Здрави десерти Да, навистина е! CSID Што се случува докторе
Јас сум гурман, не е тајна. Но, јас не сонував месо или брâслатки, но слатки.
Чоколадо, сладолед, колачи со фини креми или рубенски мафини… и, особено откако учев на курс за исхрана, за штетноста на шеќерот и мастите, се предизвикав себеси да најдам алтернативи за моите мали виновни и нездрави задоволства.
Особено што дома имам уште двајца алчни гурмани кои оставаа што било за бонбони, чоколадо или комерцијален сладолед. Затоа, започнав да барам и тестирам (заедно со малото момче) разни рецепти за чоколадо и сладолед што сите тројца можеме да ги јадеме со задоволство.
Дури и ако најдов рецепт од кој бевме задоволни, сè додека не пробаше и не беше задоволен, а големото момче - прилично неволно за јадења што немаат вкус како што беше навикнат - не здивнав.
Искрено признавам, голем предизвик е да направите десерт што тој исто така го смета за вкусен. По долго пребарување, ги пронајдов и адаптирав двата рецепта за чоколадо и домашен сладолед, земајќи предвид не само дека мора да добијам вкусен вкус (по желба на моето претенциозно момче), туку и здрав производ што ги почитува принципите на балансирана исхрана без забранети комбинации, со здрави состојки и посебен внес на исхраната.
И бидејќи сум во периодот кога авокадото има важна улога во мојата исхрана, двата рецепта го имаат овој плод како главен лик со повеќе придобивки: тој е извор на витамини А, Ц, Е и Б6 (неопходни за мозокот), калциум, бакар, железо, магнезиум, фосфор, цинк. Богато е со протеини и незаситени масти (толку здрави) и посакуваните Омега 3 и Омега 6.
Домашно чоколадо
Нема смисла да ти кажам сега - не сакам да го уништам изненадувањето. Не знам ни колку сакам чоколадо. Нема смисла да се опишува процесот на пребарување, наоѓање и прилагодување на следниот рецепт. Важно е дека резултатот е исклучителен, вкусно домашно чоколадо, без путер, млеко, шеќер или какао со состојки кои го претвораат овој десерт во хранлив и здрав.
Пред да ги објаснам состојките, начинот на подготовка и придобивките, ве потсетувам колку е важно дигестивниот систем да не јаде десерт веднаш по оброкот. Бидејќи погрешна комбинација на слатко и солено (како зеленчук и овошје) спречува правилно варење, голема апсорпција на хранливи материи и одржување на рамнотежата на pH (што асоцира на поголем број на студии со здравје и долговечност со оглед на тоа што киселата средина во телото го фаворизира заболувањето и стареењето на ткивото).
состојки: 1 добро испечено авокадо (ако го купивте малку потешко, можете да го чувате во хартиена кеса), 4,5 лажички прав од рогач, 2,3 лажички мед (или повеќе, во зависност од вашите желби), 4 лажички ладно цеден путер од кокос (или масло), неколку ореви, бадеми, индиски ореви, мелени семиња.
Начин на подготовка: Овошјето од авокадо се пренесува со вилушка и се става во мешалка со мед, путер од кокос и прав од рогач. На крајот, додадете мешавина од семиња или мелени ореви. Ставете го во сад во замрзнувачот, каде што се зацврстува путерот од кокос. По 1-2 часа, можете да го извадите чоколадото и да го именувате, очигледно, откако ќе се олади малку. Она што останува неизедено треба да се чува во фрижидер, бидејќи на собна температура кокосовиот путер станува течен и го омекнува составот.
ПРИДОБИВКИ
За авокадото веќе ви кажав дека е исклучително хранливо овошје, а поради неговата конзистентност успешно го заменува путерот во десертите. Ако се прашувате зошто го заменив какаото со прав од рогач, едвај чекам да одговорам. Иако какаото има корисни антиоксидантни својства, се покажа дека има возбудливо влијание врз нервниот систем. Кофеинот воопшто (чај теин или какао теобромин) предизвикува нервна и емоционална иритација, го нарушува спиењето и го нарушува панкреасот).
Или, сметавме дека придобивките се помалку од штетните ефекти, особено затоа што антиоксидансите во составот може да се земат од црвено или виолетово овошје и зеленчук. Сега, за рогачот (прав од рогач) ви кажувам дека мириса, има вкус и личи на какао, па може успешно да го замени, особено затоа што не доаѓа до иритација на нерв.
Затоа, особено за деца, десертот со рогач е многу посоодветен од оној што содржи какао. Покрај тоа, таа е богата со калциум, фосфор и калиум магнезиум, содржи 8% протеини, витамини (А, Б 2, Б3, Д, Е), минерали, плус супстанца која е ефикасна во лекувањето на астмата. Јас ви кажувам само за кокосовиот путер дека лесно се метаболизира од телото, не се таложи и има улога во активирање на метаболизмот.