Кулич од технологијата на 21 век да помогне

Велигден. За некого тоа е празник, за некого - само пролетна пауза. Но, тие, и другите, најверојатно деновиве ќе уживаат во велигденската торта. Велигденската торта го симболизира светлиот ден на Христовото воскресение и нужно е осветена во црквата. Всушност, тортата е „малиот брат“ Артос, светиот леб што се осветува и се става на бирото на првиот ден од Неделата на воскресение на целата светлина. За Артос, тортата е слична по форма. Зборот „артос“ („квасен леб“) во евангелието го означува лебот што Христос го благослови на Тајната вечера. Кулич е исто така метафора за лебот што Христос го сподели со учениците по Неговото воскресение.

Многумина нема да одбијат да готват велигденска торта едноставно затоа што е вкусна. Многумина се сеќаваат дека дури и во времето на Советскиот Сојуз, кога религијата во нашата држава не беше платена, велигденската торта сè уште не беше заборавена. Покрај тоа, тие го правеа во рерна, не само дома, туку и во државни пекари. Во трговијата, таа се нарекува "Пролетна торта". „Маскирани“ колачи за продажба обично доаѓаа само напролет, до Велигден. Печете ги, по потреба, од тесто суво грозје. Само во советскиот период, Велигденската торта и застана за голем дел од населението како ритуална храна и стана само вкусно јадење.

Денес никој не ги нарекува пролетни торти „Пролетни печива“. Тие се готват во големи пекари, во мали приватни пекари и во руски куќи до датумот на достасување (оваа година - до 4 април). На домашни апарати, што ќе помогне да се пече добра торта дома, а денес нашиот разговор ќе продолжи.

Сега има посебен уред за печење разни пекарски производи - производител на леб. Се разбира, да се купи само за да се печат велигденски колачи е доста чудно. Но, ако сакате домашни колачи и често ги печете, производителот на леб ќе ви се најде...

Вреди да се споменат неколку производители на леб, кои може да се најдат во локалните продавници. Неодамнешна премиера -Philips HD9020" Тој е дел од колекцијата апарати за домаќинство „Вива“. Во прилог на производителот на леб, тој вклучува тостер, стационарен миксер и машина за капка по капка. Сите уреди се јорговано-розова боја, пријатни за гледање и доста прифатливи. Лебот чини околу 6 илјади рубли *. Ова е најскапиот уред во колекцијата „Филипс Вива“.

Друг интересен уред е од Moulinex. Бејкер “Леб дома XXL Багета", Модел" OW 5004 ". За да се измеша голема количина тесто, дизајнот на лебот обезбедува две куки за месење. Со« Багета за домашен леб Moulinex XXL »можно е да се подготви леб со тежина од 1,5 кг и 750 грама и килограми На ваше располагање дури 14 програми за готвење, „бел леб“, „багет“, „леб од Бородино“, „леб за брза храна“, „леб од цели зрна“, „леб без глутен“, „без леб сол "," Леб, богат со есенцијални масни киселини ("Омега-3") "сладок леб" "француски леб" "торта" "џем" "тест" "само печење" (без месење).

Корисникот на „Домашен леб Moulinex XXL Baguette“ може слободно да избере степен на заруменување на лебот. Комплетот за испорака вклучува четири отстранливи калапи за печење француски багети. Тие, како и главниот резервоар за печење, - со нелеплив слој. Има мерен прозорец и лажица. Контролниот систем е електронски, со дисплеј. Обезбеден е тајмер за одложено стартување (до 15 часа). Книга со рецепти е обезбедена со производителот на леб. Моќта на производителот на леб е 680W. Цена - од 6,5 илјади рубли.

На крајот од приказната за добрата машина за леб од наше време, си дозволуваме да ја разгледаме книгата со рецепти што доаѓа со машината за леб «Moulinex Home Bread XXL Baguette». Тој има рецепт за велигденската торта.

Велигденска торта, време за готвење - 3 ч. 20 мин.

Состојки за печење со тежина од 1 кг:
500 гр пченично брашно со најдобар квалитет (мерна чаша и пол),
200 мл топла вода,
11 грама сув квасец со брзо дејство,
75 гр шеќер (четвртина од мерно шише),
1 лажичка сол,
100 гр путер,
100 грама пилешки јајца,
175 гр суво грозје,
0,5 лажиче цимет,
0,5 лажиче кардамон,
1 лажичка шеќер во прав за прскање.

Начин на подготовка:

Ставете ги состојките во сад, следејќи го редоследот: топла вода, сол, шеќер, путер, јајце, суво грозје, цимет,
кардамон, шеќер во прав. Потоа додадете брашно и квасец. Ставете го садот во филтерот за леб. Изберете ја програмата 1 (на контролната табла се нарекува „Само леб“), тежината на лебот (1000 гр.) И саканата боја на кората. Кликнете на копчето "Start".
На крајот од програмата, исклучете ја машината за леб, извадете го садот и раширете го лебот во неа.

Како што можете да видите, сè е едноставно. Патем, ако имате производител на леб од друг производител, Мулинекс нема - нема што да ве спречи да готвите ваков рецепт во него. На крајот на краиштата, функционално, производителите на леб се на многу начини исти, така што нема да има повеќе проблеми.

Тортата од електрична печка не е полоша отколку од руска печка

Електричната печка е погодна и често ја користат многу домаќинки и сопственици на кујнски апарати. Модерна електрична печка не е само кутија со тави за печење и грејач. Тоа е мултифункционален уред, кој помага да се подготват голем број јадења. Вклучувајќи го, се разбира, печењето.

Примерок од одлична електрична печка може да послужи, на пример, "Електролукс Инспиро"(Модел" EOC 69400 "). Цената не е ефтина - околу 40 илјади рубли. Но, ако навистина сакате да готвите - дефинитивно ја цените оваа техника. Димензии вградена електрична печка« Electrolux Inspiro »се како што следува: висина - 59,4 см, ширина - 59,4 см, длабочина - 56,7 см Капацитет на рерната - 50 литри. Функционалност: „Загревање на дното“, „горна топлина“, „Горна и долна топлина“, „Конвекција“ (особено корисно при готвење), „ниска (бавна) температура на готвење“, „Режим на пица“, „Скара“ (неколку различни режими), „Скара за плукање“, „Одржување на топло“. Особено, тоа ќе биде корисно за готвење јадења со месо - кога готвите месо на големи парчиња, на пример. Кога садот е подготвен - рерната ќе се исклучи, следејќи ја "ознаката" на термометарот. Системот за контрола на рерната е електронски, сензор. Постои дисплеј, режими за автоматско готвење. Класа на енергетска ефикасност - А.

Работната комора на рерната "Електролукс Инспиро" е покриена со емајл отпорен на киселина за лесно чистење. Во принцип, рерната е опремена со можност за самочистење. Пиролитички метод на самочистење: маснотиите и другите остатоци на внатрешните површини на рерната се изгорени на многу високи температури, претворајќи се во пепел, што лесно се отстранува со влажна крпа. Само-пиролитичкото прочистување е најефикасно, ве ослободува од употребата на специјални детергенти.

Размислена е и безбедноста на Electrolux Inspiro. И многу добро осмислено. Пред сè, дизајнот обезбедува механичка брава за зглобната врата на печката. Ова е едноставно и ефикасно решение. Можете, на пример, да не се плашите дека рерната во процесот на работа ќе отвори мало дете. За време на пиролитичко чистење, кога температурата во кабинетот може да достигне до 500 ° C, вратата на рерната се заклучува автоматски. Четирислојното стакло на вратата овозможува да се достигнат одлични температури на надворешните површини. Едноставно кажано, вратата не се прегрее, што исто така придонесува за специјалното рефлективно обложување на стаклото, како и за воздушните слоеви помеѓу нив.

Со мирисите што се појавуваат во процесот на готвење, дизајнот „AROMA-филтер“ се бори. Инсталиран е во горниот wallид на работната комора на рерната, во отворот на каналот. Филтер направен од изгорен керамички материјал, покриен со легура на паладиум и платина. Површината на филтерот е направена во форма на саќе - ова ја зголемува површината за апсорпција на маснотиите и непријатните мириси (вторите понекогаш се случуваат за време на процесите на готвење). Филтерот има индивидуален греен елемент кој се загрева до 500 ° C. Постои хемиска реакција, сосема безбедна за храна во рерната и мирисите се уништуваат. Не е потребна промена на филтерот - тој е дизајниран за целиот век на работа на рерната. Ако сакате, можете да го запрете: на крајот на краиштата, понекогаш сакате да се разбудите дома во недела наутро со пити!

Следниот учесник во прегледот е модерен електричен шпорет. Прашањето за автономен модел е „Ханза FCCI 68486080", Изработен во дизајнот" Впечаток ". Димензии: 85 × 60 × 60 см Оценка на ефикасност - А. Се разбира, тоа е како што е споменато погоре од рерната, корисно е не само за печење колачи. Но, исто така и за нив! е 37-38 илјади рубли. За овие пари, всушност, добивате два алатка: плоча за готвење и рерна.

Electricе ја запознаеме нашата електрична печка "Hansa FCCI 68486080" од керамичка стаклокерамичка плоча за готвење. Тоа е режач со четири горила. Сите горилници се од типот "HI Light" (брзо загревање), има прстен "gusatnitsa", има "двојно". Постои индикација за преостанато греење за секој горилник. Најновата плоча за готвење "Suprema" од компанијата "SCHOTT Ceran", која се карактеризира со исклучително издржлива и отпорна на гребење. Стакло изработено од природни материјали, како што се кварцни кристали, користејќи уникатни методи на обработка, преку кои може да издржи пад на тежината на предметот од околу 1,5 кг од висина од 30 см Копчињата за контрола на режачот. - може да се повлече.

Мултифункционална плоча за печка «Hansa FCCI 68486080», волумен 58 литри. Корисникот има 12 програми за греење, вклучително греење со конвекција, одмрзнување. Скарата е обезбедена и се спушта, што не е фиксирано на ниво, што, се разбира, ќе биде корисно во процесот на готвење одредени јадења. Има плукање - проширување за кулинарски експерименти. Нелепливи облоги (2 парчиња) се погодни за употреба - тие се поставени на хромирани телескопски шини. Постои скара за печење. Управувањето е електронско - стоперка со поставка чувствителна на допир. Контролните копчиња на рерната (изберете го режимот на работа и поставете ја температурата на готвење) исто така се загреваат.

Системот за самочистење на рерната е каталитички. Работната комора е покриена со фин, порозен емајл, со посебни својства кои го забрзуваат процесот на оксидација на маснотиите и поделбата на вода и јаглерод. Чистењето се одвива со вообичаено загревање на рерната на 200-250 ° C. Ова е - автоматски, за време на готвењето. Сепак, ефикасноста на „каталитичката“ е нешто пониска од онаа на „пиролитичката“. Затоа, од време на време, просторијата покриена со каталитички емајл, сепак, потребно е да се мијат „традиционалните методи“ - со не-абразивен детергент.

Ова се пити. Или поточно колачи. Во смисла - техника за печење одлични колачи, пити и подготовка на многу други „деликатеси“. Патем, конечно, уште еден рецепт за торта. Само за печење во рерна.

Чоколадна торта

состојки:
2 чаши брашно од житарици,
60 гр свеж квасец,
0,5 чаши вода или млеко,
16 јајца,
2 чаши шеќер,
3 чаши исчистени и мелени бадеми,
50-100 гр чоколадо (или 0,5 чаши какао во прав),
0,75 чаши рум,
0,5 чаши црвено вино,
0,25 чаши сув леб,
0,25 чаши сецкано овошје во сецкани портокали,
1 лажичка цимет,
0,5-1 лажичка рендано и просејно каранфилче,
1 лимон.

Начин на подготовка:
Вода, квасец и 1,5 чаши мешавина од брашно, дајте лифт. Измешајте добро, па лопата, ставете 16 жолчки, пире со бел шеќер, бадеми, чоколадно пире, истурете рум и црвено вино, додадете 'рж бисквити, захаросани плодови, цимет, каранфилче, цедење сок од лимон.

Сето ова е добро победи, се откаже, победи повторно, се стави 12 шлаг протеини, полека додавајќи низ сито брашно камчиња на тестото не беше многу течност. Истурете сè во форма, подмачкано и попрскано со лебници и веднаш ставете во топла рерна (180 ° C) 1-1,5 часа. Можете да користите специјални форми за хартија за печење колачи.

Кога последната торта ќе се олади, покријте ја со глазура од чоколадо.

Рецепт за глазура: 3 лажици млеко, 3 лажици шеќер, 3 лажици какао истурете во сад за истурање и варете со постојано мешање. Кога мразот ќе зоврие, додадете 30 гр путер.

* - Цената на сите уреди споменати во материјалот е означена во март 2010 година.

Даниел Головин, специјално за „Кулинарскиот рај“