Квалитетот на сладоледот честопати е тешко да се идентификува во салонот за сладолед

Кога рекламирањето ветува сладолед „од сопствено производство“, честопати се очекуваат повеќе состојки од свежа храна и помалку додатоци како стабилизатори, емулгатори и ароми. Но, тоа не мора да биде случај.

Накратко најважните:

Термините како што се „од сопствено производство“ и „само-направени“ не се обврзувачки за сладоледот. Салоните за сладолед можат да го рекламираат и сепак да мешаат готов прашок или да го збогатат испорачаниот мелен сладолед.
За жал, оние што го ценат квалитетот треба да прашаат.
Без разлика дали се од сопствено производство или индустриски произведени: За одредени изрази како што се „овошен сладолед“, „сладолед од сладолед“ или „сладолед од ванила“, упатствата за сладолед наведуваат минимални барања, кои сепак не се законски обврзувачки.

Кога температурите ќе се зголемат и зрнцата пот ќе ви застанат на челото, салоните за сладолед се во есенска сезона. Оние кои го ценат квалитетот, најчесто претпочитаат понуди за сладолед што се рекламираат со белешки како „сопствено производство“ или „само-направени“. Очекување: помалку адитиви како стабилизатори, емулгатори или ароми и повеќе состојки од свежа храна отколку претходно спакуваниот сладолед од супермаркетот. Но, тоа не мора да биде случај.

Информациите за рекламирање како „сопствено производство“ не се законски регулирани

Не постои законска дефиниција за „само-направено“ или „само-направено“ рекламирање. Она што се појавува како „домашно“ може да биде со многу различен квалитет. Можностите се движат од мешање на готов прашок до збогатување на готов основен сладолед со други состојки како овошје, ореви или чоколадо до занаетчиско производство на сладолед од потребните состојки.

Ако пишува „сопствено производство“, тоа не значи автоматски дека салоните за сладолед се свежо направени од млеко, крем, шеќер, овошје и зачини.

Во Хесе, центарот за потрошувачи таму ги праша одговорните инспектори за храна. Одговор: За рекламирање со „сопствено производство“ или „домашно“, доволно е да се меша мраз во прав на лице место. Покрај соодветната ознака, потребно е само упатување на алергени и индивидуални адитиви, на пример „со боење“ за обележување на садот за мраз.

Бараме транспарентност со упатувања на производство на сладолед

Клиентот не може да каже дали понудениот сладолед е навистина свежо направен во салонот за сладолед или е произведен во друга компанија. Ако сопствениците на сладолед имаат свој асортиман за сладолед целосно подготвен, исполнет и, во зависност од видот, испорачан со соодветна храна на површината, овој сладолед изгледа како да е свежо подготвен на лице место. Ако рекламирате и со препораки како „од сопствено производство“, го потврдувате овој впечаток и ги мамите клиентите, веруваме.

Изјавите како што се „домашна“ или „од сопствено производство“ треба да бидат дефинирани со закон за да можат купувачите јасно да видат разлики во занаетчиското производство. Loversубителите на сладолед исто така треба да можат да дознаат за состојките, вклучително и сите адитиви.

Дотогаш, секој што го цени оригиналниот вкус, природните состојки и свежото производство, мора специјално да праша на самото место од каде доаѓа сладоледот и кои состојки се во него.

Овие термини обезбедуваат барем почетна ориентација

Без разлика дали се од сопствено производство или индустриски произведени: Водечките принципи за сладолед на Германската книга за храна наведуваат минимални барања за одредени имиња:

Сладоледот во сладолед содржи најмалку 50 проценти млеко и најмалку 270 гр цело јајце или 90 гр жолчка од литар млеко и без дополнителна вода.
Сладоледот во крем содржи најмалку 18 проценти млечна маст од кремот што се користи во производството.
Млечниот сладолед содржи најмалку 70 проценти млеко.
Сладоледот содржи најмалку 10 проценти маснотии добиени од млеко.
Овошниот сладолед мора да содржи најмалку 20 проценти овошје.
Овошниот сладолед содржи најмалку 8 проценти маснотии добиени од млеко и јасно осетлив вкус на овошје.
„(Овошен) шербет“ не смее да содржи млеко или компоненти на млеко. Содржината на овошје е обично најмалку 25 проценти (освен агруми, други многу кисели плодови или овошја со многу интензивен вкус или густа конзистентност како што се манго, страсно овошје или гуава).

Само стои против тоа "Мраз" на пакувањето, производот може да содржи и растителна маст, претежно кокосова маст. Ова е поевтино за производителите и е помалку вредно од млечните масти.

Водечките принципи опфаќаат и некои индивидуални видови сладолед. На пример, производител врз основа на неговиот "Чоколаден сладолед" Отсликува парчиња чоколадо, вклучувајќи чоколадо и не само какао во масата на сладолед. Тоа исто така важи и за "Ванила сладолед", за кои производителот рекламира „ванила“ или покажува цветови или мешунки од ванила на пакувањето. Тука вкусот треба да доаѓа исклучиво од мелени мешунки од ванила, екстракт од ванила и/или природен вкус на ванила. „Сладолед со вкус на ванила“, од друга страна, укажува на употреба на вештачки ванилин.

Со сето ова, сепак, важно е да се знае: Ова Водечки принципи се доброволни цели. Проверка на пазарот спроведена од проектот за јасност на храната во 2018 година откри дека не сите производители се придржуваат до овие минимални стандарди. Во случај на чоколадо, ванила и јагоди, застапниците на потрошувачите откриле бројни производи кои не ги исполнуваат упатствата за сладолед.

Ако сакате да бидете апсолутно сигурни што содржи сладоледот, мора да ги проучите списоците со состојки со мали букви во супермаркетот. Од друга страна, во салонот за сладолед, покрај соодветната ознака, на садот за сладолед мора да се појави само упатувањето на алергени и индивидуални адитиви, на пример „со боење“. Нема обврска да се обезбедуваат информации за состојките.