Курмолке - ангел за спортска исхрана на Лексикон

Што е лековита сурутка?

Сурутката е позната и под имињата Косевасер, Сурутка, Зигер, Шот или Вадике.
Се појавува за време на производството на сирење и е водена, зеленикаво-жолта остаток на течност. Откако млекото ќе се излади, овој течен дел може дополнително да се преработи во кварк или сирење. Во суштина, сурутката се разликува на два различни начина.
Од една страна, киселата сурутка, која се создава кога млекото се меша со бактерии од млечна киселина, и од друга страна, слатката сурутка, што се создава кога млекото се згуснува како рен за производство на сирење.
Сирењето направено од сурутка е скоро без маснотии и затоа е особено нискокалорично. Кога слатката сурутка се загрева, се депонира ронлива маса, што е почетен материјал за вистинско производство на слатко сирење од сурутка. Пример за овој вид сирење е рикота (која исто така е закиселена).

Содржината на вода во сурутката е 94%, исто така содржи 4 - 5% лактоза и е скоро без маснотии.
Други компоненти се млечна киселина, витамини Б1, Б2 и Б6, како и минерали како што се фосфор, калциум и калиум и 0,6 - 1% од таканаречениот протеин од сурутка. Покрај казеините, овие протеини ја претставуваат втората важна протеинска фракција во млекото. На пример, кравјото млеко е составено од 2,7% казеин и околу 0,6% протеин од сурутка, со 3,3% вкупен протеин.
Млекото содржи значително повеќе протеини од сурутка и, пред сè, сурутката не содржи казеин како млеко.

Како додаток во исхраната тие се претежно познати како прав од сурутка.

Нашиот популарен производ за слабеење можете да го најдете овде

---