готвачи, гурмани и гурмани ќе имаат пакет „гастрономски знаменитости“ почнувајќи од оваа пролет. Од 14 мај можеме да се консултираме со водичот Gault & Millau Romania 2018, кој вклучува 141 POP ресторани и барови во 6 градови.
Сопствениците на ресторани, готвачи, гурмани и гурмани ќе имаат пакет „гастрономски знаменитости“ почнувајќи од оваа пролет. Од 14 мај можеме да се консултираме со водичот Gault & Millau Романија 2018 година, што вклучува 141 ресторани и ПОП-барови во 6 градови.
Голт и Милау е првиот меѓународен гастрономски водич што влегол на романскиот пазар. Првпат беше објавено во Франција пред 50 години од двајца страсни новинари - Анри Голт и Кристијан Милау - и стана познато со поддршка на претставниците на новата француска кујна, како што се Пол Бокуз или браќата Тројс Грос. Со текот на времето, водичот стана меѓународен репер, со Голт и Милау сега присутен во над 30 земји и 6 континенти.
Во Романија, Gault & Millau има за цел да ја истражи локалната кујна со проценка на квалитетот, креативноста и автентичноста откриена во локалните ресторани. 90 ресторани и 51 ПОП-барови од Букурешт, Клуж, Темишвар, Орадеа, Брашов и Сибиу се избрани во првото издание на водичот Gault & Millau Романија.
Водичот официјално ќе биде лансиран за време на гала на 14 мај, кога ќе бидат објавени наградите Gault & Millau Романија, како и официјалното рангирање на рестораните за 2018 година.
„Лансирањето на првото локално издание на водичот Gault & Millau во мај ќе биде повеќекратна премиера. За прв пат беше извршена евалуација на романските ресторани според меѓународни стандарди, следејќи ги истите принципи и истиот систем што се применува низ мрежата Галт & Милау, без оглед дали станува збор за Франција, Полска, Австралија, Канада или Јапонија. Романските ресторани на тој начин ќе станат повидливи и поповрзани со она што моментално се случува во гастрономскиот свет. Исто така, за прв пат готвачите навистина ќе бидат во центарот на вниманието и не само оние веќе познати на пошироката јавност: прегледите во упатството вклучуваат имиња на готвачи, а најзначајните награди „Голт и Милау“ им се посветени и на нив “, вели Штефан Мортичи, ко-извршен директор Gault & Millau Романија.
Процесот на избор на POP ресторани и барови за Gault & Millau 2018 се одржа помеѓу ноември и средината на април и во него учествуваа мешан тим од 14 романски и меѓународни оценувачи. За прв пат во Романија, рестораните вклучени во упатството за Галт и Милау Романија ќе добијат поени и капи со меѓународна еквивалентност и признание.
Евалуација на ресторанот се заснова на повеќе критериуми за да се одрази концептот на целосно искуство во кое централни елементи се визијата и техниката на готвачот.
70%) при проценката на ресторанот е строго поврзано со менито, со она што им се нуди на клиентите во чинијата, и услугата, атмосферата, дизајнот, вредноста за парите итн. претставува разлика од
30% од конечниот резултат. При анализата на менито за храна во рестораните, оценувачите земаат предвид неколку референтни точки: визијата на готвачот, креативноста на менито, неговата сезонска активност, техники кои вклучуваат среден или висок степен на сложеност, квалитетот на состојките, употребата на локални состојки.
Водичот исто така ќе вклучува простории од категоријата POP - што нуди порелаксирана и/или подостапна атмосфера отколку во рестораните. Менито е сè уште важно и оценето, но поголемиот дел од времето не ја одразува личната визија за готвачот, а кулинарското искуство е завршено во случај на овие места и други елементи што ги прават релевантни и популарни - дизајн, поспецијално мени коктели или значајна листа на вина.