Култура на свеста за школки - совети за здравје и слабеење
Што си ти?
Школки се школки од класа школки и од семејството Veneridae (или Veneridae); терминот „школки“ опфаќа бројни видови и околу 400 различни видови низ целиот свет.
Освен што се јадат, школките се познати (повеќе од школки, раковини и остриги) по деликатес на нивното месо и мала потрошувачка на енергија. Овие карактеристики природно доведуваат до голем комерцијален успех, потпомогнат од интензивен риболов и развој на системи за аквакултура (одгледување вени), на кои е концентрирана економијата од различни области (во Италија, особено на северот на Јадранот: Емилија Ромања, Венето и Фриули Julулијан Венето).
Географска дистрибуција
Во медитеранскиот слив има околу 30 видови школки - помеѓу автохтоните и увезените. Се разбира, како што веќе беше споменато, терминот „школки“ е прилично општ, а карактеристичните карактеристики од анатомска природа многу добро се разликуваат помеѓу различните суштества; сепак, сите школки се поврзани со „шарка“ што ги поврзува двете шуми и физички се состои од три заби за шарки.
Видовите школки, родени во локалното население, се повеќе ценети на национално ниво (биномна номенклатура - род и вид): Venus verrucosa или тартуф, море, Callista chione или fasolaro, Tapes decussatus или школки, Paphia aurea и Paphia romboides или schröder и (најважните од гледна точка) на производство) Камелеа галина или школка на јадранот и ленти филипинарум или филипинска школка.
Со цел да се постигне добар компромис помеѓу правилна класификација и заеднички јазик, само јадранската школка, верацевата школка и филипинската школка (индопакиска школка) ќе се разберат отсега под „школки“.
биологија
Различните видови школки имаат и многу различни навики и навики. Особено, јадранската школка колонизира само песочни и песочни почви крај брегот и формира природни брегови на длабочини кои варираат помеѓу помалку од 1 и 12-15 м; за разлика од тоа, школката од вераса и школката од Филипините се наоѓаат во близина на бреговите, во лагуните и во преодните води (солена вода), на дното на калта или калта и во многу ниска батиметрија.
Школките се со цврсти лушпи од форма, повеќе или помалку во форма на јајце или триаголна елипсовидна; овие се составени од две еднакви школки, и онаа што е артикулирана на задната страна со патент; На оваа анатомска локација, школките се покриени со umbone, т.е. Х. елемент од кој расте организмот и каде што можете (на површината на вентилот) концентрични ленти наречени „зголемување“. Отворањето и затворањето на Валден е обезбедено од двајца адукторни мускули (предни и задни мускули). Надворешното боење на школките е различно, како и орнаментиката на површините (линии, решетки, пламен и радијални ленти).
Школките се организми од типот на филтер; Тие се хранат со фитопланктон и суспендирана органска материја преку два сифони (инхалатор и абразив) кои ја цицаат и ја одбиваат течноста. Забелешка Гледајќи во сифони, може да се разликува филипинскиот школка од вераса; додека Филипининот има два афини и сифони за парење, вераса ги има целосно разделени.
Theабрите на школките, ставени по сифони, тие се богати и трепките, како и здивот, ги носат хранливите материи од водата до устата; Последново е направено со потемни нозе, избор на честички, корисни од битовите, кои потоа се есалантираат од сифонот како да се измет. Школките се движат низ стапалото, што му овозможува на телото да се размножи до шест сантиметри под талогот додека се шири и се намалува од крвниот притисок.
Миковите се посебни организми (гонокорка) со надворешно оплодување и поретко хермафродити; гонадите се белузлава, хомогена, мека маса што е распоредена околу дигестивниот тракт. Школките достигнуваат сексуална зрелост по околу 12 месеци живот, а плодноста се зголемува со големината на животното; сезоната на размножување генерално се поставува помеѓу крајот на пролетта и почетокот на летото со ослободување и оплодување на милиони јајца. Планктонска ларва (во траење од 15-17 дена) потекнува од јајцето од школка, а на крајот на метаморфозата се гнезди во морското дно и се менува во бентозна фаза.
Со цел да се овозможи задоволителна споредба на двата најважни типови на школка за националната економија, некои од биолошките и еколошките карактеристики на јадранската и филипинската школка се сумирани подолу.
Рибарство и аквакултура
Школките на столар се земаат во форма на водени риболов, преподобен риболов и риболов со отворен пристап (главно се користат за злоупотреба).
Управуваниот риболов користи природни кревети на школки и ги исполнува критериумите за управување (периодизација, методи на риболов, ограничени области, итн.). Белешка: риболовот од школка е исто така неопходен за берба на „семиња“ за одгледување вени (инаку се добива преку контролирана репродукција во „секачи“).
Родовата култура е форма на одгледување што ги користи цикличните времиња на сеење, гоење и берба во концесиски области кои се оценети како хигиенски безопасни.
Методите на риболов за школки се различни:
- Прирачник: рачно управувано гребло (на многу длабоко тло е единствено за непрофесионални корисници), бродски пат, рачно управувано гребло со кратки рачки
- Механика: влечење, рампирање, вибрирачка драга, хидраулична драга, раска или долга и кратка пумпа итн.
За жал, зголемената механизација на екстракција на школка (што се случи во последните 50 години) значително ја ослабува густината на населението кај овие бивалвни вени. Овој вид, извршен со помош на турбо-дувалки во многу ниска вода (риболов од школки и школки), исто така, има катастрофален ефект врз репродуктивниот циклус на некои риби кои немаат можност да го задржат интегритетот на јајцата и опстанокот на видовите осигурете се дека ќе истурат само неколку сантиметри вода.
Хигиенски аспекти
Школките се школки и, како филтри, можат да бидат носители на бактерии и вируси кои напаѓаат луѓе.
Нутриционистички вредности (на 100 g на обработлив дел)
Ако безбедносната гаранција и нејзината следливост се присутни на продажната картичка за време на купувањето, школките може да се опишат како безбедни.
Напротив, набавката на храна од сомнителни извори значително го зголемува ризикот дека може да се појават дури и многу сериозни болести како што се салмонелоза (салмонела паратифи), тифо (салмонела тифи), хепатитис (вирус А), колера (вибрио колера) итн. Готвењето може да го намали микробниот товар на школките, но со цел да се минимизира ризикот од контаминација се препорачува да купувате само заверени и загарантирани производи.
Школките треба да се чуваат на ладно место, но не подолго од еден ден; може да се обиде да ги одржи во живот со потопување во морска вода или деминирана, но збогатена со натриум хлорид вода. Школки секогаш мора да бидат добро запечатени, во спротивно тие би можеле да бидат веќе мртви и да имаат многу големо оптоварување со микроби.
Нутриционистички карактеристики
Школките се хранат од животинско потекло и затоа содржат холестерол. За среќа, процентот на заситени масти е многу мал.
Сепак, бидејќи нема попрецизни податоци за липидниот профил на школките, препорачливо е да се консумираат спорадично (на пример, еднаш неделно) и во не премногу големи просечни порции (во просек 400 g на глава, што одговара на 100 g дел). Покрај тоа, школките, кои ја филтрираат морската вода, содржат големи количини на натриум, минерална сол, кои мора да се земат во умерени количини, а особено кога има промени во крвниот притисок. Забелешка: школки се потенцијално алергиска храна и не треба да се користат за време на бременост или доење.
Школките содржат малку липиди, траги од јаглени хидрати и голема количина на биолошки вредни протеини; снабдувањето со енергија е многу мало.
Нема информации за содржината на сол и витамини во школките (со исклучок на еквивалентниот ретинол).
Школки во кујната
На видеото, нашиот личен шпорет ги објаснува основните правила за чистење и готвење школки, а потоа подготвува едно од наједноставните јадења: школките. Откако ќе се запознаете со овој мекотел, следниот чекор ќе биде да направите свежи домашни тестенини со школки.
Чистење и готвење школки за време на риболов
Проблеми со репродукција на видео? Поставете го видеото на YouTube.
Откако ќе се запознаете со овој мекотел, следниот чекор ќе биде да направите свежи домашни тестенини со школки.
Пронајдете повеќе забавни школки.
Тестенини со школки
Проблеми со репродукција на видео? Поставете го видеото на YouTube.
Одете на страницата на видеото.
Одете на видео рецептот
Проверете на видеото на YouTube.
Школките на Јадранот. Помеѓу животната средина и пазарот Г. Тревизан-ФранкоАнџели