Кускус од цвекло со грашок; јогурт од соја од лимон • зеленчук веган
Може само да се каже: јадете повеќе цвекло! Не само затоа што изгледа одлично и има одличен вкус, туку затоа што овој традиционален германски клубен е вистински пакет за напојување со многу важни витамини и елементи во трагови. Цвеклото е богато со витамини од групата Б, како и калиум, калциум, железо и магнезиум. Докажано е дека помага да се намали крвниот притисок, па дури и да се подигне нивото на серотонин во телото - така цвеклото ве прави фит и среќни! И покрај сето ова, цвеклото е генерално помалку популарно отколку што треба. Можеби затоа што главно го знаеме само како салата (како додаток) и нема други креативни и вкусни рецепти? Но, не можете да му одолеете на овој кускус од цвекло, наполнет со кул јогурт од лимон (соја) и крцкав грашок, може?
Состојки за 4 порции
- 2 лажици неутрално растително масло за пржење
- 200 гр цвекло
- 100 гр кускус
- 100 гр моркови
- 100 гр замрзнат грашок
- 1 црвен кромид
- 1 чешне лук
- 0,6 литри зеленчук (или малку посолена вода)
- 2 лажици темно балсамичен оцет
- 1 лажица масло од сируп од агава
- околу 1 лажичка сол
- Шарена пиперка од мелницата
- Сок од 1-1,5 лимон/n | од кои 2 лажици јогурт (соја)
- Половина куп свежа нане
Подготовка (приближно 35 минути време на подготовка)
- Излупете и ситно исечкајте го кромидот и чешнето лукче. Измијте и исецкајте ги морковите Излупете ја коцката од цвекло.
Совет: Овој кускус од цвекло има многу добар вкус и топло и ладно. Јас и самиот претпочитам да го јадам ова јадење ладно во лето, но комбинацијата на топол кускус и ладен јогурт со соја со крцкав грашок е исто така фантастична.