Кујнски термини (речник за готвење)
Право пакување за замрзнувачот
(помош) - Без разлика дали се супи, печење или фини колачи - кога готвите и печете, често има остатоци што лесно може да се замрзнат за подоцнежен оброк. Но, за да се приближат вкусот, конзистентноста и состојките на свежо подготвениот оброк, треба да обрнете внимание на некои основи, особено кога станува збор за пакувањето.
Тоа започнува со избор на вистински материјал, кој мора да биде деклариран како „погоден за замрзнување“. Кеси за појадок, филм за храна, стандардни пластични кеси, вреќи за ѓубре или чаши со јогурт и кварк не го исполнуваат ова барање. Тие брзо стануваат порозни и кршливи, што може да има изгорување на замрзнувачот и други ефекти што го оштетуваат вкусот и конзистентноста.
Кое пакување е вистинското, зависи од замрзнатата храна и последователната употреба. Течна или полу-течна храна, како што се супи и сосови, најдобро се полни во вреќи или конзерви. Ако овие подоцна се загреат во микробранова печка, веднаш треба да изберете соодветно пакување. Ова ви заштедува проблеми при дотекување.
За поголеми парчиња со неправилна форма, како месо со коски или цели колачи, големите кеси или алуминиумската фолија се добар избор. Но, бидете внимателни: алуминиумската фолија е чувствителна, особено на солена и кисела храна. Затоа може да се случи сауербратен, малини, овошни колачи или солено сирење да јадат дупки во фолијата. Некои од храната добиваат и метален сјај и вкусот е нарушен. Фолии, вреќи и тубуларни филмови треба да се користат само еднаш заради хигиена.
Од друга страна, пластичните конзерви може да се користат одново и одново. Сепак, тие мора да бидат темелно исчистени и емитувани по употреба, особено ако имате замрзнато многу ароматично или обоено јадење, како што се гулаш и сос од домати. Ако сакате да ја зачувате оваа работа, можете претходно да ставите таква храна во пластична кеса, да ја запечатите и да ја замрзнете во затворената конзерва. Ако содржината е целосно замрзната, едноставно ја вадите замрзнатата кеса од конзервата и ја враќате во преградата за замрзнување, во правоаголна форма за да заштедите простор.