Кулинарските тајни на големата Марија Калас - Б.
Нејзините хоби беа готвење и собирање рецепти, кулинарски тајни на големата Марија Калас
Сите ја знаеме Марија Калас како витка, убава дива на оперската сцена.
Знаеме дека таа била страсна жена барем откако се појавија нејзините loveубовни писма од имотот на нејзиниот прв сопруг (што ги пријави Б.З.).
Но, пејачката беше и страствен готвач. Сакаше да стои покрај шпоретот, сакаше да ракува со тенџериња и тави, испробуваше рецепти и постојано купуваше нови кујнски прибор.
Таа исто така собирала рецепти. Нејзината колекција рецепти од целиот свет, од кои некои беа напишани со рака, беше пронајдена во куфер.
Готвела највкусни јадења за нејзиниот сопруг и нејзината радост, но се почестила само со мезе. Затоа што се држеше до строгата диета што си ја наметна себеси.
Книгата „Марија Калас - Ла Дивина во кучина“ раскажува за оваа друга Калас (Зидвест Верлаг, 29,95 евра).
Покрај многуте нејзини омилени рецепти - можете да најдете три на оваа страница - претставени се познати ресторани, со сите задоволства што ја инспирирале Калас во тоа време. Покрај тоа, има претходно необјавени слики и анегдоти од истакнати придружници и 70-минутно ЦД со најубавите арии на Калас.
Возбудлива екскурзија во животот на Марија Калас.
Скампи фламинго
Состојки (4 лица): 12 свежи скампи, 1 лимон, 2 чешниња лук, сол, бибер, 8 лажици маслиново масло, 1 лажица коњак.
1. Измијте го скампиот, направете пресек на грбот и извадете ги цревата.
2. Сол и бибер сок од лимон и ситно исецкани чешниња лук, промешајте во 6 лажици маслиново масло. Маринирајте го скампиот во него 2 часа.
3. Загрејте го преостанатото масло. Исцедете го скампиот и пржете го во маслото околу 2 минути од секоја страна. Отстрани Деглаз со маринада и коњак. Се реди на ориз (на пр. Миризлив ориз) и се сервира.
Фегато ала Венецијана
Состојки (за 4 лица): 600 гр телешко црн дроб, 3 големи бели кромид, 4 лажици маслиново масло, 2 лажици путер.
1. Топете 2 лажици маслиново масло и 1 лажица путер во голема тава и испржете ги прстените на кромидот до светло кафена боја.
2. Загрејте го путерот и маслото во втора тава на среден оган и кратко испржете ги лентите од црн дроб. Потоа веднаш тргнете ја тавата од оган. Црниот дроб сè уште треба да биде розов внатре.
3. Измешајте го кромидот. Сега зачинете по вкус со сол и бибер, така што црниот дроб останува мек и сочен. Послужете со палента.
Дезир де Роа
Состојки (4 лица): 10 гр путер, 450 гр малини, 6 мл вода од малина, 200 гр букви, 50 гр шеќер, 4 лажици желе црвена рибизла
1. Измешајте ја водата од малина со иста количина на вода во сад. Натопете ги бисквитите кратко едно по едно и со нив наредете го дното на путерот. Истурете во слој малини, посипете со малку шеќер.
2. Повторувајте сè додека не се наполни калапот.
3. Покријте и ставете го во фрижидер преку ноќ. Намачкајте со топол, течен желе од рибизла пред сервирање.