Култура на кафе во Европа - како правилно да го нарачате кафето
Седам овде на сончево утро на тераса во кафуле со прекрасен поглед кон планините. Се подразбира дека чаша кафе испарува на масата покрај мојата тетратка.
Да, признавам, јас сум зависник од кафе!
Нема ништо како добро кафе. Во моментов сме во Австрија каде културата за кафе е многу важна. Но, што всушност пијам овде? Издолжена, кафеава или виенска меланга?!
Кафето не е само кафе
За мене порано беше само кафе ...
Но, на нашите патувања забележавме дека тоа е црното злато на гастрономијата во безброј варијанти дава Се подразбира дека понекогаш не знаете што да нарачате или што ви се сервира.
Прво малку историја
Дали знаевте дека кафето прво во 9 век беше споменат во Африка, поточно во Етиопија? Имаше извештаи за грав од Кралството Кафа, кои потоа беа извезени во Арабија во 14 век. Но, дури во 17 век овие печени грав стигнаа во Европа.
Кафето е дрога!
Фактот дека кафето е исто така прилично кул првично уживаше тајно беше. Во некои области, кафето беше забрането, па дури и се сметаше за дрога! Тогаш мислам дека мнозинството денес би можеле да се опишат себеси како наркомани или не?
Од виенското кафуле до источноевропското кафуле или многу модерното „кафе да се оди“ ... никаде црното злато денес не е замисливо! Во канцеларија, за време на појадок, додека разговараме со пријателите ... кафе насекаде.
Традиции на кафе во Европа
Како и да е, „традициите на кафе“ се разликуваат низ цела Европа. Обично италијанското еспресо е основа на различните специјалитети за кафе. Тоа е затоа што на почетокот на 20 век, италијанските еспресо машини се извезуваа низ целиот свет.
За да знаете што можете да порачате во различни делови на Европа без да доживеете непријатно изненадување, сумирав некои специјалитети за вас:
Франција:
Еве го тоа лате Café au lait, побара појадок. Традиционално се служи во "јате", сад без рачки. Важно: Со „Café au lait“ кафето и врелото млеко се истураат истовремено, инаку не е реално!
Ако порачате нормално кафе, скоро сигурно ќе добиете еспресо (мало силно кафе). Ако сакате голема шолја кафе, побарајте Големо кафуле (големо кафе) или едно Кафуле двојно (двојно кафе).
Други сорти на француско кафе се:
Кафуле алонго - мало црно кафе со иста количина топла вода
Кафе кафе - Кафе со пенливо млеко
Филтер за кафе - Филтрирајте кафе, често со пластичен филтер прикачен директно на чашата.
Кафуле брулот или Кафуле кралски - Шнапс или коњак размачкан со шеќер и прелиен со кафе.
Италија:
Мнозинството порачува тука еспресо со шеќер, секако од типичните мали чаши еспресо. Ова ќе го добиете и доколку нарачате кафе во Италија. Опасност! Во јужна Италија често се служи засладено ... затоа внимавајте пред да посегнете по шеќерот.
Нарачајте еден Caffè grande ако сакате редовна шолја црно кафе.
Италијанско правило: после ручек или вечера, само црно! Дефинитивно не кафе со млеко, тоа е навреда тука.
Затоа капучино уживаше меѓу Италијанците само наутро. Извинете Италија, го сакаме јакото кафе со пенливо млеко и малку какао во прав, но исто така и како десерт после вечера ...
Кај Лате макијато еспресо се става во чаша со загреано млеко и се сервира во повисока чаша.
Коцките мраз се тресат заедно со еспресо и шеќер во „шејкер“ додека не станат пенливи. Во зависност од вкусот, се додаваат чоколадо, ванила, грапа или лимон ... да, лимон! Caffè Shakerato обично се служи во чаша вино или коктел.
На Ристрето се смета за пик-ми во Италија. Тоа е еспресо со многу малку вода. О да, може да се направи помал и посилен!
Тука треба да се отргнам за момент. Секогаш се вели дека еспресото е премногу силно и затоа содржи премногу кофеин.
Но, ова тврдење е едноставно погрешно!
Нормалното филтерско кафе содржи дури и двојно повеќе кофеин. Ако потоа додадете кафе на кафе, може да го продолжите ефектот бидејќи маснотиите во млекото ја забавуваат апсорпцијата на кофеин од телото.
Сите знаеме дека кофеинот е пик-ми. Што мислите, ако сега ви кажам дека може да го промовира и вашиот сон!
Всушност е точно дека кафето исто така може да ви помогне да спиете. Ефектот на кофеинот ја промовира циркулацијата на крвта. Ова го стимулира центарот за спиење и спречува паѓање на респираторниот ритам при заспивање, што пак може значително да го зголеми квалитетот на спиењето.
Трикот, сепак, е дека треба да легнете веднаш откако ќе уживате во кафето. Ако чекате подолго од 15 до 20 минути, кофеинот почнува да делува и посакуваниот ефект заврши. „Lивоста“ ги испраќа своите поздрави и фазата на спиење заврши ...
назад во Италија!
А. Кафе допио е двојно еспресо и Еспресо белодробно оној што користи двојно поголема количина на вода.
На Капучино кон пана е капучино со шлаг наместо пенливо млеко.
Мишио е мешавина од кафе и какао со шлаг.
Caffè корето е еспресо со висок процент на алкохол, претежно грапа. Да не се меша со ...
Caffè grappa, каде ќе ви се сервира чаша грапа одделно.
Кафе во гајачиол е како во Шпанија „Кафулето со здраво“
И за крај, но не и најважно, специјалитет од јужна Италија, Афогато ал кафе што значи нешто како „удавено во кафе“.
Топче сладолед од ванила се става во мала чаша или чаша и се удави во врело еспресо. Целата работа се јаде со лажица.
Опасност! Многу туристи нарачуваат еден Еспресо Афогато, што во превод значи „удавено еспресо“. Сигурно можете да замислите дека ова мало лизгање на јазикот меѓу Италијанците е потсмев ...
Шпанија:
Кога нарачувате еден Продавница за кафе или Кафуле соло Како и во повеќето јужни земји, добивате еспресо.
На Кафе кафе е кафе со цртичка од млеко или млечна пена.
Кафе кафе многу јасно: млечно кафе.
Кафуле лече лече е кафе со млеко и исто така кондензирано млеко.
А. Азикар е многу интересна варијанта на шпанската кафе култура: ова е еспресо направено од зрна кафе кои биле лесно захаросани за време на печењето. Само описот ве тера да сакате да го видите!
На Баракито е специјалитет во канаринците. Оваа мешавина се служи во чаша. Првиот слој е направен од кондензирано млеко, вториот е еспресо и третиот е каша од ликер, обично Тиа Марија. Целата работа е украсена со парче кора од лимон, пенливо млеко и малку цимет во прав.
За наш вкус можеби малку навикнувајќи се на ...
Кај Кафе кафе здраво добивате чаша со коцки мраз. Откако ќе ги истурите коцките мраз со шеќер, полека прелијте ги со еспресо.
Португалија:
А. Бика е обично еспресо.
Исто така Café com Cheirinho или Café com Música, што се преведува како „кафе со мирис“ или „кафе со музика“ се меша со шушка ракија или медроњо.
А. Пингадо е еспресо со капка млеко.
На Гаãао е португалско кафе со млеко што се пие од чаша.
И Кафе сито е мало, силно, слатко кафе.
Грција:
Наш апсолутен фаворит е тоа Фрапе. Нема ништо подобро под грчкото сонце од мраз-ладно кафе со млеко.
Се служи во голема чаша со слама и често се прави со козјо млеко. Често се служи и чаша вода. Сепак, леденото кафе не се подготвува со машинско кафе, туку со инстант кафе.
Вистинскиот грчко кафе се навикнува и има поземен вкус. Тоа е затоа што се приготвува со шеќер и мелени леблебии.
Турција:
Овде е многу традиционално Кафе со душа подготвени.
Во Турција, водата се вари заедно со кафе во прав во тенџере за кафе. Ова тогаш со талог од кафе (душата на кафето) послужена. Кафето обично се вари двапати. Кога врие за прв пат, пената се дистрибуира низ сите чаши.
Затоа, секогаш запомнете: во Турција, оставете ја последната голтка во чашата, во спротивно ќе добиете црни заби!
Ирска:
Кој не го познава Ирско кафе! Кафе што се сервира заедно со 4 кл виски и шеќер во стилска чаша. Кафето се меша кратко пред да се послужи и традиционално се украсува со шлаг. Кому му се допаѓа ...
Инаку културата за кафе не е многу важна во Ирска.
Шведска, Данска и Финска:
Кафето се готви цели овде „стара школа“: Донесете ја водата до вриење во тенџерето за кафе, додадете неколку кафе, доведете сè до вриење и кога пијалакот ќе се смести на дното, тоа е тоа!
Во рестораните, кафето често се служи на масата со термос или бокали, за да можете да ги наполните како што сакате.
Австрија:
Во Австрија, културата на кафе беше многу важна, главно во 18 и 19 век. Можете да напишете своја статија за ова. Постојат безброј изрази и варијанти за да нарачате кафе во Австрија. За нас ова беше крајно збунувачко за прв пат! За да не очајувате во Австрија, ги наведов и опишав најчестите тука:
Мало црно момче - едноставно кафе (мало)
Голем црнец - двојно кафе (големо)
Мало кафеава - едноставно кафе со крем или млеко
Голема кафеава - двојно кафе со крем или млеко
Меланж - половина кафе, половина млеко
Погрешно кафе - 1/3 кафе, 2/3 млеко
Кајзермеланж - Кафе со жолчка или со мед и коњак
Царско кафе - Силно еспресо на кое се става капаче зашеќерена, меурлива жолчка
Виенска меланга - Кафе послужено со пенливо млеко во чаша
Продолжен - мало црно момче се протегаше со иста количина топла вода
Пиколо - еспресо со шлаг
Прскани - Кафе со алкохол, на пример рум, конгак или ракија
Отело - топло чоколадо со еспресо
Значи, треба да бидете подготвени за следната посета на Австрија!
Швајцарија:
На Кафе кафе е долго еспресо со павлака.
Кај Кафуле меланж тоа е кафе со шлаг. Кремот обично се служи одделно во сад.
А. чинија е млечно кафе во Швајцарија.
На Кафи Луз, Кафуле Луцерн или Кафи Цвецгенодер е тенко кафе со, како треба да биде поинаку, шнапс и шеќер. Целата работа се служи во чаша за кафе.
Кафи ГТ или кратко ГТ, е мешавина од кафе, шнапс и крем за кафе.
Шумли Пфлумли е тенка кафе мешана со шнапс и шеќер. Се служи со хауба со шлаг во чаша за кафе.
Лично, би сметал дека е сосема нормален Кафи или Продавница за кафе да нарача. Скоро и да нема швајцарски специјалитет без шнапи.
Или уште подобро, порачајте еден Кафуле завршено или Кафи заврши. Така и вие ќе бидете сити! Затоа што добивате целосен појадок или вечера со млечно кафе, леб, џем, сирење и сè што посакува вашето срце.
Холандија, Германија, Луксембург, Белгија:
Во нашето домашно опкружување се пие многу кафе, но нема сопствена култура на кафе. Секако тука е и дедото со шнапите во чашата или во чашата Мукефук, што е замена за кафе направено од различни видови жито.
Ова беше пијан порано кога немаше зрна кафе. Денес се користи повторно како „здрава“ алтернатива во природната храна.
Типичен пијалок за загревање во Холандија е тоа Адвокат. Сите го знаеме ирското кафе, но исто така има своја привлечност и холандската варијанта, во која вискито му отстапува место на јајцето „Адвокат“.
Пијалокот доаѓа од Антилите и првично е направен од авокадо. Кога пијалокот стигнал до Холандија, јајцата биле заменети со авокадо, бидејќи авокадото не било достапно во Холандија.
Во Белгија истата варијанта е позната како Кафе на дипломат.
Можев да продолжам да ја пишувам оваа статија бесконечно и на крајот ќе заборавев нешто ...
Но, ако наскоро нарачате кафе некаде во Европа, можеби ќе можев малку да ви помогнам.
Во меѓувреме, седам овде на суво. Сега порачувам „голема кафеава“ и уживам малку повеќе во погледот на планините пред нашето патување да продолжи кон Италија ... утре наутро ќе има традиционално капучино!