Куркума Индискиот чудо од корен GloryFeel

Куркумата, со својата состојка куркумин во сурова форма како коренско растение, денес е популарна во многу европски земји. Куркумата, позната и како куркума или куркума Лонга, се проби од Југоисточна Азија до Германија во текот на илјадници години.

најважните работи накратко

Куркумата се користи во храна и како додаток во исхраната
Коренот растение се состои од куркумин и есенцијални масла
Куркумата потекнува од Ајурведа, индиска лековита уметност.

Куркума: Популарен додаток во исхраната

Дали како жолт прав, капсула или во чиста форма на ризом: Скоро нема ограничувања за можните употреби.

Во овој детален водич за куркума ќе ги дознаете сите важни информации за состојките на куркумата, потеклото и можните употреби на коренот.

Што е куркума?

Куркумата е тревни растенија и припаѓа на семејството ѓумбир. Покрај латинската ознака за потекло Curcuma Longa, на коренот му се даваат и други имиња како жолт ѓумбир, куркума, куркума или едноставно куркума во германски јазични земји.

Куркумата во никој случај не потекнува од европските региони. Наместо тоа, нивното потекло може да се пронајде во азискиот регион, поточно Јужна или Југоисточна Азија и Индија.

Куркумата денес се користи во многу јадења. Коренот е особено популарен како додаток во исхраната.

Куркумата како растение од корен

Во својата основна форма, куркумата е таканаречен ризом, т.е. од ботаничка гледна точка, корен или зеле. Ова расте под површината на земјата, но исто така се изразува и над површината на земјата во форма на цвет и венец од лисја.

Зошто куркумата е толку популарна во многу делови на светот?

Со своето потекло од Азија, растението куркума првично се користело како лековито растение од многу луѓе. Беше речено дека има широк спектар на ефекти што се развиле од Ајурведата, традиционалната индиска лековита уметност.

Главните состојки на куркумата: куркумин и есенцијални масла

За да може да го развие својот целосен ефект и придобивки, има некои компоненти или состојки. Најважните две се.

околу 6% куркуминоиди, кои ги знаеме како куркумин и

околу 5% есенцијални масла, кои за возврат имаат голем процент на сесквитерпени и полисахариди.

Други компоненти на куркума се исто така:

Куркума со витамин Ц како состојка - ефектот

Со околу 24 мг на 100 грама, витамин Ц е една од најважните компоненти на куркумата. Во однос на ефектот со витамин Ц, Европскиот орган за безбедност на храна (ЕФСА) објави некои информации за витаминот.

Благодарение на витаминот Ц, куркумата придонесува за нормална функција ...

. на имунолошкиот систем за време и по интензивна физичка активност,
. на метаболизмот на енергијата,
. на физичките функции,
. и имунолошкиот систем.

Агенцијата за безбедност на храна исто така потврдува дека витаминот Ц во куркумата придонесува за намалување на заморот и заморот, апсорпција на железо и заштита на клетките од оксидативен стрес.

Но, исто така и на нормално формирање на колаген за нормална функција ...

. на непцата,
. на кожата,
. забите,
. крвните садови,
. а коската придонесува со витамин Ц во коренот на куркума.

Покрај витамин Ц, куркумата содржи и други минерали како цинк, магнезиум, железо како и калциум, бакар, натриум и манган. Овие разноврсни состојки исто така гарантираат дека коренот на куркума е толку популарен во прав и природна форма.

Различните видови куркума: капсули, прав, зачини и ко.

Кога станува збор за производство на производи од куркума, производителите се потпираат на една работа пред сè, поради популарноста на суперхраната - диверзификација. Во последниве години, покрај класичниот корен од куркума и некои видови прав, создадени се и специјални форми како млеко од куркума, креми за лице, чаеви и маски.

# 1 корен од куркума

Куркумата како чист корен е основната форма на растението што се користи во азиските култури околу 4000 години. Ако сакате, коренот е суровина од која се прават следниве производи од куркума.

Како суров корен, куркумата главно се користи како лековито растение во различни форми. Но, исто така, при подготовка на храна, се додаваат исечени делови од суровиот корен за да се пренесе ароматичниот вкус на куркуминот на другите јадења.

Коренот на куркумата

Друг начин на употреба на коренот е чајот од куркума. Како и кај познатиот чај од ѓумбир, куркумата се сече на ситни парчиња или коцки. Корениот со топла вода, коренот го дава својот чуден вкус и активните состојки што ги содржи во водата. Во комбинација со мед, чајот од куркума е популарна алтернатива на чајот од ѓумбир.

Следните квалитетни карактеристики разликуваат добра куркума:

Коренот треба да биде тежок во вашата рака. Ова покажува дека куркумата не пресуши.
Треба да ги проверите и збрчканите места и модринки пред да купите свежа куркума.
Кога е скршена отворена, куркумата треба да има карактеристична и карактеристична портокалова боја.

Во однос на вкусот, куркумата е обично малку топла (слична на ѓумбирот) и курва и пикантна.
Во однос на конзистентноста, корените се исто така влакнести и донекаде смолести до цврсти.

Кога подготвувате јадења со куркума, треба да внимавате да не носите облека чувствителна на бои. Портокаловата боја на куркума лесно може да се избрише на кожата. Кујнски ракавици и престилка се вистинската опрема за преработка на куркума.

# 2 куркума во прав како зачин

Пред коренот на куркумата да биде преработен во прав и на тој начин да се користи како зачин, тој мора да се исуши. Но, бидете внимателни: преработката во прав бара посебен третман на топлина и сушење.

Куркумата како зачин

Куркумата во мелена форма се користи во Ајурведата како таканаречен „лут зачин“ веќе неколку илјади години. Овој вид зачини главно ги вклучува оние за кои се вели дека имаат лековити, прочистувачки и енергетски ефекти. Во европските земји, од друга страна, куркумата во прав главно се користи за зачинување јадења.

# 3 капсули од куркума

Како додаток во исхраната, куркумата често доаѓа сама или

се користи во мешавина со други супстанции во форма на капсула. Ова е она за што постои

исполнета мала школка, претежно изработена од желатин, која потоа може да се проголта со вода без никакви проблеми.

Во повеќето случаи, куркумата е збогатена како додаток со дополнителен куркумин или пиперин, т.е. црн пипер. Ова може да ја подобри ефикасноста на капсулите или биорасположивоста на состојките на куркумата.

Кога купувате капсули од куркума, треба да бидете сигурни дека следниве супстанции и средства не се содржани во производите:

Магнезиум стеарат
Други адитиви
Генетскиот инженеринг
Вештачки ѓубрива
Пестициди
Фунгициди
Соли на магнезиум

Друга важна карактеристика на квалитетот на капсулите од куркума е лабораториски тестираниот квалитет на производителот. Само ако снабдувачот е навистина убеден во квалитетот на нивниот производ од куркума, ќе го процени тоа од експерт.

# 4 млеко од куркума

Млекото од куркума е познато и како „златно млеко“. Содржината во никој случај не е само чиста куркума. Малку слаткото млеко од бадем се користи за овој посебен пијалок за да се даде контраст на интензивниот и концизен вкус на куркумата.

Млеко од куркума

Како и самиот корен од куркума, млекото од куркума исто така потекнува од лековитата практика на Ајурведата. Производството може да се изврши и дома благодарение на неколкуте лесно достапни состојки: Едноставно загрејте го бадемовото млеко полека во тенџере и додадете ја куркумата или во форма на прав или како исечен корен.

Уште 5 производи од куркума (маски, бои, итн.)

Со зголемување на популарноста, пазарот исто така го проширува палетата производи од куркума. Како и со ѓумбирот порано, не е невообичаено да најдете понуди како што се:

Маски од куркума
Храна со боја направена од куркумин или куркума
Креми од куркума
Шампони за коса со додадена куркума или екстракт
Паста за заби со куркума итн.

Во минатото, сепак, фабриката не ретко се користеше за обојување хартија или дури и сликање. Во фармацевтската индустрија, куркума или куркумин исто така се користеле во масти за да се збогатат со разни состојки.

Како се дозира куркума - Голтање на коренот

Ако сакате да консумирате куркума во форма на капсула, честопати ќе ја најдете во врска со пиперин. Препорачаната количина на потрошувачка на дневна порција е тогаш околу 700 мг куркума, од кои се содржани околу 35 мг куркумин. Пиперин, кој се добива од екстракт од црн пипер, се препорачува околу 2 mg на ден.

Со цел да ги пренесеме овие вредности на куркума во прав, ја користиме просечната количина на содржина на различните супстанции во коренот на куркумата. На крајот на краиштата, 2 до 3 грама свеж корен од куркума се препорачува како дневно внесување. Истото важи и за сувиот куркума во прав.

Поради својата висока биорасположивост, куркумата често се збогатува со пиперин. Ова осигурува дека куркумата може да се апсорбира до 15 пати подобро од организмот на телото. Екстрактот од црн пипер содржи помеѓу 5 и 10% од пиперинот.

Така се користи куркумата во организмот

Мора да се направи разлика кога станува збор за употреба на куркума и куркумин во телото. Во основа, повеќето компоненти на коренот на куркумата се распаѓаат или се користат брзо и лесно, свежи или во земјата.

Куркумин, од друга страна, не може да се раствори во вода, или само со тешкотии. Затоа е од суштинско значење да се ограничи потрошената количина на ден.

Обнова на куркума

Масла може да се користат за поддршка на телото во користењето на состојките во куркумата. Без разлика дали е класично маслиново масло, сончогледово масло или кокосово масло може слободно да се избере. Маслото ги врзува состојките на куркумата и со тоа ја поедноставува достапноста во организмот.

Како и каде е најдобриот начин за купување куркума?

Купете куркума како свеж корен

Покрај ѓумбирот, неделниците и супермаркетите сè повеќе го нудат популарниот корен од куркума. Ако го земете точно, сепак, тоа е всушност таканаречен ризом. Со други зборови, мрежа на корени што растат под површината на земјата како дел од растението куркума. Ова значи дека куркумата може да се нарече и никулец.

Купете куркума како додаток во исхраната

Пазарот за додатоци во исхраната е поразновиден и во исто време збунувачки од кога било досега. Националните и меѓународните компании, особено во мрежната област, со нивните претежно слични производи, туркаат кон сите платформи и се обидуваат да ги убедат клиентите во нивните производи.

Критично е што на корисниците обично им е тешко да го споредат квалитетот и состојките на одделните додатоци. Ова е случај и со разни производи од куркума кои се продаваат во форма на капсула, како прав или во мешавини со други зачини.

Во секторот додатоци во исхраната, капсулите и таблетите, како и дражеите и прашоците обично имаат преовладувачка позиција. Клиентите можат да ги купат овие на следниве локации:

На интернет-пазарите како Амазон
Директно во онлајн продавницата на давателот
Во разни супермаркети како што се Едека или Рив
Во продавници за додатоци за спортисти
Во аптеките

Куркумата како додаток во исхраната станува сè попопуларна, особено затоа што едноставно се зема во прав или капсула. Но, бидете внимателни: Не секој провајдер може да го испорача квалитетот на производот што го ветува. Затоа, особено обрнете внимание на пломбите за одобрување и квалитетот на куркумата произведени во Германија.

Дозите и состојките треба исто така да бидат јасно наведени на лименките. Кога станува збор за додатоци на храна, препорачливо е и купување куркума со пиперин. Како резултат, куркумата може да се апсорбира и преработува многу подобро од организмот.

Најчесто поставувани прашања: Најважните прашања во врска со куркумата - треба да го знаете тоа!

Суровата куркума е токсична за луѓето?

Не Куркумата се консумира од луѓе во Југоисточна Азија многу илјадници години, а сега исто така и во Европа. Куркумата во сурова форма, т.е. како целина или поделена форма, е еден од најпопуларните видови потрошувачка од страна на луѓето.

Но, како и со секоја храна, дури и со вода, важи следново: Одредено количество куркума не треба да се надминува за да се исклучат несакани ефекти. Проголтувањето на премногу храна може да го надмине организмот. Последиците се стомачни проблеми или гадење.

Затоа, обрнете внимание на максималната дневна сума, која можете да ја најдете на следната листа:

Вид на куркума	Дневна количина
Свежа куркума (корен)	максимум 3 грама на ден
Куркума во прав	максимум 3 грама на ден
Чист куркумин/екстракт	максимум 2 грама на ден

Се разбира, толеранцијата на куркума е различна за секого. Сепак, поради тешко сварлива куркумин, внесувањето куркума може брзо да доведе до проблеми со стомакот.

Може да се појави предозирање со куркума?

Да и не Во основа, препорачаната дневна количина за потрошувачка на куркума и куркумин ќе ја најдете во делот претходно. Ова не треба да се надминува ако сакате да го заштитите вашето тело.

Ако некое лице сега зема 4 или 5 грама куркума дневно наместо препорачаните 3 грама, тоа не се смета за закана за животот на таа личност. Сепак, може да се појават разни здравствени проблеми.

Во случај на сомнеж, тука се применува и следното мото: Прашајте го вашиот лекар или фармацевт за ризиците и несаканите ефекти.

Како најдобро да земам куркума?

Сè зависи од видот на производот од куркума. Исто така, мора да се направи разлика дали е куркума за секторот за убавина (на пример, креми или маски) или храна (додаток).

Земете додаток на куркума

Како додаток (пилула, таблета и сл.), Куркумата обично се зема со чаша вода пред или после јадење. И тука ќе ја најдете препораката за земање германски производи директно на етикетата или во вметнувањето на пакувањето.

Како всушност изгледа куркумата во својата чиста форма?

Куркумата припаѓа на фамилијата ѓумбир, позната и како Zingiberaceae. Куркумата изгледа како парче ѓумбир, како што го знаеме од супермаркетот.

Следната слика покажува споредба на корените на куркума и ѓумбир. Единствената карактеристична разлика е боењето на двете растенија. Покрај нивниот изглед, двата корени ги обединува и потеклото и видот на растот.

Разлика куркума и ѓумбир

Заклучок за куркума - разноврсен и изненадувачки корен

Едно е сигурно: куркумата е исклучително разноврсна и затоа популарна коренска фабрика. Без оглед дали е за готвење, за дотерување или како додаток во исхраната, пиперката сè повеќе го наоѓа својот излез од античките индиски кујни и во европската култура.

Покрај тоа, куркумата е исклучително лесно достапна за сите денес во Германија. Во зависност од тоа дали е корен, прав, додаток или извонреден производ за убавина: Куркумата се повеќе се развива во сеопфатна во сите области на животот.