Кварк

Кварк или кварк, исто така Бело сирење наречен, припаѓа на свежите сирења. Може да се користи на различни начини и се користи, на пример, самостојно на леб или во разни јадења и јадења; овие можат да бидат срдечни падови или слатки јадења од кварк. Постојат различни нивоа на маснотии. Прочитајте за здравствените придобивки и употребата на урдата.

кварк

Кварк - здравствена вредност и состојки

Кварк постои стотици години. Во јужна Германија кваркот исто така често се нарекува Урда назначен; Во зависност од регионот, тоа е исто така познато по име Бело сирење, шмерки или шкотски.

Според традицијата, тука е познато уште од 13 век. Содржи многу протеини, вклучувајќи казеин и протеини од сурутка, како и калциум и фосфат.

Ете го различни нивоа на маснотии кај кваркот. Процентот се однесува на содржината на маснотии во сувата материја (т.е. Тр.)

80 проценти од маснотиите се состојат од вода. 100 грама кварк со 50% т.е. Тр.Содржи 10 грама маснотии. Еден разликува:

  • Посно ниво: помалку од 10%
  • Ниво на четвртина маснотии: 10%
  • Ниво на полумаснотија: 20%
  • Ниво на маснотии во три четвртини: 30%
  • Ниво на маснотии (крем кварк): 40%
  • Ниво на целосна маснотија: 45%
  • Ниво на крем: 50%
  • Двојно ниво на крем: 65 до 85%

Здравствени придобивки: Кварк во натуропатија

Во натуропатијата, кваркот се цени не само поради многубројните вредни состојки, туку и поради неговите лековити својства. Пликовите со кварк можат Олеснување на воспалението, бидејќи тие имаат ефект на ладење.

И во акушерството (на пример, во случај на болни инфекции на дојка или блокада на млеко по породувањето) и во ортопедско поле Кваркот може да обезбеди олеснување на истегнување или модринки.

Значи, ако триете кварк на кујнска крпа и го завиткате околу зглобот на модрината, брзо ќе почувствувате подобрување. Овие таканаречени кваркови обвивки исто така помагаат

  • Истегнување
  • Модринки
  • Метеж на млеко
  • изгореници од сонце
  • Каснувања од инсекти и
  • Треска.

Употреба на урда во кујната

Кваркот е еден од оние млечни производи што може да се најде во скоро секој фрижидер затоа што е толку разноврсен.

Можете да го користите како ширење, на пример.

Рафинирано со неколку свежи билки добивате вкусна Урда од билка, што може да се јаде и со варен компир или јакна.

Можете исто така да јадете кварк наутро како житни култури. Ако кваркот е премногу густ за вас, можете да го измешате со млеко или јогурт.

На овој начин измешан, кваркот е погоден и како десерт, само додадете малку шеќер, можеби ѓубре од ванила и неколку свежи овошја и тоа е тоа Јадење со кварк.

Ако сте повеќе во сладок појадок, можете да го користите кваркот наместо путер како намаз и да ставите џем или мед на него.

Со соодветни зачини, урда може да се користи за да се привлече вкусно натопување на месо на скара.

Дури и преливи за салата може да се рафинираат со лажица кварк.

Секако, не заборавајте на една од најпопуларните колачи: торта од сирење. Не можевте да го направите чизкејкот без кварк.

Кварк е потребен и како состојка за кварк тесто, основа на разни колачи и колачи.

Изработка на урда

Ако ви треба кварк, одите во најблискиот супермаркет и го купувате без да размислите како е всушност направен. Бидејќи само за време на производството станува јасно дека кваркот навистина му припаѓа на крем сирењето.

Главната состојка во препаратот е обезмастено млеко кое е пастеризирано. На ова млеко се додаваат бактерии на млечна киселина.

Додавањето бактерии го згуснува млекото за да може потоа да се стави во центрифуга. Тука се одделуваат сурутка и крем сирење.

Во оваа фаза на производство на кварк, се зборува за кварк со ниски маснотии, што има значително помала содржина на маснотии од нормалното, па дури и од Крем урда. За да се промени соодветно содржината на маснотии, кремот се додава во кваркот со малку маснотии.

Направете кварк сами

Кварк може да се направи сам со релативно малку напор. Не треба многу работа, но потребни се два дена. Постојат различни рецепти, за една варијанта што ви треба:

  • 1 литар млеко со малку маснотии
  • 60 мл матеница (со живи култури)

Млекото и матеницата се мешаат заедно во чиста, запечатлива пластична чинија. Потоа оставете ја целата работа покриена на топло место (собна температура) 48 часа.

Сега садот се става во рерна загреана на 30 ° C два часа. Yellowолто-зелената сурутка се одделува од таканаречената урда. Потоа сито се реди со варена памучна крпа и се става на сад.

Сега додавате кварк и сурутката капе. Садот треба најмалку два часа на ладно место стојат Собраната сурутка може да се пие разладена - добро е за цревната флора. Кваркот станува поцврст во фрижидер и може да се чува неколку дена. Добивате околу 280гр кварк.

Домашен кварк покрај шишиња со сурутка

За друг рецепт ви требаат:

  • 2 литри полномасно млеко
  • 1 лимон

Млекото полека се загрева до 30 ° С. Кога ќе нарасне, додадете 5 лажици сок од исцедениот лимон. Потоа го вадите тенџерето од шпоретот и го оставате на топло место најмалку пет часа одмори се. Сега повторно обложете сито со варена памучна крпа и ставете го на сад. Истурете во кваркот и оставете го да се исцеди.

Колку подолго се исцеди, станува цврста урдата. На крај, исцедете го кваркот навистина силно во крпа. Сурутката може да се собере и да се користи повторно. Интересно и забавно е и самите да направите кварк за децата.