Купете јаболка Што да внимавате на ЕДЕКА
Презентирани од вашите експерти на ЕДЕКА.
Тука нашите експерти на ЕДЕКА со концентрирано знаење од областа на исхраната, готвењето, зеленчукот и овошјето, како и месото и виното одговорија на вашите прашања.
Купување јаболка: што да внимавате?
Чиста Леј
При купување јаболка, фокусот е на свежината, степенот на зрелост и интегритетот на овошјето. Покрај тоа, вкусот, хранливите материи и толеранцијата го одредуваат совршеното јаболко. Таканаречениот стандард за маркетинг на ЕУ, кој го дели камчето од овошје во три класи, дава првичен преглед на квалитетот на јаболката:
• Дополнителна класа: Јаболката има површни дефекти на кожата, но пулпата не е засегната, стеблото е недопрено. Рок на траење не е ограничен. Исто така, постојат сите типични карактеристики на сортата јаболка во однос на обликот, големината и бојата.
• Класа I: Месото од јаболка е исто така беспрекорно. Дозволени се дефекти на кора што не влијаат на квалитетот на овошјето. Можни се и мали неправилности во обликот и бојата на лушпата. Стеблото може да недостасува сè додека точката на пауза не е оштетена.
• Класа II: Јаболката ги исполнува минималните услови, како што е доволен степен на зрелост. Тие можат да се консумираат без двоумење. Дефектите на лушпата се дозволени, пулпата може да покаже само мали дефекти, стеблото може да недостасува.
При купување јаболка, сепак, состојбата на овошјето на лице место е клучна. Побарајте дебели јаболка со мазна кожа. Не треба да има модринки или пукнатини. Ако го консумирате јаболкото многу скоро, и двете се безопасни за здравјето. Како и да е, оштетеното опавчево овошје е подложно на формирање на мувла на долг рок и затоа неговиот рок на траење е ограничен. Ако кожата е збрчкана, овошјето може да се чува погрешно и пулпата може да биде веќе сува и брашно.
Ако не пронајдете никакво надворешно оштетување, тогаш треба да го проверите степенот на зрелост пред да ги купите јаболката. Основната боја на овошјето треба да одговара на вообичаената боја на сортата јаболка. Ако црвената сорта сè уште не е целосно црвена, овошјето сè уште треба да зрее, во спротивно може да има кисел вкус.
Со цел да одлучите за сорта што одговара на вашиот личен вкус, направете тест за мирис. Мирисот што го дава овошјето е обично многу близу до аромата на пулпата. Страдачите од алергија треба да ги претпочитаат старите сорти на јаболка, бидејќи тие обично се подобро толерираат. Истата препорака важи и ако сакате јаболката да ја преработите во пита со јаболка наместо сурова. Старите сорти како Боскоп се особено погодни за печење.
Ако одредени хранливи материи се особено важни за вас, треба да обрнете внимание и на разновидноста при купување јаболка. Braeburn содржи околу 30 милиграми на 100 грама, повеќе од двојно повеќе витамин Ц од повеќето други јаболка. Златен вкусен, на пример, обезбедува само околу 10 милиграми. Старите сорти Боскоп и Кокс Портокал содржат натпросечни количини на секундарни растителни материи .