Пржено филе од штука на рагу од јаболка и домати

Прженото филе од штука на рагу од јаболка и домати е идеално за диета со малку маснотии и малку јаглени хидрати. Јадењето брзо се прави, а има и добар вкус.

350 гр	Филе Pikeperch
2	Мелења сол
2	големи домати од винова лоза (200 гр.)
1	Јаболко (180 гр.)
1	мал кромид (50 g)
1	Куп мешани билки (коријандер, босилек, рузмарин)
4 лажици	маслиново масло
1	Нотка на билна сол
2	Приклешки свежо мелен пипер
1 лажица масло	Јаболков оцет
1 лажичка	Сенф од Дижон
10	солени бадеми
1 лажица масло	Сок од лимон

Подготовка:

Измијте ја рибата, исушете ги, проверете дали има коски и повлечете ги веќе постоечките. Исечете ги филетите на делови - извадете ги преклопите на стомакот - и гребете ја кожата неколку пати под агол. Свртете ги парчињата и зачинете ја месната страна со малку сол.

Измијте, четвртина и јадро домати и јаболко. Исечете ја секоја четвртина на мали коцки. Излупете го кромидот и исечете ги на ситни коцки. Измијте ги билките и исушете го. Извадете ги лисјата и иглите и исечете ситно.

Загрејте 1 лажица маслиново масло во тава и испржете ги коцките кромид на средна топлина додека не бидат проlирни. Додадете ги коцките јаболко и потта за момент. Ставете ги доматите во тавата и фрлете ги на кратко. Зачинете со малку сол и бибер од билки. Загревајте се.

Загрејте 1 лажица масло во втора тава и пржете ги парчињата штука од страната на кожата на средна топлина 4-5 минути, во зависност од дебелината, додека страната од месото не стане бела и не е про transирна.

Во меѓувреме, за винегретата, загрејте го јаболков оцет, преостанатото маслиново масло и сенф во мала тава и додадете ги билките. Зачинете со малку сол и бибер. Грубо исецкајте ги бадемите. Попржете ја пржената риба со малку сок од лимон и зачинете ја со нотка на пиперка

Распрснете домат и јаболко рагу на плочи, ставете го пржениот штука, наросете винегрет и послужете посеан со бадеми.

---