Куркума - зачин со антиинфламаторно дејство и богат со антиоксиданси - GymBeam Blog
До неодамна, куркума беше вприлично непознат егзотичен под во европската област. Неговата популарност продолжува да расте, бидејќи куркумата обезбедува боја и вкус на садовите,но исто така е и добар извор наантиоксиданси за организмотКуркумата делува на телото во неколку области, па затоа е важно да се знае придобивките што ги има и во кујната, и исто така за здравјето.
Што е куркума?
Ако некогаш сте забележале корен од куркума, не куркума во форма на прав, сигурно го видовте тоа наликува на корен од ѓумбир. Не е случајно затоа што куркума (Curcuma longa) припаѓа семејство Zingiberaceae. Се одгледува во тропските региони на Азија за корен негов, соодветно за ризомот, што е a боја и азачин познат уште од античко време. Луѓето го користат веќе некое време 4.000 години и има свое место во традиционална кинеска и ајурведска медицина. [1] [2] [3]
куркума е позната по својата употреба на Азиска кујна, каде влегува составот на смесата за зачини со кари, но се користи и за јадења како путер, сирење или сенф. Се карактеризира согорчлива арома, зачинет мирис и жолта бојашто се должи на неговата компонента - куркумин. [2] [4]
Содржина на хранливи материи во куркумата
куркума се наоѓа во форма на мелен прав. На пазарот има и суров корен, но исто така и екстракт од куркума во форма на концентриран пијалок или шут.За да го откриеме составот на куркумата, ви претставуваме табела која ги вклучува најважните состојки [8]:
од кои заситени масти
од кои мононезаситени масти
од кои полинезаситени масти
од кои омега-3 масни киселини
од кои омега-6 масни киселини
куркума е совршен извор наминерали, влакна и витамини со ниска содржина на холестерол и натриум. Покрај бојата и вкусот, со додавање на куркума во вашата исхрана, ќе додадете широк спектар на хранливи материи. [8]
5 придобивки што ги има куркумата врз човечкото тело
1. Антивоспалително дејство
воспаление Е реакција на имунолошкиот систем во присуство на штетни материи во организмот. Воспалението генерално се смета за непожелен феномен, но вистината е тоа, без воспаление телото не можеше да се бори против патогени. Проблемот не е краткорочно воспаление, што помага да се надминат тешките ситуации,но проблем е хронично воспаление поврзани со напад Корпус на сопствените клетки. Може да се нарече и причина за хронично воспаление западна диета, што вклучува високи дози на шеќер, алкохол или преработена храна. Куркумата и непреработените извори на храна, вклучувајќи зеленчук или овошје, се корисни за намалување на воспалението во телото. [7] [10]
Важна компонента на куркума со антиинфламаторно дејство е куркумин. Студија од2004 година Тој прегледа ефективноста на нестероидните супстанции и нивните антиинфламаторни ефектии антипролиферативно (што спречува раст на клетките). Според резултатите, оптимална количина на куркуминпомага да се намали воспалението, рамномерно подобро од исто така, конвенционални антиинфламаторни агенси аспирин или ибупрофен. Истражувањето го споменува тоа аспирин и ибупрофен тие имаа помал антиинфламаторно дејство на тестираните супстанции. Меѓу супстанциите со најдобрите антиинфламаторни својства беа куркумин или ресвератрол (компонента на црвено грозје). [11] [12] [13]
Хронично воспаление ослабување на имунолошкиот систем и придонесува за изгледотболест,но куркуминот исто така може да биде корисен во третманот артритис или панкреатитис. организација Фондација за артритис споменува дека куркумата може ги намалува проблемите со зглобовите на луѓето кои страдаат од артритис. Организацијата препорачува да земете капсули што содржат 400-600 мг куркума на 3х на ден за ублажување на воспалението. Фондацијата за артритис наведува дека треба да се земат предвид повикувајќи се на неколку научни студии, покажувајќи го позитивниот ефект на куркумата. [11] [14]
2. Антиоксидантно дејство
Антиоксидантни ефекти тие имаат храна и борбена материјапротив слободните радикали. Овие нестабилни атоми влијае на клеткитеи предизвикува болест или стареење. Се појавуваат слободни радикали на патот природно во човечкото тело и способноста на телото да се бори против нив е изгубена со возраста, што доведува до дегенеративни процеси и стареење. Покрај фактот дека радикалите се јавуваат природно, нивното ниво може да се зголеми и поради aнеправилен начин на живот, како што се консумирање алкохол, пушење или нездраво јадење. [15]
Активна компонента со антиоксидантни ефекти од куркума е куркумин, кој имаможност за започнување на антиоксидантни ензими во телото. Студија за годината 2017 година испитани антиоксидантни својства на екстракт од куркума, добиен со вода и етанол. Резултатите покажуваат дека куркумата е а природен антиоксиданс, поради нејзината активност против слободните радикали и висока содржина на флавоноиди, полифеноли, танинииаскорбинска киселина. Природни извори на антиоксиданти се а алтернатива одличен заантиоксиданси во форма на адитиви во храната комерцијални. Навистина, комерцијалните антиоксиданти се произведуваат вештачки и можат да содржат значителна количина на конзерванси. [10] [16]
3. Поддржува активност на мозокот
Постои верување дека мозочните клетки можат да се размножуваат само во детството. Но, неврони се во можност да формираат нови врски и да се зголеми нивниот број како резултат на протеини BDNF (невротрофичен фактор добиен од мозок). Се наоѓа во мозокот и 'рбетниот мозок, и неговите функции се даги одржува невроните здравии дарегулираат комуникацијапомеѓу нервните клетки. Способноста да се одржат мозочните клетки здрави, па дури и да се создадат нови врски е особено важна во однос на стареењето и природното губење на мозочните клетки. Поддржано е од научни студии кои,Куркумин може да ги зголеми нивоата на BDNF во мозокот, забавување или запирање на болести специфични за нервниот систем. [7] [10] [11]
4. Одржува оптимално ниво на шеќер во крвта
Клучна придобивка од куркуматасе состои неговите антиинфламаторни својства, но може да биде корисно и за луѓе кои страда од пред-дијабетес. Според студија од 2012 година, потрошувачката на куркумин за 9 месеци имал позитивен ефект врз учесниците во студијата. По одредено време, резултатот беше споредуван врз основа прогресија на болеста, дијабетес тип 2. 16,4% на учесниците кои примиле на патотплацебо беа дијагностициран со дијабетес. Во г.прекин во кој беше понуден куркумин,немаше учесникдијагностициран со дијабетес. Покрај тоа, резултатите укажуваат на тоа групакој добил куркумин, функцииβ клетки одговорен за производство на инсулин се подобриле. Не постоеше нема негативни ефекти за учесниците. Според резултатите, екстракт од куркумин Е безбеден и може да биде од користзаинтервентна терапија кај пред-дијабетес. [9] [17]
5. Го намалува ризикот од кардиоваскуларни заболувања
Хронично воспаление на телото се поврзани со појавата срцева болест и тие претставуваат причина број 1насмртност во светот. Предност на куркуминот е ефектот што го има врз него ендотелијален, Што е внатрешниот слој на крвните садови. Срцеви проблеми може да се појават поради неправилно функционирање на ендотелот и недоволна регулација на напонот. [10]
куркумин е биоактивна компонента на куркума, и неговиот ефект врз кардиоваскуларни болести се споменува во а научна студија од 2009 година. Антиоксидантни ефекти на куркумин ја намалуваат кардиотоксичноста предизвикани од адријамицин, избегне така кардиоваскуларни компликации кај пациенти кои страдаат од дијабетес.Антивоспалителното дејство на куркумин може да спречи атријални аритмии и со модификација на хомеостазата Ca (2+) може придонесува за спречување на вентрикуларни аритмии. [18]
Ризици поврзани со употребата на куркума
Потрошувачка на куркума се смета за безбеден, но високи дози може да претстави некои здравствени ризици. Некои додатоци во исхраната со екстракт на куркума 500 мгсе препорачуваат во доза од4 капсули на ден. Високи дози на куркума понизок крвен притисок и нивото на шеќер од крвта, а луѓето кои земаат лекови за дијабетес и висок крвен притисок треба да бидат претпазливи за земање додатоци во исхраната кои содржат куркума. Консултирајте се со лекар пред да земете високи дози на куркума и важно е да знаете дека влијае обработка на лекови во црниот дроб. [1] [19]
Куркумата не е само а зачин и извонредна боја, неговото присуство во храната и внесувањето на куркумин има многу придобивки за телото. Нема многу истражувања за точно да се опишат придобивките од куркумата, но веруваме дека нивниот број ќе се зголеми, како и популарноста на куркумата. Куркумата им дава боја и вкус на садовите, Но и антиоксиданси за подобра отпорност на оксидативен стрес. Сметаме дека информацијата што ја добивте за куркумата беше интересна и тие ве инспирираа. сакакажете им на вашите пријателишто е тоакуркума и какво значење дали е за здравјето? Не двоумете се и споделете ја статијата.