Куќа сенф
Прочитав статија викендов за правење сенф дома и исто така сакав да играм малку за да видам што ќе излезе. Главните идеи што ги запомнив се дека вкусот на синап се активира кога семето доаѓа во контакт со течност и дека може да се добијат различни вкусови и видови на сенф од јонгланд со два елементи:
- комбинирање на жолто семе од синап со црно во различни пропорции ќе доведе до различни вкусови бидејќи жолтите семиња се слаби, а црните се потопла и со поинтензивен вкус.
- можете да направите различни видови сенф користејќи различни течности: пиво, суво вино (за сенф од дижон), вода, оцет (за класичен сенф), мед, овошни сокови.
Јас го направив мојот прв тест за пиво. И, исто така, преведов рецепт за Сенф Дижон од ВикиХау, кој сè уште не сум го пробал, но сметам дека е интересен и ќе ви даде идеја за тоа како можете да жонглирате со сенф. Нормално, откако ќе ги подготвите тестенините, можете да го ароматизирате сенфот со други зачини: рен, ѓумбир, цимет, мед.
состојки
Куќа сенф
Сенф со пиво
40 гр семе од синап
пиво
1 лажичка куркума (по избор, за боја)
1 лажичка шеќер
малку пиперка
Мустар Дижон
1 ситно исечен кромид
2 чешниња сецкан лук
2 лажици мед
130 гр сенф во прав
1 лажица масло
2 лажички сол
4 капки сос од Табаско
400 гр суво бело вино