Куќата на Полин
... млади и тенки со морска храна!
Ох драга, ПОЛИНА воздивнува, тоа звучи како тоа
после диета. Но, таа е curубопитна. Бидејќи Патрик Кудерт, омилениот студент на мајсторот готвач Пол Бокусе и самиот тој награден со 2 Мишелин Michelinвезди, стои лично во кујната и претставува вкусни рецепти за фитнес. Додека Клаус Обербејл, авторот на бестселерите „Овошјето и зеленчукот како лек“, „Стапицата за шеќер“ и „Дневната доза на отров“ ги открива јасните факти зошто морските животни немаат прекумерна тежина и што можеме да извлечеме од нив за сопствена исхрана. Оха, смета ПОЛИНА, тогаш гаранцијата за успех на природата е практично вградена?!
Да, може да го кажеш така. Бидејќи рибите се хранат исклучиво со липолитична, односно храна што топи маснотии. Во овој поглед, феноменот на прекумерна тежина не е ни можен со нив во однос на биохемијата на клетките. Она што го јадат се претвора во енергија, а не, како што често се случува со нас, собрано во милијарди масни клетки како влошка маснотии или складирани како киселини и отпадни материи во сврзното ткиво.
Покрај тоа, морето ги содржи сите терапевтски биолошки супстанции во состав кој генетски го обликувал нашиот метаболизам уште од античко време. И бидејќи киселинско-базната вредност на нашите телесни течности е скоро идентична со содржината на електролити во океаните, морската храна е целосно искористена од нас.
Морската диета е оптимална форма на исхрана. Неговото фантастично и брзо согорување на маснотии се базира на протеини, омега-3 масни киселини, кислород, многу витамини, минерали и елементи во трагови и со тоа се излачуваат токсини и штетни материи, се чисти крвта и се зајакнува циркулацијата.
Добро, вели ПОЛИНА, тогаш ајде да одиме во кујната ... ... да готвиме и да јадеме ТАКО!
Бифтек од треска
со медитерански билки на пире од брокула и пена од синап Дижон
состојки за 4 лица
За пире од брокула:
400 грама брокула; 2 лажици путер; 100 мл крем; Сол и бибер по вкус
За шницли:
1 домат; 1 куп свеж магдонос со рамни лисја; 4 стекови од треска (по 150 гр);
3 чешниња пролетен лук; 4 лажици маслиново масло; 2 лажици путер;
1 гранче свеж рузмарин и мајчина душица; Сол и бибер по вкус
За сос од пена:
2 кромиди; 1 лажица масло; 100 мл рибен фонд (стакло); 4 cl Ноили Прат (посува
Вино од Вермут); 2 лажици сенф Дижон; 150 мл крем; 50 ml млеко (1,5% маснотии)
1 дел (430 g):
560 kcal, 35 g протеини (26 U%), 42 g масти (68 U%), 8 g јаглехидрати (6 U%)
Хадок
Пржени во рерна со медитерански вкусови
состојки за 4 лица
4 филети од хада (по 200 гр); 1 лимон (органски); 16 шарени цреши домати (жолта, црвена);
200 грама моцарела од бивол; 3 лажици маслиново масло; 16 црни маслинки (Каламата, јами, во саламура); 2 лажици мали каперси (стакло); 4 гранчиња свежа мајчина душица; 2 лажици бор ореви; 1 мала група свеж босилек; Флер де сел и лимонска пиперка по вкус
1 порција (360 g):
455 kcal, 47 g протеини (42 U%), 27 g масти (54 U%), 4 g јаглехидрати (4 U%)
1/Исчистете ги, излупете ги и, доколку е потребно, ослободете ги филетите од риба. Загрејте ја рерната на 220 ° конвекција.
2/Излупете го лимонот и грубо засечете ја пулпата. Измијте домати и исечете ги на половина. Исечете ја моцарелата на тенки парчиња.
3/Четкајте лист за печење со 2 лажици маслиново масло и ставете ги филетите од треска одозгора. Зачинете ги филетите со флуер де сел и лимонска пиперка.
4/Покријте ги рибните филети со домати од цреша, парчиња лимон, маслинки, каперси и гранчиња мајчина душица. Распрснете ги боровите ореви одозгора, покријте ги со парчиња моцарела од бивол и посипете со преостанатото маслиново масло.
5/Пржете ги рибните филети во рерна (во средина) околу 20 минути додека не поруменат.
6/Во меѓувреме измијте го босилекот, протресете го сув и извадете го дршката.
Непосредно пред сервирање, украсете ги филетите од барела со лисја од босилек.
Плескавица од јастог Ciabatta
Состојки за 4 лица:
За фондот:
250 гр корен зеленчук (на пример, моркови, праз, анасон, целер); 2 литри ладна вода;
1 лажица сол; 8 цели зрна бибер; 1 ловоров лист; 200 мл суво бело вино; 100 мл бел оцет од вино; 2 јастози (по 500 гр); 2 домати; 1 shallot; 1 чешне лук;
2 лажици маслиново масло; 2 лажици оцет од тарагон; 2 лажици суво бело вино
За мајонез од вар:
2 жолчки од јајце; 1 лажица сенф Дижон; Сок од 1 вар; 3 лажици масло од сончоглед или семе од репка;
Сол и бибер по вкус; 4 мали порции (по 1 грст) салата од бебешки лисја; 4 мали ролати циабата; 8 лажички маслиново масло; 8 лажиче оцет балсамик; Сол и бибер од мелницата по вкус
1 порција (345 g):
495 kcal, 32 g протеини (26 U%), 26 g масти (48 U%), 31 g јаглехидрати (26 U%)
1/За зеленчук, исчистете го коренестиот зеленчук и исечете го на големи парчиња. Ставете вода во голем тенџере и оставете да зоврие заедно со зеленчук, сол, бибер, бибер, бело вино и оцет од бело вино. Потоа оставете го густинот да зоврие на средна топлина околу 30 минути. На крајот на времето за готвење, зеленчукот може да остане на залиха или, по желба, може да се отстрани и преку сито.
Овие рецепти се земени од книгата:
Зошто рибите никогаш не дебелеат
Клаус Обербејл/Патрик Кудерт
176 страници, мека во мраз
системска издавачка куќа
19,99 ЕУР (Д)
• Над 100 тајни за убавина и велнес за фитнес, убавина и радост
• Многу информации за детоксикација, прочистување, прочистување на крвта и регулирање на метаболизмот
• Ефикасна 7-дневна програма за согорување на маснотии:
Ензимска моќ од морето