Л - Национален туристички портал

За да ја видите оваа страница, надградете го прелистувачот. Надградба

Рафинирана руска кујна

Многумина руската кујна ја поврзуваат само со вотка и блини, кавијар и пироги, равиоли и борш

Многумина ја поврзуваат руската кујна со вотка, палачинки, кавијар и колачи, равиоли и борш. Сè е многу исполнето, калорично и што е најважно - стереотипно. Ова мислење не е без причина, но сепак се обидуваме да ги срушиме стереотипите и да покажеме поинаква, небанална и здрава руска кујна.

Од раните утрински часови

Startе започнеме веднаш со појадок. Оние што чекаат приказна за благата и здодевна диетална храна можат да се смират: дури ќе испиеме и некоја пијачка. Но, со здравствени придобивки!

Значи појадокот. Главниот тек ќе биде каша. Како и во многу земји, кашата е најпопуларна каша во Русија. Во античко време во Русите луѓето претпочитале каша од просо, каша од јачмен или каша од хеwда (ќе се вратиме на втората каша). И денес се јадат со млеко и крем. Кашата не само што брзо ве исполнува, туку е и здрава, бидејќи е богата со протеини и содржи многу минерали и железо. За да го направите појадокот поинтересен, можете да додадете ореви и суво овошје во кашата.

Кисело млечните производи се одличен додаток на појадокот. На пример, кисело млеко, ријашенка, крем или кварк. Го зајакнуваат имунитетот, добри се за кожата и мукозните мембрани, го нормализираат варењето и содржат калциум.

Што има за ручек?

Во Русија, ручекот се јаде во еден, два или три попладне. Ова е обично најобилниот главен оброк во денот. И главното јадење за ручек во руската кујна е супа. Ова не само што го вклучува добро познатиот борш. Во неколку земји постои таков избор на чорби и супи како во Русија: супа од зелка (направена од месо и зелка), супа од зелка (различно месо и зеленчук во едно тенџере), супа од риба, расолник (супа со месо, кисели краставици и јачмен јачмен), молитвена супа ( ладна супа направена од напиток од леб (квас) и билки), супа од пијалок од леб (друга ладна супа со напиток од леб). Супите ве исполнуваат и се загреваат кога е ладно. Студените супи, како што е супата од леб, освежуваат кога е жешко.

Лекарите препорачуваат јадење топли супи за време на студената сезона, особено со целер, ѓумбир или лук. Се верува дека повеќе хранливи материи се задржуваат во супата при готвење зеленчук и месо во споредба со печење или печење. Традиционално, повеќето супи се служат со крем или ситно сецкани билки. Овие се додаваат непосредно пред оброкот.

Супата на руската трпеза е незамислива без 'ржан леб. Денес овој леб се нарекува црн леб во Русија (за разлика од бел леб, пченичен леб). И порано тоа беше едноставно наречено леб, бидејќи немаше друг вид леб во Рус (пченицата се користеше за правење слатки колачи). 'Ржаниот леб е богат со протеини, содржи калциум, фосфор и железо. Тој е многу поздрав од белиот леб и не дебелее.

Не е грев да имате чаша или две со својата топла супа - тоа го кажува скоро секој Русин. Но, бидејќи ова е небанална кујна, ние нема да пиеме водка, туку ликери. Како по правило, најдобриот ликер е домашен, односно домашен ликер. Иако може да најдете и фабрички алкохол. Познатиот ликер од аралија произведен во регионот Хабаровск е вистински егзотик од источните граници на Русија. Се служи во сите ресторани на Далечниот исток - од Хабаровск до Петропавловск-Камчатск - и вие го носите со вас како сувенир. А, оние што имаа среќа да бидат поканети кај локалното население како гости, ќе имаат можност да го пробаат својот домашен ликер од аралија.

Не е грев да имате чаша или две со својата топла супа - тоа го кажува скоро секој Русин. Но, бидејќи ова е небанална кујна, ние нема да пиеме водка, туку ликери

Основа на овој ликер (40% вол) се егзотични диви билки од далечната источна тајга. Корените на Аралија, кои му дадоа име на ликерот, бери грозје и корени од тајга не само што се комбинираат за да создадат уникатен вкус, туку и тон, будење, зајакнување и поддршка на имунитетниот систем. Ликерот „Аралиенгевеч“ се препорачува и за оние со низок крвен притисок. Некои тврдат дека тоа ќе ја подобри благосостојбата за време на насилните временски промени. И ова е она што ви треба за летовите од една до друга климатска зона во рамките на Русија.

Самата аралија е дрво кое исто така расте во регионот на Приморск и Хабаровск, во регионот Амурск, во шумите и покрај реките. Покрај корените, кои се богати со есенцијални масла, минерални соли, витамини и органски киселини, кората и лисјата се користат и терапевтски. Како и корените, тие го намалуваат шеќерот во крвта и го стимулираат метаболизмот. Ликерот во Аралиенгевеш тонизира и го одвраќа уморот.

Ручекот е дополнет со сол во конзерва. Овие не се помалку популарни во Русија од супите. На пример, кисела зелка и кисела краставици. Патем, конзервираната сол е многу добра како додаток на силни пијалоци, особено вотка.

вечера

И сега дојдовме на вечера. Нашата вечера ќе се состои од печена речна риба и каша од хеwда. Руските реки богати со вода им нудат на гурманите широк избор: платика, сом, крап, крапски крап, бела риба, сива боја, костур и десетици други видови риби. И ова без морска риба уловена во Црното Море на југ и во Пацификот на исток.

Според руската традиција, целата риба се пече, со лушпи и навлаки и богато посолена. Јадењето ќе биде миризливо, нежно и со малку маснотии. Како што е познато, рибата е повеќе диетална точка од месото. Содржи лесно сварливи протеини, железо, многу калциум и фосфор.

Каша од леќата се служи како придружба на рибата. Во другите традиции во кујната, тоа повеќе не се случува. Некои тврдат дека леќата е она што најмногу им недостасува на руските имигранти во странство, бидејќи е тешко да се најде во странски супермаркети и ресторани. Секој во Русија го знае тоа уште од детството. Каша од леќата се служи и индивидуално и како дел од други јадења. Вкусот на кашата е особено добар со крем, печурки и печен кромид. Каша од хеwда е откритие за вегетаријанците: протеинот што го содржи е сличен на животинскиот протеин. Затоа леќата може да биде еквивалентна замена за месо. И тоа е многу повеќе сварливо. Леќата исто така го намалува ризикот од тромбоза и спречува срцеви и васкуларни заболувања.

Релативно е тешко да се споменат сите не-анални јадења на руската кујна во мал преглед. Такви важни пијалоци како бакнеж и квас, јадења направени од коприва и папрат, грашок и леќа не беа споменати. Но, се надеваме дека успеавме да ја докажеме главната идеја: рускиот оброк не е само вотка, торта и борш. И наместо гомна и вишок килограми, може да донесете навивачки и нови рецепти за готвење од Русија.

Каша од леќата се служи како придружба на рибата. Во другите традиции во кујната, тоа веќе не се појавува. Некои тврдат дека на руските имигранти во странство најмногу им недостасува леќата

предмети

„Сребрен ѓердан од Русија“: патување кое го одзема здивот низ северна Русија

„Сребрениот ѓердан на Русија“ може да се спореди со познатата туристичка рута „Златен прстен“ со таа разлика што сите места на оваа рута се наоѓаат на северозападот од земјата.

Музичка Русија: 10 најинтересни фестивали во лето 2018 година

Пат, музика, авантура, десетици нови познаници и лето.

Руски Арктик: Патување во сон

Северната морска рута е најкратката рута помеѓу европскиот дел на Русија и Далечниот исток.

Гоутер де ла вие

Le tourisme ethnographique, événementiel, artisanal est dans ses belles heures d'aujourd'hui et c'est assez évident.

Русија како центар на модерната уметност

Руските сликари се познати низ целиот свет, вклучително и како основачи на модерната уметност.

Најдобри места за одмор за голема заедница во Русија

За да добиете незаборавни впечатоци од патувањето во Русија, дојдете овде во голема заедница.