Кујна на Тереза - готвење со пријателите Вундервејб
Тереза Баумгартнер
Тереза зрачи преку двете уши. Таа носи светлосин фустан и косата ја плете во венец. Тоа е нејзин заштитен знак, таа се смешка. Во едната рака држи ситни финансиери од малини, а во другата вкусни мини овошни курви. Таа ни раскажува за „Кујната на Тереза“, проект што го сака со цело срце.
Големата страст на Тереза е готвењето. И печење. И тоа повеќе од 20 години. Младата жена со убаво се сеќава како нејзината мајка ја изненадуваше со чинија со пудинг од ориз. "Оризовиот пудинг има најдобар вкус кога се движи под прекривката. Мајка ми го скри и мораше да го бараме", се смее 26-годишната девојка. Твоите очи блескаат. Уживањето создава емоции. И Тереза создава задоволство.
Најдобрите рецепти се наједноставни. Брза и некомплицирана - вака убавата жена од Хамбург ги опишува своите вкусни задоволства. Како сака да ужива во задоволствата? Заедно со вашите пријатели - со јаболко пикник покрај езерото или чајна забава во дневната соба. Така и во серија од осум дела "Кујната на Тереза - Готвење со страст ". Од 2 ноември, Тереза ќе готви примамливи кулинарски задоволства и ќе прави волшебни картички за покани - секоја недела на телевизијата НДР.
Секогаш со вас: нотка на цимет - барем во зима. И во лето? Исцедете лимон. Освежувачки и пенливи - како самата млада жена. Што друго сака? Козјо сирење - во сите варијации. И покраина. Најмногу од сè, жителот на Луксембург е ентузијаст Руски чајни колачи, трилогија на ореви, цимет и ванила.
Торта од јагода или леб од сирење? „Парче торта попладне и леб од домати лето“ ја воодушевува Тереза. "следи го твоето срце“- мото што Тереза Баумгартнер сака и живее - во нејзините сјајни очи и нејзините вкусни задоволства. Сигурни сме дека ако радоста за животот би имала име, таа би се нарекувала Тереза!
Во книгата во шоуто "Кујната на Тереза - Готвење со пријателите “ Постојат околу 110 рафинирани рецепти кои ја рефлектираат кујната на Тереза - млада, креативна и разновидна. Покрај тоа, бројни совети за украсување и анегдоти кои ве покануваат да сонувате. Достапно од Заберт Сандман Верлаг.
Кујна на Тереза - готвење со пријателите
Сендвич со сирење со скара со јаболка од рерна
Состојки (2 сендвичи)
За јаболка во рерна: 1 големо јаболко (на пр. Елстар, Топаз), 1 прскање на сок од лимон, 1 црвен кромид, 1 лажичка кафеав суров шеќер од трска, 1/2 лажичка пченкарен скроб, плодови
За сендвичи: 1 лажичка свежи лисја од мајчина душица, 20 гр мек путер, флеур де сел, 4 големи парчиња леб од куќа, 1 парче рендано сирење (на пр. Сирење од типот на прстен или друго зачинето кравјо млеко), бибер од воденицата, 1 куп ракета
подготовка
1. Загрејте ја рерната на 180 ° C за јаболките во рерната. Поставете плех со хартија за печење. Четвртина и излупете го јаболкото и извадете го јадрото. Исечете четвртини од јаболка на тенки парчиња и посипете со сок од лимон. Излупете го кромидот и исечете ги на ситни прстени.
2. Во сад измешајте ги јаболкото и кромидот со шеќер, пченкарен скроб и малку живина. Се шири сè на плехот и се готви во рерна на средната решетка 20 минути, додека површината на парчињата јаболка не се исуши малку.
3. За сендвичите измешајте ја мајчината душица со путерот и малку флуер де сел. Исчистете ги парчињата леб рамномерно со половина путер од мајчина душица и намачкајте го сирењето на две парчиња леб. Ставете парчиња јаболка и прстени од кромид врз сирењето и зачинете со пиперка.
4. Сортирајте ја ракетата, измијте ја и исушете ја, извадете ги грубите стебла. Покријте ги парчињата леб со ракетата. Ставете ги преостанатите парчиња на врвот и измијте ги надворешните страни со преостанатиот путер од мајчина душица.
5. Загрејте тава и пржете ги сендвичите од двете страни додека не се стопи сирењето. Преполовете ги сендвичите и послужете ги топли.
Јаболко Рокфорт бедем
Состојки (4 лица)
1 чешне лук, 40 гр путер, 2 лажички мед, 2 лажици јаболков оцет, 1 лажица сини афион, 1 лажица свежи листови мајчина душица, плод од јајце, 2 јаболка (на пр. Топаз), 120 гр сино сирење (на пример, Рокфор или Сент Авгур), 12 ореви
подготовка
1. Излупете го лукот и притиснете преку маслото од лук во мала тава. Додадете путер, мед, оцет, афион, мајчина душица и плодови. Загрејте сè на средна топлина додека путерот и медот не се стопат. Потоа оставете да зоврие еднаш.
2. Измијте ги јаболките и отстранете ги стеблата. Исечете ги јаболките во прстени ширина од 2 до 3 мм и измешајте ги во сад со половина топол путер од семе од афион.
3. Исечете го синото сирење на мали коцки, испукајте ги оревите и четвртина од јатките. Ставете по 1 парче јаболко на секоја од четирите чинии и одозгора ставете 3 парчиња орев и 3 парчиња сирење. Започнете со следниот слој од јаболко, орев и сирење и продолжете додека состојките не се распределат рамномерно и има четири кули од јаболка.
4. Послужете го јаболкото-Рокфорт-Тирмхен („јаболко плескавица“) наросено со преостанатата мајчина душица и путер од афион.
Јаболко распарчи
Состојки (сад за печење 26x18 см)
За путер: 75 гр кафеав суров шеќер од трска, 50 гр путер, 150 гр топол крем, флеур де сел
За јаболката: 750 гр слатки и кисели јаболка (на пр. Боскоп), 2 лажици кафеав суров шеќер од трска, 1 лажичка цимет во прав
За прскалки: 150 гр пченично брашно (тип 550), 90 гр ладен путер (во коцки), 75 гр кафеав суров шеќер од трска, сол
подготовка
1. За маслото, стопете го шеќерот во тава на средна топлина. Додадете ги коцките путер. Кога путерот се стопи, промешајте го кремот додека не стане хомогена смеса. Зачинете со флеур де сел и оставете го маслото да се олади.
2. Загрејте ја рерната на 190 ° С. За полнење, четвртина од јаболката, излупете ги и извадете го јадрото. Исечете четвртини од јаболка на тенки парчиња и дистрибуирајте ги во тавата. Посипете со шеќер и цимет.
3. За трошката, ставете го брашното во сад и со рацете истријте ги путерот, шеќерот и малку сол во брашното за да се распадне.
4. Раширете го сосот од маслото од јаболка и покријте го со прскалките. Печете ја трошката во рерната на средната решетка 45 минути додека трошката не порумени.
5. Извадете ја трошката, оставете ја да се олади малку и послужете додека е сè уште топла. Во Шкотска, топката сладолед од ванила е задолжителна!
Лимонада од малина и босилек
За 1/2 л сируп: 400 гр малини (замрзнати), сок од 1 лимон, 1 куп босилек, 200 гр шеќер
За 1 литар лимонада: 1/2 литар сируп од малина и босилек, 1/2 литар пенлива вода, коцки мраз за сервирање
подготовка
1. Ден претходно за сирупот, истурете сок од лимон малини во сад. Измијте го босилекот и протресете го суво. Во тенџере сварете го шеќерот со 600 мл вода. Кога шеќерот ќе се раствори, истурете ја шеќерната вода над малините. Додадете го босилекот. Покријте ја смесата во фрижидер преку ноќ. Следниот ден, притиснете го сирупот со малини и босилек низ сито.
2. За лимонадата, измешајте го сирупот од малина и босилек во сооднос 1: 1 со минералната вода и сервирајте со коцки мраз.
Portубезен кромид и слива (Стеван Пол)
Состојки (4-6 лица)
500 гр црвен кромид, 100 гр суви сливи, 4 лажици маслиново масло, 1 лажица кафеав шеќер, 1 чешне лук, 2 гранчиња мајчина душица, 200 мл црвено порто вино, 1-3 лажиче оцет црвено вино, 1 лажица масло мед, сол, бибер од мелницата
подготовка
1. Излупете го кромидот, исечете го на половина и исечете го на тенки ленти. Четвртина сливи. Загрејте го маслиновото масло во тава и чорбајте го кромидот и сливите 8 минути. Додадете шеќер и оставете да врие сè за 1 минута.
2. Излупете го лукот и исечете го на ситни коцки. Измијте ја мајчината душица и исушете ги, извадете ги лисјата и додадете во тавата со лук. Додадете пристанишно вино, оцет и мед и оставете сè да зоврие густо.
3. Зачинете го кромидот од кромидот и сливата со сол и бибер, наполнете ги во стерилизирани тегли и запечатете херметички. Уживањето ќе се чува во фрижидер 4 до 6 недели. Како гарнир за 4 до 6 лица, може да се сервира со стек, дивеч или Божиќна гуска.