Кварк кнедли со сос од чоколадо и кајсија
природен, нордиски, блог за свежа храна од 2005 година
Австрија е земја на кнедли, а Johnон Кабис е страствен обожавател на тоа. Се сеќавам дека на еден од нашите одмори апсолутно моравме да одиме на „кнедли што сè можете да јадете“. Во летните месеци, јагоди, кајсии и сливи се обложени со тесто од кнедли. Во зима има смисла да се користи чоколадо. Кога рецептот за
Кварк кнедли со сос од чоколадо и кајсија
се појави, апсолутно морав да му служам. Во Австрија тие треба да се нарекуваат кнедли од урда со сос од чоколадо и кајсија. Имаа одличен вкус, дури го поминавме и како сладок главен оброк, други ги послужуваат како десерт
Кварк кнедли со сос од чоколадо и кајсија
Состојки:
- 250 грама крем урда
- 1 јајце, големина М.
- 40 грама путер, мек
- 70 грама гриз од тврда пченица
- 85 грама презла, 55 грама + 30 грама
- 1 лимон, кора од лимон
- сол
- 8 парчиња чоколадо, приближно 40 грама, преполовени = 16 парчиња
- 1 лажичка цимет
- 1 - 2 лажици шеќер
- 160 грама кајсии, меки, четвртини
- 75 мл сок од портокал
- 200 мл сок од јаболко
- 1 ниво на лажичка анасон, мелен
ИЗВОР
изменето од Улрике Вестфал во:
вкусен вегетаријанец 01/2019
ПОДГОТОВКА
- За кнедлите, ставете кварк, јајце, путер, гриз и 55 гр презла во сад. Додадете кора од лимон и месете во тврдо тесто со рацете. Изладете 30 минути.
- За сосот, ставете кајсии со двата сока и анасон во мало тенџере, оставете да зовријат и оставете да се варат со капакот околу 8 минути на тивок оган. Пире со рачен мешалка * додека не стане кремасто.
- Повторно за кнедлите, донесете околу 2 литри лесно солена вода да зоврие во доволно голем тенџере. Извадете ја од смесата за кнедли со средната топка за сладолед, ставете парче чоколадо во средината, допрете и обликувајте кнедли со дијаметар од 4 см со влажни раце. Оставете ги да се стрчат во врела вода околу 10-12 минути додека не се издигнат на површината.
- Во меѓувреме, печете ги преостанатите 30 гр презла во мала тава без маснотии додека мешате додека не заруменат. Ставете во длабока чинија и измешајте со цимет и шеќер. Подигнете ги кнедлите од вода со дупчиња лажица, исцедете кратко и вклучете ја смесата со трошки. Паркинките пренесете ги на 4 чинии и послужете ги со сос од кајсија
Вкупно време: 1 час 30 минути
Време на подготовка: 15 минути
Време на готвење/печење: 12 минути
Се радувам на придонесите на другите сопатници: