Лабораториски журнал на интернет Gef; годишен Велигден
(29.03.2018) Како и секоја година, децата и многу возрасни со нетрпение го очекуваат Велигден. Два државни празници, одмори и едното или другото добро камуфлирано, слатко изненадување - што може да биде поубаво? Чоколадни велигденски зајачици се населуваат во супермаркетите со недели и наскоро ќе населат разни градини, тераси и станови. НО: Велигденското зајаче не е толку безопасно како што изгледа. Пред неколку години, Нејтан Грилс од Универзитетот во Мелбурн одблизу го погледна Чоколадното велигденско зајаче од здравствена перспектива.
„Од кога зајачињата положуваа јајца од чоколадо?“, Прашува Грилс со право на почетокот на својот извештај - и се сомнева на заговор во индустријата за чоколади, кој безмилосно ја искористува симпатичната, популарна детска фигура за свои цели. Слатки зајачиња, слатко искушение - кој може да одолее на тоа? Порано, луѓето ја славеа пролетта со јајца, но не и со чоколадо. Зајаците и зајаците беа знак на нов живот по суровата зима. Дури во 20 век, Велигден беше комерцијализиран. Сè започна со чоколадни јајца, „преку одличен маркетинг, производителите на чоколадо потоа одгледуваа зајаци кои носеа чоколадни јајца. Подоцна, со паметен потег што би го направил Вили Вонка горд, тие создадоа велигденски зајачиња од чоколадо и ги продадоа и двете: зајаци и јајца “, вели Грилс, сумирајќи ги деликатните махинации на Милка и Ко.
Како и да е, чоколадото е храна со многу висока енергија и ниско ниво на хранливи материи. Прекумерното уживање може да доведе до расипување на забите и дебелина. Вториот пак е поврзан со дијабетес, висок крвен притисок, кардиоваскуларни болести и мозочни удари, предупреди Грилс. Во овој момент, производителите на чоколади и fansубителите на чоколадо често цитираат студии кои покажуваат дека чоколадото содржи здрави полифеноли. Но, скари предмети, велигденските јајца содржат само мала количина какао, но уште повеќе маснотии.
Освен нутриционистичките аспекти, Грилс привлекува внимание и на друга, потценета опасност од Велигден за телото и душата. Лов на велигденските јајца! Вежба за поттикнување на здравјето на свеж воздух не може да му наштети на никого, нели? „Децата можат многу брзо да трчаат кога бараат велигденски јајца“, вели Грилс. Дали физичката активност ја балансира потрошувачката на велигденски слатки? Не, вели Грилс и ја прави математиката: „Под претпоставка дека просечно дете наоѓа и троши 14 јајца од 10 g и едно јајце од 125 g (5819,9 kJ), тогаш формулата за енергетски метаболизам вели дека на детето му требаат уште 338 минути (т.е. 5, 6 часа) треба да тргне во лов на велигденски јајца, така што ќе ги изгори килоџулите што ги апсорбира. “И, потрагата е подолга со секое новооткриено и малтерисано јајце.
Згора на тоа, ловот на велигденски јајца го зголемува ризикот од повреда. Во жарот на моментот, некој сака да превиди гранки, камења или заборавени велигденски подароци од минатата година. И тука, Грилс прави математика: Под претпоставка дека ловот на велигденски јајца има (многу ниска) стапка на повреда од 1 на 10 000 деца; Ова значи дека во недела на Велигден, кога 30 милиони деца во САД тргнуваат на слатко патување на откритијата, потрагата завршува со солзи по 3.000 од нив. Во Германија, со 11 милиони деца, тоа е 1.100.
Но, постојат и други опасности. Скара: „Бидејќи децата обично не сакаат да ги споделуваат своите чоколадни јајца, ловот за велигденски јајца има потенцијал да предизвика емоционален стрес и меѓучовечко насилство. Сите сигурно гледавме или учествувавме во борба за слатки. Стимулирачкиот ефект на соединенијата на кофеин и теобромин во чоколадото само го зголемува овој ризик ".
Производителите на чоколадо очигледно ги прифаќаат овие опасности со одобрување. Но, што ако Велигденското зајаче достигне следната фаза на развој и еволуира во модел фигура за здрава исхрана? - прашува Грилс. Децата ќе бидат охрабрени да ги јадат своите пет порции овошје и зеленчук на ден. На пример, ловот за велигденски јајца може да стане лов на зеле во Брисел. „Велигденското зајаче дефинитивно би го поддржало тоа“, вели Грилс, „затоа што зајачињата и зајаците не толерираат чоколадо многу добро“.
Со или без Велигденско зајаче - лаберџоррнал им посакува на сите читатели здрав Велигден!