Кујна за зеленчук во Берлин - совет Берлин
„Одамна знаеме дека многу гости не сакаат месо или риба“, вели Ханс Јоаким Габриел, кој и самиот е вегетаријанец. Како шеф на Студентвервер, Габриел е одговорен за координирање на понуденото во 44 мензи и кафетерии на берлинските универзитети. Времињата кога студент вегетаријанец се справи со досадно Гарнитури за сатурација мораше да биде задоволна одамна ги нема во Берлин. Со цел да им се обезбеди на овие гости во кафетеријата специјални јадења, добавувачите на студентскиот сојуз се редовни Производи од соја и сеитан порачано. Вегански јадења кои се подготвуваат без животински масти, млечни производи и јајца се исто така распространети на менито во берлинските мензи, алергени состојки како што се глутен и лактоза се специјално обележани.
Стефани Голдбах каснува во нејзината пица и одмавнува со главата. Таа е веган веќе седум години и никогаш немала чувство дека нешто и недостасува на нејзиното тело. Дотолку повеќе ги нервираат „оние глупави приказни преку кои веганите паѓаат додека џогираат или поминуваат додека прават јога“. Контра докази За време на интервјуто, таа турка едно списание преку масата и со показалецот допре приказна за актуелната светска шампионка во боди-билдинг. Веган На твоето Главна страница информирајте ги берлинските активисти за нивните принципи: против расизам, против сексизам, против антисемитизам, против хомофобија, против дискриминација од каков било вид, за Ослободување на животните. Тие се среќаваат двапати месечно и разговараат за следните активности - некогаш бдение пред руската амбасада во знак на протест против колењето на фоките во Архангелск, понекогаш демо пред Циркус Крона за да се осуди закопувањето на диви животни.
„Пред неколку години беше крајно тешко да се јаде веган во рестораните во Берлин“, се сеќава Бјорн Москински. Тоа се смени и Москински придонесе доста за тоа - како главен готвач Ла Мано Верде, Првиот вегански гурмански ресторан во Берлин. Тој постои од петнаесет години возраст веган: „Активистот за мене беше приказна Фабричко земјоделство во Браво. ”Неодамна тоа е Ла Мано Верде се пресели фон Фриденау до центар. Москински повеќе не е присутен на новата локација. Тој само би сакал да каже толку многу за неговата професионална преориентација што сега планира да отвори свој ресторан. Концептот е воспоставен и преговорите за финансирање се во тек. Тој не се сомнева дека тоа ќе биде успех: „Побарувачката е таму. Ние веганите пристигнавме во средината на општеството “.
текст: Оливер Бургард
фотографија: Стефан Абтмаер, Дајан Винсент, Оливер Волф, Бенџамин Прицкулеит
Крем за колачиња Беренстрасе 55, центар, Втор-Саб од 19 часот, Тел. 27 49 29 40, www.cookiescream.com
Ханс Вурст Dunckerstraße 2a, Prenzlauer Berg, Пон-Саб од 12 часот, Сонце од 11 часот, кујна до 22 часот.,
Тел 41 71 78 22, www.myspace.co/ hanswurstvegancafe
Ла Мано Верде Шарнхорстстрасе 28-29, центар, дневно од 11 до 23 часотr, Тел. 82 70 31 20, www.lamanoverde.de
Дели на Маја Папелалие 11, Пренцлауер Берг, Пон-Пет од 12 часот до 20 часот, Тел 48 49 48 51, www.majas-deli.de
Веги Бр. 1 - зелената кафетерија Вант-Хоф-Страже 6, Зехлендорф, Пон-Пет од 8 наутро до 6 часот попладне, Сабота од 8 до 14:30 часот, Тел. 939 39 75 05
Vux Ричардштрасе 38, Нојкелн, Сре-сабота 12 ч. - 20 ч., Сонце од 11 до 18 часот, www.vux-berlin.com
Ново од февруари 2010 година: Навистина хранливо Гринбергер Штрасе 83 (близу Бокхагенер Плац), Фридрихшајн, Пон-Пет од 8 наутро до 6 часот попладне, сабота + сонцето од 10 до 18 часот., www.wahrhaftnahrhaft.deЈојо храна свет Гиртнерштрасе 27, Фридрихшајн, секој ден 12 напладне-полноќ, Тел 49 78 73 84, www.yoyofoodworld.de
ПОДОЛГ ВЕГЕТАРСКИ РЕСТОРАНИ
Фотографии: Стефан Абтмаер, Дајан Винсент, Оливер Волф, Бенџамин Прицкулеит