Купете локални јаболка и гответе маст од јаболка!
Последен пат ажурирано на 30 јули 2018 година во 8:51 часот
Иако веќе неколку дена сум домаќин на настанот во „Зора им Кохтофф“, сепак наоѓам време да експериментирам и да пробам малку.
Мојот блог е всушност ослободен од политика, но мојот рецепт за денес се роди од политичка одлука во последните неколку дена: забрана за увоз на јаболка во Русија. Да, тоа е големо прашање тука во Австрија. Нашите претставници промовираат откуп на локални јаболка низ целата земја. Додуша, купувам и австриски јаболка без политичко потекло, но сепак постоеше овој заден мотив, а она што беше особено зачудувачко за мене беше фактот дека покрај многубројните домашни јаболка, имаше и голем избор, особено од Нов Зеланд. Овој факт никогаш не ми падна во очи како што се случи кога вчера отидов да пазарувам.
Јаболко во многу варијации
Моето семејство навистина сака да јаде јаболка сурово како закуска. Често има компот или, за мене, сос од јаболко. Понекогаш ги претворам во колачи или курви.
Мојот рецепт за денес е прилично необичен, но особено вкусен.
Јас не сум fanубител на свинско месо, но ако го сторам тоа, тогаш тоа мора да биде од Мангалица, која ја купувам од месарот во кој верувам, кој ги зема животните од фармер во Бургенленд и ги избира лично. Мангалица е позната и како волнена свиња и се карактеризира со висока содржина на маснотии.
Јаболко сало
300 гр бела маст од свинско месо
1 црвен кромид
1 домашно јаболко
1 гранче мајчина душица
1 гранче риган
Исечете ја маснотијата на мали коцки и оставете ја во тава на повисока температура. Често мешајте. После добри 20 минути, парчињата маснотии формирале непца или крцкање. Ова се крева со мистрија. Можете да ги исушите на кујнска хартија и да продолжите да ги користите, или можете да ги истурите во чаша со малку течна маст и да ги користите како свинска маст по ладењето.
Во меѓувреме излупете го кромидот и јаболкото и исечете ги на мали коцки. Оставете маснотијата малку да се олади. Додадете јаболко и кромид и врие додека не омекнат. На крајот на готвењето се мешаат сецканиот риган и мајчина душица.
Истурете во чисти тегли со џем или контејнери од земјен сад и оставете да се оладат