Куќа за здрава храна Произведено во Марамуреш
Објавено во Приказни за креаторите, Млади без старост
Марката Сендвич Хаус ја раскажува приказната за враќањето на семејството Иуско по многу години поминати на Запад. Името го крие повикот дом на родители и родни места, заедно со звукот на новиот свет што го прифати, особено Англија, татковината на Господарот на Сендвич.
Надвор од зборовите и графичките симболи во логото, Моника Иуско се стреми да го пренесе сопственото верување: дека храната и здравата храна се клучот за хармонично тело. Ова верување му даде храброст да отвори ресторан во Баја Маре против овој тренд, дури и ако тоа беше најславни времиња на брзата храна. Следуваше битка, со победи и порази, од кои креаторот на брендот Сендвич Хаус на крајот излезе како победник.
Моника донесе свои рецепти, кои ги готви дома, за нејзиниот сопруг и децата, во кујната во ресторанот во Стариот центар на Бăи Мари, но создаде и многу други рецепти кои комбинираат вкусен вкус со добра презентација и богата содржина. ИСХРАНА.
Со чаша зелено смути пред нас, срамежливо ја започнуваме дискусијата за тоа како се формираше брендот Sandwich House. Моника Иуско, сопственичка на бизнисот и воедно креатор на брендот, започна да сонува за нејзин ресторан уште од времето кога работеше во кафуле во Лондон. Во моментите кога чекаа клиентите, Моника на замислен начин го украси местото што го посакуваше совршено за оние кои ќе го преминеа нејзиниот праг. Од бојата на theидовите до поставувањето на мебелот, моделот на пакувањето или внатрешните украси, сите тие се оформуваа во нејзиниот ум. Само двајца беа непознати во тоа време: каде и кога.
Моника Иуско - Куќа за сендвичи Баја Маре
По шест години поминати во Велика Британија, Моника и нејзиниот сопруг се вратија во Баја Маре во 2006 година. Заробена во метежот и вревата во секојдневниот живот со дете од само неколку години, и беше многу тешко да оди на шопинг и да подготвува храна за себе и за семејството, па затоа честопати мораше да вечера во градот, каде што не најде премногу јадења по нејзин вкус. Така ми падна на ум сонот роден во Лондон да отвори свој ресторан. Таа сакаше да служи здрава храна, внимателно подготвена, од свежи и квалитетни состојки, како што е онаа што ја подготви за своите најблиски.
„Се вратив дома и немаше што да ја задоволи мојата потреба за здрава храна, што ќе ми даде добра енергија за да ја пренесам. Освен ѓевречиња, пити, форнети, немаше опција „одземе“ за ручек, а јас, научив однадвор со смути, свежи, сендвичи, салати, страдав “, се сеќава Моника Иуско.
Така започна да работи на прецизниот план за отворање ресторан со здрава храна во Баја Маре. Периодично, тој одеше во Лондон да ги проучува деталите за местата со овој профил, да види што одговара и што не одговара во Романија. Тој ги анализираше деталите за дизајнот на ентериерот, пакувањето, уредувањето на мебелот, организацијата. Шетајќи низ улиците на Лондон, тој го имаше и откривањето на неговото име: Сендвич куќа. И Сендвич Хаус остана.
Официјалното отворање на ресторанот Сендвич Хаус се случи на 1 декември 2009 година, по околу 2 години од почетокот на работите, за кое време се обрнуваше внимание и на најмалите детали. Првичното мени вклучуваше сендвичи, салати, колачи и свежи, а повеќето рецепти тој ги воведе по долг тест во домашната кујна.
„Имам многу списанија и книги дома со сите видови рецепти. Сакам да ги тестирам и прилагодувам на моите вкусови, гледам готвење ТВ-емисии, тоа ме релаксира. Исто така, сакам да ги готвам моите најблиски со најдобрите состојки. Тоа е она што јас се нафатив да го сторам тука, да готвам, што е можно повеќе, како во кујната дома “, вели Моника Иуско.
И покрај подготовките и напорите направени сè да изгледа и изгледа совршено, заклучокот од првите месеци беше тежок за Моника: пазарот во Баја Маре не беше подготвен за она што таа можеше да го понуди. Многу од луѓето од Баја Маре кои се навикнати да јадат традиционални јадења во градот, во првата фаза не сакаа да ги прифаќаат новите рецепти.
Друг знак за тоа колку романскиот пазар беше подготвен за здрава храна послужена со концептот „одземе“ е тоа што не постои друга категорија за одобрување на дејноста освен онаа за… брза храна!
Непроирноста на пазарот доведе летото 2012 година до привремено затворање на ресторанот Сандвич Хаус. Моника признава дека тој период и бил многу тежок, единствената утеха е што, во одреден момент, ќе може повторно да се отвори. И тој момент дојде. Исто така, на 1 декември, пет години по инаугурацијата. Оваа фаза донесе и низа новини: беа воведени нови јадења, како и a la carte мени, а околу една година имиџот на Сендвич Хаус беше позната ракометарка Ада Нечита, која порано конзумираше производи од Сендвич Хаус.
Постепено, луѓето во Баја Маре почнаа да го разбираат концептот што стои зад куќата Сендвич, така што бројот на клиенти се зголеми и продолжува да расте од месец во месец.
Плановите на Моника Иуско се многу јасни во врска со куќата Сендвич, но исто така и нејзината социјална мисија: таа мора да направи што е можно повеќе луѓе свесни за придобивките од здравата исхрана.
Изложба на сендвичи куќа Баја Маре
Од терапија со лекови до терапија со храна
Идејата да се придонесе на одреден начин за благосостојбата на другите се појави во душата на Моника уште од 19-годишна возраст, кога, како ученик во средното училиште „Керол Давила“, ја запозна и ја имаше за учител. Лукреција Титирчи, реномирана медицинска сестра од Баја Маре. На 66-годишна возраст, г-ѓа Титирчи беше полна со енергија и желна да продолжи да работи во корист на нејзините колеги и пациенти. Тогаш Моника ја доживуваше како ментор и, во исто време, тргна да биде извор на инспирација за нејзината иднина.
Сликата на г-ѓа Титирчи ја следеше со години и кога дошла до идеја да го отвори ресторанот „Сендвич Хаус“, сфатила дека тоа е она што навистина сака да го прави во животот: да „лекува“ луѓе, но не и со лекови. и медицински прибор, но со помош на храна.